西红柿的功效与禁忌
西红柿的挑选 挑选西红柿时，不要挑选有
棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种
表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，
表皮有白色的小点点的。 据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和
矿物质的需要。番茄含的“
番茄素”，有抑制
细菌的作用；含的苹
果酸、柠檬酸和
糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等
有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、
纤维素。
注意事项
一、不宜生吃，尤其是
脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。 二、不宜空腹吃，空腹时
胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、
胃胀痛。 三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的
龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和
氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
孕妇吃西红柿注意三件事
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有
赘生物的西红柿，因为这个赘生物是
肿瘤。
番茄
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，
孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对
胎儿的发育有害。 三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
吃西红柿的禁忌
1.不宜和青瓜(黄瓜)同食 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食 番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄 青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用 长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食 [1]适合人群
适宜于
热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、
高血压、急慢性
肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 注：
急性肠炎、菌痢及
溃疡活动期病人不宜食用。
退高烧
将
西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。
缓解咽喉疼痛
将半杯番茄汁、半杯温水搀在一起，用来漱喉，能够减轻
咽喉疼痛的症状。
治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，
降血压效果明显。
治皮肤病
将鲜熟的西红柿去皮和籽后捣烂敷于患处，每日2～3次，可治真菌、
感染性皮肤病。
治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～次，长期坚持，可治贫血。 食疗价值 【性能】味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，
凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，
清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效 可治口渴，食欲不振。 【参考】含糖类（葡萄糖、
果糖）、蛋白质、脂肪、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、锌、铁、硼、锰、铜、碘、腺嘌呤、胡芦巴碱、
胆碱、番茄碱等成分。 能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。 【
用途】用于热病烦渴，或
胃热口渴、舌干；
肝阴不足，目昏眼干或
夜盲；阴虚血热，
鼻衄、牙龈出血。亦可用于
高血压病。 【用法】生食，或煎汤服。 【附方】 白糖番茄：番茄100g，用沸水浸烫后，撕去外皮，捣烂，加白糖适量，拌匀服食。 本方长于益胃生津，清热除烦。用于热病或胃热伤阴，烦渴口干。
功效
治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、感染性皮肤病，效果那是当当的呵,比较合适现在的在校大学生，宅男
美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳，女性朋友不可多得的好东西啊，便宜实用，还环保
防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用，所以我在想，是不是应该让西红柿的分布范围扩大一些呢，让更多的食堂，更多的家庭可以轻松的买到新鲜的西红柿，那我想对社会家庭的健康来讲也是很有帮助的
治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人
治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更新期的阿姨有帮助
西红柿搭配酸奶有效补血
酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。 近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。 健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。 清热解毒，生津止渴 番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 降脂降压，利尿排钠 所含维生素C、芦丁、
番茄红素及果酸，可降低
血胆固醇，预防动脉粥样硬化及
冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、
肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 抗血凝聚，防
脑血栓 国外研究发现，从番茄籽周围黄色
果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗
血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。 防癌抗癌，延缓衰老 近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的
抗氧化作用，可清除体内的
自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、
直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止
前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的
谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复
机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“
长寿果”之美誉。 防
白内障，黄斑变性 所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 美容
护肤，治皮肤病 番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛
雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。 维护性功能 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及
基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于
前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将
晒伤的危险系数下降40%。
九乡新闻网