金色未来人力资源:《养生堂》不求吃好但求吃对

不求吃好  但求吃对——饮食中的三宜三忌
俗话说：民以食为天。我们每天都要从食物中摄取生理活动所需的各种营养。但是，怎么吃？吃什么？或者说怎样吃才对健康有益、让机体得到充足的营养，并不是每个人都知道的。

中医认为：健康就是阴阳平衡。所以，在日常饮食养生上，都应以调整阴阳为中心，坚持以平为期的原则，科学地进行饮食养生保健，从而有效的防治疾病，益寿延年

《养生堂》从8月27日到9月9日，特别请到“排毒养颜胶囊”发明人姜良铎教授，给您讲讲该怎么吃才算吃对。


基于饮食的基础之上，从疾病、药物与人三者之间的关系中提出服药方面的宜忌、人体质方面的宜忌和病症方面的宜忌，分别简称为药忌、人忌、病忌，即饮食中的三宜三忌。通过这三部分的宜忌，为健康、亚健康以及患病人群提供饮食方面的建议，并给出基本的保健食疗的方法。敬请收看。
不求吃好但求吃对——1 呼吸系统问题
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呼吸系统问题首先是肺的问题，常见于咳嗽、痰和喘。肺是娇脏，非常娇气，因此既不能吃得太燥，也不能吃得太腻。饮食宜淡，淡包括两层意思。第一是少盐；第二是味道要清淡，少吃呛味的东西。

中医上说，白颜色的东西补肺，因此首先饮食宜淡。常吃的食物中，藕粉、菜泥、果汁、米汤、绿豆汤、蔬菜、瘦肉、白粥、大白菜都是淡味补肺的。在水果中，梨是润肺的，呼吸不顺畅的人应多吃梨，包括秋天的秋梨膏。
除生吃外，梨子还有一个很著名的吃法就是贝母蒸梨。把梨心挖空，将贝母粉装进两个梨，将挖空的地方用梨块合起来，放到锅上蒸。做贝母蒸梨时一定要注意这个梨不能削皮。

专家食谱：百合杏仁粥
材料：鲜百合50克杏仁10克粳米50克白糖适量
做法：将杏仁去皮、去尖后打碎,然后同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。
功效：能够清肺热、止咳喘。

百合也不能生吃，需要煮烂。可将百合与杏仁放一起，再搁点米或是棒子碴熬粥，隔一两天吃一次。
药忌：咳嗽、喘、多痰时大家一般会吃一些止咳、平喘、化痰的药。在吃止咳药的时候，首先要注意化痰，咳嗽的人要先化痰，而不是先止咳。这方面最适合的就是甘草片。
甘草片就是从甘草提取出来的，实际上最好的应该是杏仁甘草。这是止咳的，也可化痰，但化痰作用不强，有痰的时候适合吃贝母。另外大多数止咳化痰的药都有一种性质叫做呕吐性，即让你产生恶心感觉，刺激你把痰吐出来，所以吃这类药要注意，最好在饭前吃。
对于治疗平喘而言，一般老百姓会选择喷雾方式的药。但是需注意喷完药后要拿清水漱口，因为喷的那种药是希望它走到气管，不要走到食管，到了食管就会刺激食管发炎，用水漱口的作用是让药物能到气管里去。
对于喘的人来说，茶叶含有氨茶碱，可以止咳平喘，但是不能拿茶叶来就着药吃，吃药应该用白开水就着吃，可吃完后再喝点茶叶水。
不求吃好但求吃对（2）消化系统问题
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对于消化系统而言，需要格外注意胃肠道的功能。胃肠道不好会有一些表现，如没有食欲，不想吃饭，肚子胀，打嗝，胃反酸，便秘或者是拉肚子，这些是最基本的消化系统的症状。
总的来说，消化道方面的疾病是三分治七分养。总结起来就是适时、适量、适温度、不刺激。
适时，就是指要按时吃饭，一天三顿饭顿顿不能少，很多不按时吃饭的人容易得溃疡病。适量，指吃到不饿的程度就可以，不要吃全饱。
具体说来，60岁吃六成，70、80、90岁都吃五成，50岁吃八成，40岁吃七成，30岁之前可吃到九成，但是无论什么年龄都不能吃到十成饱。
适温度，就是太凉不行，太热不行。烫饭会长期刺激食道，是食道癌的诱发因素，而凉饭会让胃受寒。
特别养胃的东西包括粥、面、鱼肉、鸡蛋。此外，生姜大枣也是中药里头最早的，最有意义的一招汤药方。
姜可散寒温胃，大枣甘甜补血，能养脾胃。一般取三片姜，五颗枣，两者放在一起煮汤，养胃很好。不过血糖高的人要小心，枣吃多了会导致血糖容易升高。
专家食谱：砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效：补气健脾胃、化湿。
药忌：消化道的药大概分几种类型，一种是促进肠胃蠕动，另一种抗酸。
首先，抗酸的药不能与牛奶及豆制品一块吃，因为含钙和镁的东西会对抗其药性。
其次，药吃下去以后和肠胃本身会有接触，这个接触有可能有刺激性，所以最好是饭后吃药，而且在吃完饭就马上吃药，这样会使吃下去的药和饭混合起来，混合起来以后将对肠胃道的刺激降到最低水平。
不求吃好但求吃对（3）心脑血管',3)">
患有心脑血管疾病的人应该增加纤维膳食，比如粗杂粮、米糠、麦麸、干豆类、海带、蔬菜、水果等，每日摄入纤维量35克—45克为宜。还应该多吃鱼和豆制品，对心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用。
银杏含有丰富的抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循环，防止血栓的形成，并提高人体免疫力。

银杏树，又名白果树，约在两亿年前的恐龙时代就已经出现，素有植物活化石之称。
银杏树寿命可达千年以上，能在极恶劣的环境和气候生存，不受害虫、病毒和污染的环境影响，其神奇的抗病能力和生命力令人类叹为观止。
广岛原子弹爆炸后，惟一存活下来的植物就是银杏。银杏树全身是宝，树根、叶、果都有很高的医用价值。
尤其防治心脑血管疾病，银杏叶中的有效成分功不可没。
白果营养丰富，但是由于含有一定毒性，毒性成分为氢氰酸，以绿色胚芽最毒，人体吸收后能与细胞色素氧化酶结合，使细胞不能摄取氧气，造成细胞窒息而中毒。
症状有：恶心、呕吐、腹痛、头晕、烦躁、抽搐，等。
一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。所以食用前需进行一定的处理。
下面这个方法，可以让我们在家中轻松吃到安全的白果，简单又方便。
（1）、用刀背拍打白果，去除白果外面的硬壳。
（2）、去除白果内核软皮，将白果浸泡在小苏打水中。（干果浸泡半个小时，鲜果浸泡十来分钟，清洗干净，果皮就可以轻松去掉。）
（3）、去除毒性最强的胚芽，白果有两头，发绿的一端是有胚芽的，用牙签从没有胚芽的一端穿向发绿的一端，这样胚芽就穿在牙签上，可以去掉了。
但是，白果不宜多吃，成人一次不要超过7粒，孩子不要超过5粒，5岁以下幼儿尽量不要食用，银杏叶毒性不大，只有长期大量服用才会出现毒性表现，以下食疗方中的剂量是安全可靠的。

绞股蓝银杏叶煎剂
材料：绞股蓝20克，银杏叶10克。
制法：把绞股蓝、银杏叶洗净，同入砂锅，加水煎成300毫升，分6次，当茶饮，温服。当日服完。
功效：活血化瘀。适用于高血脂症，动脉硬化症

姜良铎教授特别提醒，心脑血管病患者要戒烟限酒，适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，尽量避免食用高胆固醇食品,如动物的内脏、贝壳类、软体类。同时还要避免精神紧张情绪激动、失眠、过度劳累、生活无规律、焦虑、抑郁，这些因素可使脂代谢紊乱。中老年人不要长期打麻将、下棋，保持心平气和，尽量少生气。
胡桃芝麻丸
材料：胡桃仁60克，芝麻60克，桑叶60克。
制法：将以上三味共捣如泥作成丸，每丸重5克。每日2次，每次1丸。凉开水送服。
功效： 补益肝肾。

不求吃好但求吃对（4）慢性肾病',4)">
患有慢性肾病的人应该减少饮食中蛋白质含量的摄入，蛋白质食物的选择，应以鱼、瘦肉、鸡肉、牛奶为主，尽可能少食含植物蛋白的物质如花生，黄豆及豆制品等。
同时要保证高热量的摄入，热量主要是由含碳水化合物丰富的大米、小麦、玉米等谷类供给。另外，甜薯，芋头，马铃薯，苹果，莲藕中所含碳水化合物也很丰富，可作为补充食物，于餐间充饥。

慢性肾病患者常伴有维生素缺乏，这一方面与饮食限制有关，另一方面与疾病使代谢异常有关。因而患者饮食上应注意富含维生素，多吃水果蔬菜，如西红柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂等。

山药是美食，也是我国传统中药之一，山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分，中医理论认为，山药性平,不燥不温，补脾胃,益肺肾，是慢性肾病的食疗佳品。
山药粳米粥：
材料：山药50克 粳米100克
制法：洗净，放入锅中，加适量水，煮粥食用。
功效：补肺脾、益肾。适用于慢性肾病患者。

淮山蛋黄粥：
材料：淮山粉２００克、鸡蛋黄３个
制法：调匀加适量水，煮成糊状食用。
功效：补脾肾，适用于老年患者属于肾虚者。

不求吃好但求吃对（5）糖尿病',5)">
糖尿病是一个困扰我们很多人的疾病，不仅仅是老年人，越来越多的人都在受着它的困扰。对于糖尿病来讲，大家可能更多的是知道要注意血糖，调节饮食。可是，真正各种不同体质的糖尿病人该吃什么，不该吃什么，您又了解多少呢？



药方：
1．糖尿病肾阴虚体质：
沙参玉竹老鸭煲：沙参30到50克，玉竹30克，黄精15克，枸杞10克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许。
制作方法：将沙参、玉竹、生姜洗净，老鸭去毛，洗净。全部用料放入砂锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。分数次饮汤，吃鸭肉。
2. 糖尿病肾阳虚体质：
山药粥：生山药60克，大米50克。
制作方法：先把米煮成粥状，生山药调为糊状，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用。
3.通用方：
麦冬茶：麦冬、党参、北沙参、玉竹、花粉各9克；乌梅、知母、甘草各6克。
制作方法：将以上药物碾成细末，每日服用1剂，白开水冲代茶饮。
另外对于各型糖尿病，葛根也是一个具有调节作用的中药，姜教授为您准备了一款简单可口的粥，方便您食用。

葛根粥
猪胰，益肺，补脾，润燥。治肺损咳嗽、咯血，肺胀喘急，脾虚下痢，乳汁不通，手足皲裂。

猪胰汤
糖尿病人在服用降糖药的时候还是有一些额外要注意的地方。
服用药物的宜忌

在节目当中，姜教授还特别提到了苦瓜，给大家介绍了一个特别适合大家的苦瓜饮。
苦瓜饮


不求吃好但求吃对（6）痛风',6)">
喝酒、吃海鲜是我们知道的最多的，形成痛风的原因。但是对于嘌呤您又真正了解多少呢？都有哪些食物含的嘌呤多呢？您知道的全面吗？
痛风病的禁忌

同样，针对不同的体质需要禁忌的食物也是有所不同。
胃热症状

饮食宜忌


芦笋萝卜蜜
材料：绿芦笋80 g，胡萝卜300 g，柠檬60 g，芹菜100 g，苹果400 g。
制作方法：将上述材料切块放入榨汁机中，酌量加入冷开水制成汁，然后用蜂蜜调味饮用。
湿热症状

饮食宜忌


另外对于湿热体质的痛风病人，姜教授推荐您食用百合薏米粥。
材料：乾百合、薏米、梗米各60g、土茯苓30 g。
制作方法：将乾百合、薏米、粳米洗净，土茯苓用布包好，一同放入锅中煮粥。粥熟后，将布包的土茯苓取出。每日分早、晚两次服完，连服2月。
功效：薏米即薏苡仁。含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁脂、意苡仁素等。其味甘、淡，性凉。其药用功效为利水渗湿，祛风湿，清热排脓，健脾止泻。
另外，不知道您听说过没有白茅根，这味中药对于痛风病人的调理也是十分的有效。
白茅根饮

第二种像您推荐的就是土茯苓，这个要和白茯苓和茯苓都有所区别。
土茯苓排骨汤

最后，还是提示您一些服用痛风药物的注意事项。
别嘌呤醇

秋水仙碱

不求吃好但求吃对（7）风湿和类风湿',7)">
风湿和类风湿都会让人产生关节、骨头疼痛的症状，但是引起的原因不同，因此要将两者区分开。类风湿的人，手指头的关节大多有点畸形，中间指头特别粗大。而风湿本来是急性风湿热，是因喉咙感染，从而引起风湿性的关节炎、风湿性的心脏病。
而类风湿引起心脏病的机会比较少，但引发脊柱炎的几率比较多。类风湿和风湿都有急性期和慢性期，急性期往往伴随着疼痛、红肿，关节发红发热，这时候要避免吃上火的东西。
对于风湿来说，要避免吃燥热的东西，因为喉咙是该病的发动机，一旦喉咙出现问题，会引发全身关节疼痛。中医把风湿和类风湿都叫痹症，中医上认为痹症中的“痹”就是麻痹，血脉堵住了，通俗的说，就是要让堵住的血脉通畅。
对于整个痹症，中医治疗的思想就是一个通字，活血化瘀，祛风逐湿，把血脉弄通。尽管类风湿和风湿更多地需要医生来诊断，但是从饮食上我们可以预防和帮助治疗。两个病在饮食上共同的反映就是，哪些食物能帮助血脉通畅，哪些食物就适宜。
1、当归生姜羊肉花椒汤
中医有一句话叫治风先治血，血行风自灭。当归可以疏通血脉，又可补血，一般用于煲汤最好。花椒是食物里祛风湿最好的东西，煮汤时，将花椒和当归拿一个纱布包住，与羊肉同时下锅。这款汤最适合在冬天饮用。
2、酒。

风湿和类风湿，特别是慢性期的风湿和类风湿，是唯一可以喝酒的病。“治痹症里头，可以弱酒”，弱酒指花雕、黄酒、料酒，这些酒都具有通络活血的作用。可在煎中药的时候把黄酒倒上，可通经活络。不过要注意的是，这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒代替。
专家推荐：
黑豆松节黄酒汤
 
松节可治风湿，取松节、黄酒和当归泡酒，泡一个礼拜左右。最后用这个酒来腌黑豆，腌好后食用黑豆。这款药酒的目的是为了食用酒泡过的黑豆。在泡酒的时候需要注意一点，就是任何药酒都至少要泡制一个星期以上，时间太短会没有药效。
3、外治
花椒泡水。

就是取适量的草红花，加花椒、盐浸泡在热水里，用这个热水洗脚洗膝盖也能起到很好的作用。
不求吃好但求吃对（8）肿瘤  肿瘤病的三宜三忌',8)">
薏米是常用的中药，又是常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿的功效，也是一种抗肿瘤佳品。

姜良铎教授推荐了一道自制八宝粥:
材料:党参、白术（音同竹），各15克，茯苓、怀山药、芡实、莲子、薏米各50克，大枣10枚，糯米100克，
制作方法：我们先将莲子去心，连同以上的诸味药一起下锅，加水适量，煮30分钟，滤掉党参、白术的药渣，再加入适量的糯米和白糖煲粥。
功效：这道特别的八宝粥有补益中气的功效，适用于肿瘤手术或放、化疗后的食欲下降、不思饮食。


肿瘤病人需要进补，西洋参、冬虫夏草、枸杞、灵芝等滋补中药都很适合肿瘤病人服用。
肿瘤患者可以用西洋参3克，冬虫夏草3克一起泡水饮用，作为日常调理，效果显著。

姜良铎教授还推荐了枸杞甲鱼汤：
材料：甲鱼300克，枸杞30克，熟地黄15克，北黄芪10克，以及调料适量。
制作方法：去掉甲鱼的壳、头、爪，洗净、切块，把以上诸味中药用纱布包好，连同甲鱼一起放入砂锅内，先用武火煮沸，转文火煲至甲鱼肉熟透，去掉药包，调味之后就可以食用了。
功效：枸杞甲鱼汤可以益气养阴，适用于肿瘤病人气阴不足，及放、化疗后红、白细胞下降等。


不求吃好但求吃对（9）失眠 失眠多梦的三宜三忌',9)">
失眠是我们大家都会遇到的问题，尤其是随着年龄的增加，身体机能的老化，越来越多的问题，增加了我们失眠的机率。
本期节目当中，现场观众纷纷贡献出了自己治疗失眠的小偏方，得到了姜教授的认可。更是给大家讲解了失眠的形成原因，并且介绍了针对不同情况的失眠该采取什么样的方法。
失眠主要分生理性的失眠，和病理性的失眠。长期入睡困难、眠浅易醒，睡眠时间不足并且伴有急躁易怒、焦虑、精力不济等症状的属于病理性的失眠。
在节目中，姜良铎教授特别给大家推荐了五味子。

因为它的果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。
李时珍谓“五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。”所以，五行如五脏，五味子的功效不言而喻。
但是这么滋味复杂的五味子该怎么做才能既好吃，又有效呢？
有的病人是因为生气以后出现的失眠、烦躁、易怒，便秘、乏困等症状。饮食保健的关键是清火、顺气、安神。

这种病人姜教授给您推荐：番茄汁


临床常见的失眠症状是工作压力大、生活节奏快所引起的失眠、焦虑、心烦、心事重重、精力不济。

姜教授给您推荐：百麦安神饮

药材：百合30克、淮小麦30克、莲肉15克、夜交藤15克、
大枣10克、甘草6克
功效：气阴两虚，虚热内扰，心神失养，益气养阴，清热安神。
制作方法：上药以冷水浸泡半小时，加水至500毫升，煮沸20分钟，滤汁，存入暖瓶内，不分次数，欲饮水时好取此药液饮之。

体内气机逆乱，治疗和保健的关键是调气机、养心神。
姜教授推荐您：酸枣仁粥


不求吃好但求吃对（10）便秘  各种便秘的三宜三忌
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第一位观众张女士，姜教授为她诊断的结果是肾阴不足导致的便秘，所以在她的药方中加入了何首乌、知母、枳实、生地、肉苁蓉等中药。
而第二位观众李女士，姜教授判断她是胃火过盛，所以在她的药方中有连翘、蒲公英、生甘草等清热的药物。
两位观众朋友因为不清楚自己的病因，都服用了错误的药物，所以您在用药之前一定要到正规医院查明病因才可以。

肉苁蓉被称为沙漠人参，中医认为，肉苁蓉具有补肾，益精，润燥，滑肠的作用，补肾而不伤阴。
姜良铎教授推荐给大家一道肉苁蓉粥，适用于肠燥便秘，用肉苁蓉30克,当归15克, 粳米100克，先把肉苁蓉和当归放入沙锅煮烂，然后把肉苁蓉和当归的药渣取出,用药汤把粳米煮成粥，这样一来，不仅保留了药性，也使肉苁蓉粥更美味。

除了肉苁蓉粥，姜教授还推荐了一道更容易操作的五仁粥，五仁分别是芝麻，松子仁，胡桃仁，炒熟的桃仁，以及甜杏仁，以上五种果仁各10克，将它们混合碾碎，与200克粳米一起煮粥。

每日早晚服用。可以滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
不求吃好但求吃对（11）老年病',11)">
今天的节目当中，我们要给大家讲解的是关于老年病的问题。

在现场，我们请来了两位观众朋友，姜良铎教授会亲自为其诊断，告诉大家遇到类似的情况该如何自我调理。


经常气不顺的人，建议您多服用香芋、佛手、陈皮。

气瘀的人，多食萝卜是可以宽中下气的。

肝火旺的人，吃方面就要吃凉性的东西。
苦瓜、苦菜、马齿苋不仅能够清内火，还可以防痢疾，甚至说得了风热感冒也可以。


凉拌萝卜缨：
说到萝卜，大家可能也知道萝卜缨也是十分有营养的，买菜的时候千万别把它扔了，按照姜教授的方法，做凉拌菜也是个好主意。

另外，姜教授特别给大家推荐了一个蜜制芝麻的方法，既可以补钙，又可以乌发，还可以强肾，可谓一举多得。

不求吃好但求吃对（12）肝病
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白芍具有养血柔肝、缓急止痛等作用。古人说它“补血益肝脾真阴，收肝气之恣横。”是肝病的药食两用佳品。
   
麦芽也对肝病有很好的辅助治疗作用，中医里有一道生麦芽白芍汤，适合大部分肝胆病人服用。
材料：用生麦芽30克，白芍12克，生甘草5克，
做法：把三种药洗净，放进砂锅里，加适量水，水开后慢火煎煮15分钟，取汁。
用法：一日喝完，连服2月。
功效：可以疏肝解郁、养肝柔肝、还有助消化的功能。
桑葚麦冬汤，
材料：用桑葚10克 麦冬10克沙参10克白芍12克枸杞15克。
做法：把这些药洗净，放入砂锅，加适量水，煎煮20分钟左右，取汁。再加水煎煮取汁，两次的药汁混匀，
用法：一天喝完，一日一次。
功效：有补益肝肾的功能。
 
姜良铎教授为腹水病人推荐了一道千金鲤鱼汤
主料：一条一斤左右的鲤鱼，生黄芪30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，猪苓30克、带皮的生姜适量。
做法：我们先把鲤鱼除去内脏和鳃，不用去鳞和鱼骨，放入葱姜，将以上中药放入布包内，与鲤鱼同煮，熬到鱼肉呈现出胶质状即可。
（特别提示：如果实际中一斤左右的鲤鱼不好买到，也可用鲫鱼，或者用精细的羊肉代替。）
《养生堂》不求吃好但求吃对
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