九乡新闻网金色的草地板书图片:选食材补元气
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 09:31:17
选食材补元气
根据中医“虚则辅之，实则泻之，热则寒之，寒则热之”的原则，元气不足乃至大伤要从补气虚（气虚者）、补血虚（血虚者）、补阴虚（阴虚者）、补阳虚（阳虚者）四个方面依照个人的体质和病症进补，核心就是要补虚扶正。
气虚的症状：面色苍白，呼吸短促，四肢乏力，头晕，动则汗出，语声低微，食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等。
补气虚食材：粳米、牛肉、狗肉、鸡肉、鲢鱼、鳝鱼、鳜鱼、大枣、樱桃、花生、山药、燕窝
药食同源：人参、黄芪
补气虚药膳：黄芪山药鸡汤
主料：鸡1只（乌鸡也可）
辅料：黄芪30g、山药50g
调料：大葱、姜、盐、料酒
做法：将鸡放入沸水中焯一下，再将黄芪放入鸡腹中，入锅，注入鸡清汤，放入调料，小火炖至肉烂入味加入山药再炖几分钟即可。
鸡肉：性温，味甘，有温中、益气、养血的功效。
黄芪：性微温，味甘，为补气诸药之最。 山药：补肺气，补脾气，补肾气，肺气虚或肾气虚或脾气虚的药方中都常用到它。
血虚的症状：面色萎黄苍白、唇爪淡白、头晕目眩、肢体麻木、筋脉拘挛、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦、以及大便燥结、小便不利、月经不调、量少色淡、舌质淡、苔滑少津、脉细弱等。
补血虚食材：乌骨鸡、猪血、猪肝、红糖、红豆、黑芝麻、龙眼肉、黑米
药食同源：可选用当归、阿胶、熟地
补血虚食疗：阿胶龙眼红豆粥
主料：阿胶9g(研碎)
辅料：黑米50g、红豆30g、黑芝麻20g
调料：红糖适量
做法：因红豆不好煮熟，需提前一天浸泡。将材料放入锅内，加水一起熬制，最后依个人口味放入红糖即可。
阿胶：性平，味甘，补血，止血，滋阴润燥，为治血虚的主药。
黑米：性平，味甘，有开胃益中、健脾活血、明目的功效。适宜产后血虚、病后体虚者或贫血者。
黑芝麻：味甘，微寒，有补肝肾，益精血，润肠燥的功效。适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及习惯性便秘者食用。
红豆：性平，味甘，味甘酸。健脾养血，利水消肿。
阴虚的症状：性情急躁、心烦易怒、情绪易波动、五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热、口干咽燥、神烦气粗、尿黄便干、心悸气短、头晕眼花、精神状态差；月经不调、面色无华、黑色素沉着，有黄褐斑、蝴蝶斑滋生，过早进入更年期。
补阴虚食材：甲鱼、乌贼鱼、鸭肉、黑鱼、海蜇、银耳、藕、金针菇、枸杞、桑椹、荸荠、生梨
药食同源：可选用冬虫夏草、生地、麦冬、玉竹
补阴虚药膳：虫草鸭
主料：嫩肥鸭1 只，虫草10g
辅料：黄芪30g、山药50g
调料：大葱10g、姜10g、盐3g、黄酒25g
做法：将净鸭去内脏、肛门后，放入沸水锅内煮尽血水，捞出，斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；虫草用30度温水泡15分钟后洗净；将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上），加黄酒、姜、葱、盐、鸭汤，将锅盖盖好上笼蒸3小时即可。
冬虫夏草：味甘，性平，能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰，是补阴虚第一圣药。
阳虚的症状：除有气虚的表现外，畏寒怕冷，四肢不温，这是阳虚最主要的症状。头晕目眩，两肋不舒，乳房胀痛，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡薄，苔白，脉沉细等。
补阳虚食材：狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、核桃仁、薤白、海参、海虾
药食同源：红参、鹿茸、杜仲、海马等
补阳虚药膳：韭菜爆炒虾仁
主料：韭菜200g，虾仁100g
调料：葱、姜、料酒、生抽、花椒粉、盐
做法：先将虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加生抽稍炒，最后放入韭菜旺火快速翻炒，急火炒4-5分钟，加入剩余调料炒匀即成。
韭菜：性温味甘、辛。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀，可增强体力，促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸、月经迟来的女性可以多吃。
虾仁：性温,味甘、咸,有温补肾阳的功效.