九乡新闻网金刚迷失的世界豆瓣:拌凉菜、凉面的酱汁
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 17:24:32
在夏天，会更喜欢清爽但是味道又会比较浓郁开胃的菜，拌菜应该是夏天最适合孩子和大人的。而且拌蔬菜也保持了更多的营养价值，加上夏天的蔬菜种类很多，所以不妨多做一些有营养又清爽的各式拌菜、拌面，一定会让孩子不苦夏。
而拌菜的核心则是酱汁。调一碗秘制万能凉拌调味汁，无论拌菜、拌肉还是拌面，都能派上用场，那这个夏天会过得更清凉。
•夏日万能酱汁的基础调法
原料：芝麻酱1勺，花生酱1/2勺(也可以直接用芝麻花生的混合芝麻酱1.5勺)，生抽酱油1勺，醋2勺，蜂蜜1勺，盐1/2茶匙，水1~2勺
做法：将所有材料混合搅拌均匀即可。
•万能酱汁之蔬菜拌凉面
原料：面条，豆芽菜，黄瓜，火腿肠，木耳，万能酱汁
步骤：
1， 烧开一锅水，先放入豆芽菜烫一下捞出，再放入木耳煮两分钟捞出。
2， 然后用焯豆芽菜的水煮面条，面条煮熟后捞出，拌香油后，散开对着电扇吹凉。
3， 黄瓜切丝、火腿肠切丝、木耳切丝。
4， 面条放入大碗中，加木耳丝、黄瓜丝、火腿丝、豆芽菜。
5， 淋上万能酱汁搅拌均匀即可。
•万能酱汁之拌芝麻茄子
原料：茄子，芝麻，万能酱汁，蒜
做法：
1， 茄子切条，上锅蒸熟后，撇去水晾凉码盘。
2， 蒜拍成蒜泥，撒在茄子上，淋上酱汁。
3， 撒少许芝麻。
•万能酱汁之拌金针菇鸡丝
原料：菠菜，金针菇，鸡胸肉，豆芽菜
步骤：
1， 菠菜、金针菇、豆芽菜焯熟后攥干水分。
2， 鸡胸肉煮熟后丝成鸡丝;红彩椒切丝。
3， 将菠菜、金针菇和豆芽菜、鸡丝、彩椒丝拌入大碗，淋入酱汁即可。