钩针猫头鹰毯子图解:扒皮鱼的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 16:39:42
扒皮鱼的做法
原料:
扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。
做法:
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜,下入炸过的鱼。
4、放醋,糖,料酒,以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒,收汁起锅装盘。
原文地址:http://bbs.meishichina.com/thread-25387-1-1.html
烧扒皮鱼原料:扒皮鱼若干条,葱、姜少许,醋、料酒各半勺。准备:扒皮鱼用盐腌1-2小时备用,葱、姜切丝。做法:1)用油煎扒皮鱼,煎至两面发黄取出;2)锅中放油少许,加葱、姜爆出香味;3)将鱼放入锅里加水,以刚刚淹没鱼为准;开锅后加入醋、料酒转中小火,煮一会即可装盘。甘甜牛鱼主料:扒皮鱼调料:鸡粉、白酒、盐、白糖烹调方法:蒸、腊制作方法:1、将扒皮鱼洗净、控水,用调料腌渍入味,上屉干蒸30分钟,取出晾凉放通风处风干;2、将风干的扒皮鱼,改成长条装盘即可。特点:质感如鲜,入口甘甜回香。制作关键:1、扒皮鱼要洗干净,不能蒸的过火。2、风干时要注意通风和卫生。材料剥皮鱼 500克青椒末 5克面粉 80克将剥皮鱼扒皮洗净去头,沾上面粉下油锅炸至金黄色捞出;放入葱、姜,加调味料煸炒;刘老四辣酱 10克味精 5克糖 4克胡椒粉 1克陈醋、酱油黄酒 少许高汤 500克葱、姜 各2克加入高汤500克烧8分钟,起锅加入青椒末即可;特别提示:剥皮鱼要炸焦,汤要收干
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