金福珠做的草莓三明治:学会防醉酒与解酒醉

　　看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！这是经常发生的宴后曲，可是，宴席又不能不上，尤其是正月里的应酬格外多。要想把酒精对身体的危害降到最低，以下防醉与解醉的技巧不能不知—
　　做好饮酒前的准备
　　１．选择最佳的饮品。酒分蒸馏与酿造两大类，前者如白酒，不仅少含营养成分而且对肝损伤明显；后者如红葡萄酒、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的８种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。据近年动物实验研究报道，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种，首选为红葡萄酒，黄酒次之。而白酒是对肝损害最为严重的酒类。
　　２．饮酒前要吃点东西垫底。苦酒（不吃菜、单饮酒）伤肝胃是不争的道理。在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。
　　３．选择佐菜。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，胡萝卜不能做下酒菜，胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病；切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出。
　　４．服药防醉。在我国古代书籍中，还记载有一些所谓的“饮酒不醉”的良方。如清代无名氏在《调鼎集》载：“饮酒欲不醉者，服硼砂末少许，其饮葛汤，葛丸者效迟。”《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，饮酒不醉。”
　　醉酒后的解酒与护理
　　醉酒是常常发生的事，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来？通常，人们首先想到的是用各种办法解酒，各种解酒方也就应运而生。当然，护理好醉酒者也是很重要的。一是对醉者注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染；二是醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐（用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉），将胃内容物吐出，必要时还可用温水或２％碳酸氢钠液洗胃，但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状；三是对行走不稳者，要防止跌倒，以避免跌打损伤；四是对重度醉酒者，身边的人应及时拨打１２０，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。必须注意，不管轻度、重度醉酒一律不准使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。
　　从古至今，人们总结出了许多行之有效的解酒方，现介绍几种如下：１．《醴乐志》言：“甘蔗汁治酒病也。”２．菱角２５０克，连壳捣碎加白糖６０克，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度；菱角粉５０克，白糖少量，水煎成糊状食用，有解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。３．绿豆、红小豆、黑豆各５０克，加甘草１５克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。４．醉酒时取１－２只生鸡蛋清服下，可保护胃黏膜，并缓解对酒精的吸收；生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼各适量，煎汤饮服，可消渴、清热、解醉。这些解酒方即使可以减轻醉酒者的痛苦，可毕竟是亡羊补牢，酒席上还是适量饮酒为好。         
     1.饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；
     2.估计饮酒多时，提前服用Vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含Vb族的动物肝脏、猪牛、 羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内Vb族含量；
     3.喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块；
     4.喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒；
     5.喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力；
     6.喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏；
     7.喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用；
     8.疲倦时暂时别喝为宜；
     9.吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后；
     10.喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。
        解酒误区
     1.浓茶解酒
     民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
     2.酒后洗澡
    喝酒后洗热水澡可加快血液循环，促使体内能量消耗增多，容易引起低血糖。高血压、心血管疾病患者酒后洗澡易中风，宜先稍作休息。
       解酒招数
     1.吃水果
     如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
     2.吃馒头
     很多人酒后不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的淀粉类食物，如馒头或面条。馒头可转化成葡萄糖，有利于为人体供血并增加体能，由于它有发酵过程，还对胃酸有中和作用，吃后身体会马上舒服起来
既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，以下9种解酒食品正是坊间最新研究心得，帮你专门应对各种酒后不适。
     ★☆蜂蜜水——>酒后头痛
     喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
     ★☆西红柿汁——>酒后头晕
     西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
     ★☆新鲜葡萄——>酒后反胃、恶心
     新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇 相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。
     ★☆西瓜汁——>酒后全身发热
     西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
     ★☆柚子——>酒后口气
     李时珍在《本草纲目》中早就记载了柚子能够解酒。实验发现，将柚肉切丁，沾白糖吃更是对消除酒后口腔中的酒气和臭气有奇效。
     ★☆芹菜汁——>酒后胃肠不适、颜面发红
     酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
     ★☆酸奶——>酒后烦躁
     蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
     ★☆香蕉——>酒后心悸、胸闷
     饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
    ★☆橄榄——>酒后厌食
    橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。
    都以为茶能解酒，却不知就这样被“贻误”多年——
     S:酒后忌饮茶
    李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时，茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速，更加重了心脏负担