脑血栓食疗膳方

脑血栓食疗膳方 木耳桃仁汤
配料：黑木耳60克，桃仁60克，蜂蜜60克。 制法：把黑木耳用温水泡过，与桃仁共捣成泥，加入蜂蜜，蒸熟。药用：分4天吃完。
说明：活血祛淤、通络；对身不遂、便秘、舌质紫暗有疗效。
（语言不利）1、木耳10 姜3片 大枣5个 瘦肉1两 水6碗 文、火熬剩2碗水放盐 味精 香油 一天一次 45天见效。
2、木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板凝集
1杯豆浆一小块豆腐就能护血管
中风和心脏病同属心血管病，两者分别是香港的头号和第三号杀手，死亡率比癌症还高。但据《明报》1月25日报道，香港大学最新研究发现，每日摄取20毫克大豆异黄酮，对预防心血管病有很大帮助。　香港大学医学院内科学系心脏科教授刘柱柏建议，每天应从日常饮食吸取20毫克的异黄酮，相当于每天进食80克豆腐（一块豆腐约250克）或210毫升豆浆（一杯水约250毫升）。但他不建议靠服食药物或补充剂摄取异黄酮，最好是从日常食物中吸收。
白萝卜汁
配料：白萝卜500克。制法：将白萝卜捣烂，绞汁。药用：每天2次。
说明：祛风化痰、活络；对头痛头晕、肢体麻木、言语失利有疗效。

中风又称卒中，是脑血管系统中的常见病。可分为分为两大类，一类是脑血栓形成，一类是脑内出血。中医学方面认为中风的形成与以下几种情况有关：
1、由于起居失宜，七情郁结，肝热化风。2、饮食失节，脾失健运，湿聚生痰。
3、体质虚，外感风邪。风、火、痰、热互相影响而突然发病，是中风最常见的直接发病因素。
所以从膳食方面来说，饮食宜选清淡点，多吃新鲜蔬菜、水果，如萝卜、藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以凉血清热，消食开胃，宽胸理气。禁食膏脂、厚味、肥甘、生痰动火的食物，如鸡肉、猪油、辣椒、烟酒等。
利用中医的药膳食疗对中风具有一定的治疗效果。
1、痰热内结症状：昏厥已苏，声出口开，喉有痰鸣，语言蹇涩，舌强苔腻，脉沉滑无力。
治法：泄热涤痰。
食疗方：贝母粥 贝母粉15g，粳米50g，冰糖适量。将粳米、冰糖如常法煮粥，煮至半开汤未稠时，加入贝母粉，改用文火稍煮片刻，视粥稠时停火，每日早晚温服。
冬爪子饮小麦 冬瓜子30g，红糖适量，捣烂，开水冲服。
萝卜汁 白萝卜捣汁饮服，每次30ml，日服3次。或将萝卜汁拌在粥内食用。
2、肝火炽盛症状：昏厥已过，声出口开，气粗息高，躁扰不宁，兼有头胀耳鸣，巅顶作痛，舌边尖红。脉弦数。治法：清肝泻火。
食疗方：猪胆绿豆粉 猪胆汁120g，绿豆粉80g，拌匀晾干研末，每服6g，日2次。
菊花粥 秋季霜降前，将菊花采摘去蒂，烘干或蒸后晒干，或阴干，然后磨粉备用。先以粳米100ml，加水如常法煮粥，待粥将成时，调入菊花末10-15g，稍煮一、二沸即可。
芹菜粥 新鲜芹菜60g（切碎），粳米100g，放砂锅内，加水如常法煮粥，每日早晚温热服食。应现煮现吃，不宜久放。
刀豆茶 刀豆根30g，加红茶3g，水煎服。
3、正气欲脱症状：目合口开，声嘶气促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遗，舌质谈，脉沉细弱。治法：滋阴益气固脱。
食疗方：独参汤 红参15g，煎服。
人参汤 人参10g，橘皮10g，苏叶15g，砂糖150g，加水30ml。煎水代茶饮。
五味子汤 五味子10g，紫苏叶18g，人参12g，砂糖100g，加水3000ml，煎至1500ml，滤去渣，饮汤。
牡蛎麦麸散 牡蛎粉、麦麸等分，每次服3g，1日2次。
4、肾虚络阻症状：舌短不语，足瘘不行，或偏瘫，或半身不遂，舌淡红，脉细弱。
治法：益肾通络。
食疗方：枸杞麦冬饮 枸杞子、麦冬各15g，煎水代茶饮之。
天门冬粥 天门冬30g，白米50g，煮粥食用。
地黄粥 取生地黄汁100ml，先将粳米煮熟，粥成入地黄汁，搅匀食用。
枸杞归芪大枣瘦肉汤 枸杞15g，当归10g，黄芪30g，大枣10 枚，猪瘦肉100g。将以上各味共炖汤，加食盐适量调味，食肉喝汤。
下面还有几个简单的疗法：
(1)黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板凝集。
(2)芹菜根5个，红枣10个，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。
(3)吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。它能扩张血管，具有降压和促 进胆固醇排泄的作用。若中风并发糖尿病，不宜加蜂蜜。
(4)生食大蒜或洋葱10～15克，可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。
(5)中风病人饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。
(6)香蕉花饮：香蕉花5克，水煎代茶饮。可预防中风及脑血管意外。
(7)芹菜汁：芹菜适量。将芹菜洗净去根，捣烂取汁。每日服3次，每次3汤匙，7天为一疗程 。清理内热，降压安眠。主治中风、高血压，对血管硬化亦有较好疗效。
(8)小米麻子粥：冬麻子、薄荷叶、荆芥穗各50克，小米150克。将冬麻子炒熟去皮研细；砂锅内放水先煮薄荷叶、荆芥穗，而后去渣取汁，再将麻子仁、小米同放汁内加水煮成粥即 可。每日1次，空腹食。滋养肾气，润肠，清虚热。可辅治中风以及大肠滞涩。偏瘫食疗：花生皮汤：[药物组成] 花生皮30g 桃仁15g [功能主治] 活血化瘀、养血荣经。治中 风半身不遂。[使用方法] 常规煎服　　[加减注意] 气虚乏力者加黄芪30g。　　[按语] 花生皮能生血散血，桃仁活血化瘀助其散通经络，共奏瘀去新生之效。
黄瓜藤汤：[药物组成] 黄瓜藤适量
[功能主治] 祛痰镇痉，利水解毒，治中风半身不遂，肌肤不仁，痉弯拘急等。
[ 使用方法] 水煎熏洗，或煎汤内服。[加减注意] 可加茄根、辣椒根、白茅根之类。
[按语] 黄瓜藤甘平，能祛痰通络，书筋解痉，利水通淋，燥湿解毒，对高血压、脑血管后遗症、淋症、痢疾黄水疮等均有较好的效果。将黄瓜藤制成流浸膏片剂，或煎汤当茶饮，有明显降压作用；对单用其它降压药无效者，并 用黄瓜藤制剂后，血压明显下降，故临床对高血压病引起的脑血管意外较宜。
脑血栓的饮食治疗：（1）限制脂肪摄入量
每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使P/S比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。
（2）控制总热量：果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。
（3）适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
（4）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
（5）脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
（6）注意烹调方法：如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处。
（7）脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外。晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。
脑血栓食物选择：
（1）要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。
（2）平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
脑血栓形成的病人大多肥胖、血脂高、血糖高、血压高等，这些异常都是造成动脉硬化的危险因素。除了服用相应的药物治疗以外，饮食调养具有重要的作用。
1.首先，肥胖的病人应限制主食的摄入量，将体重降至正常或接近标准体重。一般控制在每天300克左右的主食量。如病人吃不饱可用蔬菜、豆制品补充，尽量养成吃八成饱的习惯。2.少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肚，因这些食品含有很高的胆固醇及饱和的脂肪酸，容易加重动脉硬化。
3.多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭（最好是野生的柴鸡）、鱼类、蛋类（蛋黄应少吃）、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，且以瘦肉为好。
4.多吃富含维生素的食品，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；富含维生素B6的豆制品、乳类、蛋类；富含维生素E的绿叶蔬菜、豆类等。
5.饮食应以清淡为主，避免过咸，最好不吃咸菜。因为吃得过咸，容易引起高血压。6.多吃纤维素多的食物，如芹菜、粗粮等，增加胃肠蠕动，避免大便干燥。有便秘的病人应多喝水，这样即可促进排便，又由于小便的增加，对防止泌尿系统感染有益。有的病人，由于行动不便，害怕小便而不喝水，是非常不利的。
促进新陈代谢的牛蒡海带卷
根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。
牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。
牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。
能净化血液的木耳炒牛蒡
木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好。
木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。
木耳炒牛蒡的作法：
材料（４人份）
牛蒡：１００公克（１／２根）
木耳（干燥）：２公克（１片）
红萝卜：１００公克（１／２根）
蒟蒻：１５０公克（２／３块）
生羊栖菜：３０公克
高汤：２００公克（１杯）
水芹：５０公克（１束）
酱油：１８公克（１大匙）
胡麻油：４公克（１小匙）
炒芝麻：少量
沙拉油：适量
龙眼肉：１０公克（５个）
１、泡过水的木耳切细;牛蒡切片泡水，红萝卜切片;蒟蒻切碎。
２、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用中火煮约５分钟。
３、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。
４、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。
食后感言
要煮得熟透，材料最好切薄、小;使用低盐酱油。
可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。
降低血压的荞麦、莲藕汁
荞麦含白米所没有的维他命B1、B2及铁分，有除去体内多余热气和水份的作用，常用于帮助治疗偏头痛、高血压和眼底出血。
莲藕则有止血效果。荞麦的新鲜叶子和莲藕节的部份合煎饮用，对高血压、眼底出血及紫斑病都有效。不过，会使身体发冷，畏寒症的人要避免食用。
喝牛奶可防止脑溢血引起的痴呆症（有趣的营养学）
蛋白质不足，血管会快速老化，容易受伤，继而引发脑溢血，造成痴呆症。
预防脑溢血引起的痴呆症，牛奶一类的乳制品有很大的效果。就动物性蛋白质而言，牛奶不仅可强化血管，也是重要的钙质来源，多摄取钙质，血压会下降。即使血压正常，也可减少脑溢血的危险因子，还能预防骨折。
现在７０～８０岁的老人当中，有２０～３０％完全不喝牛奶。
牛奶虽然味道较重，但可每次少量的喝，慢慢就会习惯。一天应该喝２００～４００公克。想要同时吸收钙质和蛋白质，牛奶是很适合的食品。
牛奶含老人需要的蛋白质及钙质，一天喝２００～４００公克。
其他推荐食品
新鲜水芹榨汁，每天分２次饮用，可预防脑溢血，对治疗后遗症也有效。
大豆加水煮成饴状，每次少量，持续食用，可预防脑溢血。
萝卜汁在脑出血后饮用，可助恢复。
芝麻含丰富的维他命Ｅ，对改善末稍血管阻塞及高血压有效。