铁岭小辉100万砸路虎:人人都有最拿手的私房菜——鲜嫩多汁的香草番茄烤鸡

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/01 18:32:24

材料：

主料：鸡胸肉1块

辅料：番茄1个，青红椒各1个，洋葱半个

调料：混合香草少许，番茄酱少许，马苏里拉奶酪30g，生抽2汤匙，蜂蜜2汤匙、盐少许

做法：

1. 将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味；

2. 取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮；

3. 番茄去皮，挖去内芯，切成丁；

4. 番茄丁中加入少许盐；

5. 加入番茄酱，搅拌均匀；

6. 用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟；

7. 洋葱切环，青红椒切圈；

8. 马苏里拉切成条状；

9. 在鸡肉中加入少许混合香草；

10. 加入生抽和少许蜂蜜，再腌制5分钟；

11. 烤盘内铺上锡纸，淋入少许油，抹匀，铺上洋葱圈：

12. 将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上，再撒上青红椒和奶酪，烤箱220度预热，放入中层，烤制10分钟左右。

制作心得：

1. 用鸡腿肉烤制，比用鸡胸肉口感更加细嫩；

2. 鸡胸肉两面拍松，可使腌制时更加入味；

3. 没有马苏里拉奶酪，也可以用普通的片状奶酪代替；

4. 鸡肉易熟，不需烤太久，以免肉质偏干，失去嫩滑口感。

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