九乡新闻网重生之名门淑媛:台湾臭脚丫粽，你吃过未？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 11:49:57
台湾臭脚丫粽，你吃过未？
评论：
点击率：2011-05-31 11:07:05
打印本文章
电邮给朋友字体:小中大分享:端午节快到了，品尝各式美味粽子，无疑是身为中国人的一大快事。而吃粽子，在宛如中国各省风土民情缩影的台湾，也特别的有趣。
笔者妻子津津乐道当年高中时代住校的丰功伟业。端午过后的星期日晚间收假回校，同学都带了自家的粽子来分享。身为大胃王的她，趁着熄灯前的空档，吞下八颗粽子。计有台湾的南部宗、北部宗、客家粿粽、湖州粽、碱粽、北方枣泥粽、外加豆沙粽。因为特别欣赏北部粽，所以追加一枚，总计八枚。广东的裹蒸粽，因为太大只，同学一起分食，不予计入。
市场内一个卖粽子摊位，汇集了中国各省的粽子。
这还是早期，近年兴起并成为长卖产品的，还有野姜花粽、五谷杂粮的各式养生粽、在台北著名的美食聚集地“南门市场”，这些粽子全都可以轻松一次买齐。而主流的，当然就是所谓的台湾粽。台湾虽小，南北很多东西都大不同，粽子也是这样，口感截然不同。北部粽要先炒香糯米，再放入同样炒过的猪肉、香菇、虾仁、咸蛋黄、栗子、芋头等配料，有些还会加入鱿鱼，然后包入粽叶中蒸热。吃起来比较像油饭。南部粽则是把糯米混合花生，再搭配猪肉、香菇、咸蛋黄、虾仁等佐料包起来水煮。所以北部粽内馅豪华，嚼劲优。南部粽比较清淡，有粘性。
客家粽则是要把米先磨成米浆，所以吃不到米粒，内馅则比较简单朴实，口感很有弹性。虽然都叫粽子，差异非常大，各擅胜场，因此有“粽子肚”的人，难免会吃了这个又想吃那个，全都舍不得错过。
用臭豆腐做馅的“臭脚粽”是今年最多传媒报导的创意粽。
尽管有这么多选择，每年业者依旧会挖空心思，推出五花八门的创意粽，讨好爱尝鲜的客群。有的走高价路线，包鱼翅燕窝鲍鱼，或是添加金箔等等噱头，拉高单价。今年的创意粽特别恶心，竟然把臭豆腐包进粽子里，还刻意设计包成像个脚丫子的外型，成了够味的臭脚丫粽，非常搞怪。热烘烘的端午，吃个臭烘烘的粽子，还真是个古怪点子。
而最近热卖到英国去的台湾之光“珍珠粉圆”，今年也被加入粽子。用粉圆彻底取代传统的米粒，包的馅料却还是咸的，主要是脆脆的笋子。笔者冲着免费试吃，尝了一些，甜甜咸咸，弹性绝佳，但是总觉得少了粽子不可或缺的米香味。顺道一提，台北的台大商圈，有一家餐厅把珍珠粉圆当作火锅配料之一，效果出乎意料的好，如果到台湾玩不妨一试。