海藻(附：昆布）

    其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门－海带目-海带科-海带属(Laminaria)，孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。海带属还可分为海带（Laminaria Japonica Aresch）、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带（Laminaria angustata）、掌状海带（Laminaria digitata）、皱海带（Laminaria religiosa）等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有1种海带，主要产于辽东半岛和山东半岛沿岸。

    上面列出的外文是海带的拉丁文学名。英文中海带的俗称有很多：美国叫kelp,爱尔兰叫sea tangle, 加拿大叫horsetail kelp, 西欧叫做fingered tangle或tangle；来自日文的英文名有：makombu, shinori-kombu, hababiro-kombu, oki-kombu, uchi kombu, moto-kombu , minmaya-kombu, ebisume (Japan), kombu, hirome, umiyama-kombu ；来自中文的英文名有：hai dai（海带） 和 hai tai（海苔），kunpu（昆布）, 来自韩国的英文有：hae tae, tasima。

    我们对海带都不陌生，但其他海带可能见得很少，如掌状（或手指状）海带等，因为中国不产。

    我国产的海带（Laminaria Japonica Aresch，原产日本）

 掌状海带（Laminaria digitata，德国）

（2） 昆布（Ecklonia）是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色，40～100厘米高，明显地区分为固着器、柄部和叶片 3部分。固着器是由叉状分枝的假根组成；柄部圆柱形，光滑不分枝；叶片单条或羽状、复羽状分枝，边缘有锯齿。粘液腔道1～2层，呈环状排列。孢子囊群着生在叶的表面。昆布属再细分可分为几种：昆布、鹅掌菜、五掌菜、喇叭鹅掌藻，我国只有一种鹅掌菜，主要产于浙江渔山岛和福建平潭、莆田一带。

    昆布在英文中俗称也有很多，如：Bamboo seaweed,  Kelp, Paddle weed, Sea bamboo,Kajime（来自日文）等。

       日本产的一种昆布（Ecklonia kurome Okamura）的标本

生长中的昆布，左为根部（固着器）

中国的昆布标本

    由图可见，掌状海带与昆布外形很像，只不过前者叶片较厚并“深裂”至根部，边缘也没有锯齿（这是我的分析，不见得对）。

    中国古代是没有海带的，中国的海带是民国前后从日本引进的。分类学中海带科的拉丁文（Laminaria Japonica）就暗示这是一种日本产植物。日语中把海带统称为昆布。我国的一些植物学书籍也说海带的别名也叫昆布。我没有考证过，“昆布”到底是来源于汉语还是日语。

    所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目。说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同。从下面的框图可知，它俩有共同的“爷爷”——海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科。因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。   

     结论：如果不是特指分类学上的定义，把海带叫做昆布没有太大关系。但实际上我们平时食用的绝大多数是分类学（中文）上的海带属而不是昆布属，所以叫海带更科学——因为起码同属海带目。况且，我们毕竟不是日本人。

【化学成分】海带富含多糖类成分藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐。干品中20～35%是无机物，水溶性盐中含氧化钾可到40%、碘0.27～0.72%，钙约1.06%、钴约22微克%、氟1.89p.p.m.，又含胡萝卜素0.042～0.77%(干品)、1.229～1.710%(鲜品)、核黄素810微克%、940微克%(二份干品)，尚含维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。
昆布含藻胶酸25.6%、粗蛋白9.97%、甘露醇7.21%、灰分26.03%、钾4.92%、碘0.28%。
裙带菜含碘、溴、钙约1.8%、藻胶酸、1，4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物、核黄素210～1000微克%(二份干品)、维生素B12-0.7微克%(鲜品)、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、别异亮氨酸等氨基酸、有机酸约1.6%。从甲醇油提物中还分离出亚麻酸甲酯、植物醇、棕榈酸、岩藻甾醇、大褐马尾藻甾醇、无羁萜、黑麦草内酯、甘露醇。
从Laminaria angustata和Ecklonia cava中还分离出海带氨酸另外，在多种海藻中也检出海带氨酸。

成寒昆藻海中生，散结消痰利水行；

        瘰疬瘿瘤和乳核，疮痈脚气效相称。

        性味归经：性寒，味咸。归肝、胃、肾经。

        功效：消痰软坚，利水。

        用量：10-15g。

        临床应用：

        1．治瘰疬、瘿瘤、肿块，取本品软坚散结的作用，可与牡蛎、夏枯草、浙贝母等合用。

        2．据报道治疗乳腺增生症可以本品加山慈菇、莪术、青皮等合用；本品与黄药子、穿山甲、牡蛎等合用治疗甲状腺良性肿物有较好疗效；与昆布、荔枝核、王不留行等合用治前列腺增生；与昆布、赤芍、穿山甲等合用治卵巢囊肿，都有较好疗效。

        验方选介：海藻玉壶汤加减治疗脂膜炎，15天为1个疗程，疗效良好。

        使用注意：本品反甘草。

        药理提示：本品有抗肿瘤、抗病毒、抗真菌、降低血清胆固醇、减轻动脉粥样硬化、降血压等作用。

        文献引述：《本草便读》谓之“海藻，咸寒润下之品，软坚行水是基本功，故一切瘰疬瘿瘤、顽痰胶结之证，皆可用之”。

        附：昆布

        性味归经：性寒，味咸。归肝、胃、肾经。

        功效：消痰软坚，利水消肿。

        用量：10～15g。

        临床应用．

        1．治疗瘿瘤、瘰疬等，取本品消痰软坚的作用，可与海藻、牡蛎、浙贝母等合用。

        2．治水肿脚气，取本品利水退肿的作用，但作用较弱，需与他药合用。

        3．据报道本品可用于治疗甲状腺良性肿大、淋巴结核、肝硬化、老年性白内障、玻璃体混浊、鼻出血、便秘、慢性支气管炎、咳嗽、淋疾、水肿等证都有较好的疗效。

        验方选介：治误吞金属硬币，可服昆布(不嚼烂)，能包裹硬物排泄而出。

        使用注意：脾胃虚寒蕴湿者忌用。

        药理提示：本品有降压、平喘、镇咳等作用。

        文献引述：本品与海藻功用相近，常相须为用。《本草经疏》谓之“昆布，成能软坚。其性润下，寒能除热散结，故主十二经水肿、瘿瘤瘰疬结气、瘘疮”。