锡东高级中学毕业照:什么是发酵参数？0

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 22:12:58
什么是发酵参数？WSM.P49.D134T.答：在发酵过程中，人们用各种参数来反映菌的代谢变化，从而达到控制代谢的目的。参数可以分为直接参数和间接参数。直接参数是可以直接测定出来的参数，如温度、罐压、搅拌转速等。间接参数是通过计算得出来的参数，如菌的比生长速率、糖的比消耗速率等，是发酵动力学常用的参数，也称动力学参数。
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