九乡新闻网钻床:【川菜】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:05:30
【川菜】---回锅豆腐
食材明细豆腐 400克
青椒 一个
红椒 半个
调料:
郫县豆瓣酱 一勺
豆豉 一勺
甜面酱 一勺
生抽 少许
糖 少许
鸡精 少许
葱 一根
姜 少许
料酒 少许
现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。
把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。
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准准备好所有的食材。 - 2
不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
煎至两面金黄捞出沥油备用。
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青红椒切块，葱切段，姜切丝。 - 5
炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。 - 6
再放入葱段和姜丝爆香。
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倒入豆腐翻炒均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
加入少许料酒。 - 9
再加入少许酱油。
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加入适量得糖翻炒均匀。 - 11
加入少许清水让豆腐入味。 - 12
再把青红椒放入。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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大火收至汤汁快干关火。