九乡新闻网钩漂亮圆形单元花图解:黑白切
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 00:28:20
黑白切
维基百科，自由的百科全书黑白切是屬於台灣小吃之一，在台灣各地攤販可見。黑白切取自臺語讀音，意指隨意地切菜，是種不講究刀工與食材的一種小菜。因此，可選擇食材是相當多樣，舉凡：小從軟管、大到整隻豬所有部位可入菜。另外，食材上也包含豆類、菜類皆可入菜，如：豆乾、青菜……等。黑白切這種可以快速端上桌的料理，很受消費者親睞，不論在電影、電視中出現，或是在夜市、路邊攤販、小吃店出現，這項處處可見的小吃，成為台灣的飲食文化一環。
[編輯] 作法
黑白切有兩種作法：
- 可將食材放進滾水中汆燙，熟透後撈起放置。
- 將食材放進有加滷包的湯汁中滾煮，讓食材有上色的效果。
[編輯] 外部連結
- 新鮮黑白切
- 黑白切大學問