重生by阿豆百度网盘:黑作坊：化学剂催熟豆芽日产两三千斤

在执法人员检查过程中，还发现了大量国家规定严禁将作为食品添加剂使用的工业漂白粉。有执法人员怀疑，其是用来浸泡豆芽，以达到让豆芽又白又粗的作用。

豆芽作坊位于东城区主山大塘头松毛岭住宅区南区四巷，是间用石棉瓦搭建的棚屋，面积近200平方米。

南都记者跟踪采访发现，作坊里的豆芽被送往了东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村市场。此外记者还发现，其中有数百斤的豆芽送进了东莞本土某大型超市位于洪梅镇的配送中心。

6月24日下午4点10分左右，记者就暗访的内容向东城综合执法局反映。半小时之后，几名穿着制服的执法人员赶到现场。

据南都记者观察，该作坊内有五六十个已经装满了豆芽的塑料大桶，其中有20来个桶里的豆芽已经完全长成，而其他桶内的豆芽还在发芽当中。在作坊的偏僻角落，记者发现了多种药物。

其中包括豆芽生长剂、增白王、高低温防腐剂、咪鲜胺、无根豆芽调节剂等。

豆芽作坊的老板承认这些都是他制作豆芽的添加物。

“可以让豆芽长得快，而且还有防腐的功能”。作坊老板说，他所知的在东莞做豆芽的作坊，没有一家不是这样做的，“他们都是这样做的，我也没办法啊。”

据东城友谊市场一家正规豆制品老板说，正常的黄豆发出豆芽，在夏天要三四天，在冬天要一个星期。但如果在浸泡黄豆时，加上这些药水，黄豆发出豆芽的时间将会缩短一半，而且发出的豆芽是又粗又白，卖相比较好。

城市管理综合执法局东城分局的执法人员说，这是他们第一次到制作豆芽的作坊，对这些添加剂并不了解。

此外，记者在作坊内发现大量的袋装白色粉末。有执法人员怀疑是漂白粉，有可能是用来浸泡豆芽，让豆芽又白又粗。但作坊老板一再强调，这些是漂白粉，专门用来消杀毒的。但据业内人士说，豆芽作坊里的漂白粉通常是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种致癌性病变，国家有规定严禁将其作为食品添加剂使用。

现场的东城执法人员无法确定这些化学药物的具体用途。

现场

在等候了一个多小时后，两名穿便服的男子进到现场。据综合执法东城分局的工作人员说那两名男子是东城食安办的。

其中一名年轻男子拿着塑料袋要抽取豆芽的样品。“你要抽的话就抽这几堆吧，抽其他的去检测，含量肯定超标”，女作坊主说。年轻男子果真就顺手在女子所指的那几桶豆芽里抽取，准备离开。记者质疑抽样检测不该如此轻率，更不该在作坊主圈定的范围内抽取样品。

年轻男子遂再次进到作坊内，从豆芽桶里又抽取了一份样品，不到10分钟，就拿着样品随即离开了作坊。“主要是拿回去做个快速检测，到时结果出来后，会联系你们的”，城市管理局东城执法分局的工作人员说完这句话，也离开了现场。

等执法人员走后，作坊老板接着又开始往外搬运豆芽，往莞城细村市场里送。

作坊老板说东莞作坊都用这类激素刺激豆芽生长。

采购人员在市场用三轮车拉两大桶豆芽到采购货车上。

在执法人员面前，作坊工作人员仍在给豆芽浇水。

这家作坊位于东城区主山大塘头松毛岭住宅区南区四巷，是间用石棉瓦搭建起的棚屋，面积近两百平方米。棚屋处在一片出租房的正中间。据居住在附近的租客说，棚屋长时间关着门，里面阴沉沉的。路过棚屋的门口，每天都能闻到阵阵类似消毒粉的味道。

作坊已存在七八年

附近的住户说，搭建在两栋出租房中间的棚屋，是家生产豆芽的作坊，已经存在了七八年，由来自茂名的一家四口经营着。每天都有十多大桶豆芽运出去卖。让周边住户不堪忍受的是，搬桶时产生的巨响，经常在中午一点和凌晨扰人清梦，从未间断过。

6月20日12点，南都记者来到该豆芽作坊。在作坊门口的过道上晒着9堆黄豆和绿豆，作坊内并未在生产，里头的两名男子正在休息。透过房门，可以看到棚内用黑帆布包裹着的大桶。附近住户说，作坊只有到凌晨才会生产，白天基本上都在休息。

记者佯装走进棚屋，询问坐在作坊门口的男子，可不可以买些豆芽。男子回答说“我这里是批发的，不零售，要买的话，可以到主山市场去买。”

相邻巷子药味很浓

6月21日晚11点，记者再次来到作坊门前，作坊的前后门都关着，周边出租房里的灯都已经暗了，作坊里头却是灯火通明。从棚屋的缝隙看进去，一名较年青的男子正用水管冲洗大桶，另一个年长的男子则用东西搅动桶内。

灯光持续到6月22日凌晨两点，棚屋内发出一名妇女和那名年长男人的声音，并逐步听到开工的各种声响。放桶声、清洗东西的水声、石片碰击声等，这些声响虽然不是很大，但夜深周边一片寂静，人过往棚屋就能清晰地听到。

顺着棚屋与相邻民宅之间的小巷子，记者侧着身子往小巷里进去，巷子里夹杂着很浓的药味，相当刺鼻，走到小巷棚屋中间部位时，从缝隙往里看，刚好看到屋内百分之九十的生产车间，发豆芽的用地就占了整个棚屋的三分之二，里头有数十个发豆芽的胶桶。

有人说“还有点药味”

棚屋内那名妇女和年长男子正对豆芽做后期“作业”，男的在大盆里不断地漂洗着黑色的盖布，然后放到胶桶上，妇女拿着水管时不时给胶桶淋水。过了一段时间，两人把装在桶里发的豆芽拿了出来，直接堆放到水泥地上，妇女用水管不停地冲淋豆芽。

凌晨3点12分，男的做完手上的活，仅穿着一条裤叉走到发豆芽用的场地，用发豆芽的大盆装着水冲凉，冲凉用的水流到堆放豆芽的同一个地面上，离堆放豆芽处不到两米。

凌晨4点30分左右，棚屋里的灯熄灭，一切恢复了夜晚应有的宁静。

蹲守一夜并没有见到作坊里有豆芽送出。直到6月22日下午6点，南都记者再次来到豆芽作坊门口才发现，作坊内一较年青的男子打开后门把货车倒到后门处，之后有十多桶豆芽被搬上了货车。搬运豆芽时，作坊里的人还说了句“还有点药味”。之后，货车离开了作坊。

暗访

近日，沈阳爆“毒豆芽”事件，引全国关注。记者经多日暗访发现，在东莞东城主山大塘头松毛岭南区四巷的一家生产豆芽的作坊，同样存在添加多种违禁添加剂的现象。该作坊使用增白剂、无根素、增长素等多种化学药物催熟豆芽，以缩短豆芽的生长周期。

记者跟踪作坊的送货车发现，该作坊每天生产两三千斤用药水催熟的豆芽，送往东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村蔬菜批发市场，接着有来自城区的主山市场、友谊市场、岗贝市场等多个市场的批发商前来进货。一些小超市以及饭店也前来进货。此外，该作坊还有近三分之一的豆芽通过一辆货车直接送往东莞本土的某大型超市的配送中心。对此，该超市对外营销部负责人昨晚表示，此前豆芽的供应商向超市方提供过相关营业资质。鉴于此，超市方将停止与该供应商的豆芽供应合同，超市即日起也将暂停销售豆芽。

流向

据附近住户说，每天下午6点是作坊送豆芽的时间，到凌晨1点左右才回。至于送到哪去，住户们并不知道，“作坊老板也从不说的，最多有人问起，就会说是附近的主山市场。”

但南都记者跟踪采访发现，作坊里的豆芽被送往了东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村市场，供应给城区的其他农贸市场以及小超市，甚至是直接进了工厂和饭店。此外，记者还通过暗访发现，其中有数百斤的豆芽送进了东莞本土一家大型超市的配送中心。

货车开进城区最大蔬菜批发市场

6月23日下午5点50分，记者再次来到作坊门前。此时，作坊的前后门都紧闭着，里头却发出搬桶的声音。下午6点左右，作坊的后门突然打开，一名年轻男子走了出来。他走向后门的一片空地，将一辆车牌号为粤SL8560的厢式货车倒到作坊门口。另一名年轻男子则走出作坊，用扫把打扫车厢。之后，两名年轻男子就进屋抬豆芽。

装满豆芽的塑料桶有近两百斤，需两人用担子扛起，搬上车时，还有名男子在车内用力拉，需三人用力才能完成。半小时之后，三名男子将十多桶豆芽全部运上了车，而后两名男子坐进驾驶室，离开了作坊。货车沿着东城大塘头东街拐入东宝路，一路前行。

经过多个路口之后，货车驶入东江大道，往莞城方向行驶。下午6点50分左右，货车从东江大道左拐进入莞城细村蔬菜批发市场。莞城细村蔬菜批发市场，是东莞城区最大的蔬菜批发市场，各色蔬菜都能在市场内找到，每天的成交量数以万计。此时的细村批发市场，人潮涌动，卖菜和买菜的货车以及三轮车，将市场里挤得满满当当的，正是交易旺点。

数百斤豆芽用三轮车运上湖南牌货车

粤SL8560的厢式货车在市场的停车场旁停了下来。隔壁同样是一辆装满豆芽的货车。市场四周，穿着管理制服的人员正来回走动，市场不远处墙壁上，也挂着的“放心食品”、“准入制度”等牌子。但从黑作坊里生产出来的药水豆芽轻而易举地进到了市场里，公开批发，没有遇到丝毫的检查。

没等粤SL8560厢式货车上的两名男子下车，就有一辆专门在细村市场里运菜的小三轮车来到车旁。该三轮车的编号是02号。货车上的两名男子接着往三轮车上搬运了三大桶黄豆芽，接着又用大塑料袋称了一部分，放在三轮车上。三轮车接着往外驶去。

02号三轮车绕着细村市场走了一大圈，离开了细村市场的大门，在停靠在大门对出的一条马路上的一辆大型货车旁停了下来。大型货车的车牌号为湘D31292.三轮车夫叫来大货车司机将三轮车上的豆芽全部搬上了车。此时，另两辆各自装着黄瓜和青辣椒的三轮车停靠在大货车旁。黄瓜用袋子包着，袋子上贴上了小标签，标签上写着某超市的名字。

二级批发商运往城区其他综合市场

送黄瓜和青辣椒的车夫说，这些菜都是送去某超市的，“每天都送。”搬完三轮车上的菜后，三轮车各自离开了。湖南牌货车接着停靠在原地，陆续有各种蔬菜从市场里通过三轮车运了出来。车厢里的蔬菜渐渐多了起来。而此时粤SL8560厢式货车里的豆芽已卖去了大半。记者佯装买豆芽询问批发价，正在称豆芽的男子回答“5毛钱一斤。”

到晚上7点30分，又有辆批发豆芽的货车驶进了细村市场。记者发现，这三家豆芽批发商的豆芽都是芽秆粗壮发水，色泽灰白，有十多厘米长。一名男子在粤SL8560厢式货车前购买了十多袋豆芽。该男子自称是蔬菜二级批发商。他从细村批发市场里批发数十袋豆芽，接着要送往城区的主山市场、友谊市场、岗贝市场等综合市场。

豆芽作坊的老板事后也向记者坦承，到他这里来进货的不仅仅是城区的一些市场，还包括一些小超市和饭店，有的工厂也会直接来买，“每天总的批发量在2000斤左右。”该老板还说，每天要卖到凌晨，豆芽才能全部卖出去，之后就回来。

湖南牌货车后开进某超市配送中心

6月23日晚9点多，细村蔬菜批发市场里仍是一片繁忙。停靠在出口马路上的湘牌货车上的蔬菜已经摆放到了车厢口。货车司机这才驾车离开。记者一路跟行，半小时后，这辆货车开进了东莞本土某大型超市位于洪梅镇的配送中心内。在进配送中心时，货车司机只是履行了车辆进出手续，并没有对蔬菜进行任何检测。

事后豆芽作坊的老板也承认，他们的豆芽有些送到了该超市，“每天的量不是固定的。”该老板还说，由于量相对较大，他们给该超市方面的批发价比市场里的批发价低。但低至多少，该作坊老板不肯明说，“相对会少一些。”

6月24日9点，记者来到该超市分店，超市售货员说，他们的蔬菜都由配送中心统一送货，“黄豆芽和绿豆芽今天已经卖完了，黄豆芽9毛钱一斤。”而在超市楼下的友谊菜市场，记者也见到了又粗又白的豆芽。蔬菜档口的老板直言不讳，“这些豆芽是用药水泡的，所以才又粗又白。”据他说，这些豆芽进自细村市场。

追查

作坊老板承认“添加”：

东莞豆芽作坊都这么干

6月24日下午4点10分左右，记者将暗访内容向东城综合执法局反映。半小时后，几名穿制服的执法人员赶到现场。但在制作豆芽的作坊内走了一圈后，东城综合执法局的工作人员说，制作豆芽的作坊不归他们管，如果是做成熟豆芽，则是他们的管辖范围。“是食品安全办负责的范围，我已经联系好东城食品安全办了”。临近晚上7点，两名男子赶到现场，在现场逗留了不到五分钟，匆忙取走了样品。据东城综合执法局的工作人员说，这两名男子是东城食品安全办的，到时检测结果出来后，将主动联系记者。

作坊老板承认用了催熟剂

城市管理综合执法局东城分局的执法人员是在6月24日下午4点50分左右来到现场的。执法人员进入豆芽作坊后，只是简单地看了看，就走出了作坊大门。执法人员说，“制作豆芽的作坊不在我们的管辖范围之内，如果是把豆芽制作成熟食就是我们的管辖权限。这个做豆芽的作坊属于食品安全办的范围，我们已经联系了东城食安办。”

接着，这些执法人员退出作坊，站在门外，边聊天边等食安办的人前来。作坊内有五六十个已装满豆芽的塑料大桶，其中有20来个桶里的豆芽已经完全长成，而其他桶内的豆芽还在发芽当中。然而就当记者在作坊内拍照时，意外地在豆芽作坊的偏僻角落里，发现了多种药物，其中包括豆芽生长剂、增白王、高低温防腐剂、咪鲜胺、无根豆芽调节剂等。

据东城友谊市场一家正规豆制品店老板说，正常的黄豆发出豆芽，在夏天要三四天，在冬天要一个星期。但如果在浸泡黄豆时，加上这些药水，黄豆发出豆芽的时间将会缩短一半，而且发出的豆芽是又粗又白，卖相比较好。这欺骗了很多不知道内情的市民。

豆芽作坊的老板承认这些都是他制作豆芽的添加物。“可以让豆芽长得快，而且还有防腐的功能。”作坊老板说，他所知的在东莞做豆芽的作坊，没有一家不是这样做的，“他们都是这样做的，我也没办法啊。”该作坊老板说，据他所知仅仅是在主山市场附近就有超过十家类似他这样的豆芽作坊，“有的比我还大，一天产量可以达到五六千斤。”

作坊内还有大量漂白粉

当记者拿着这些食品添加剂给城市管理综合执法局东城分局的执法人员时，他们说这是他们第一次到制作豆芽的作坊，对这些添加剂并不了解。

此外，记者还在作坊内发现大量的白色粉末包装物。有执法人员怀疑这些漂白粉的用途，有可能是用来浸泡豆芽，让豆芽又白又粗。但作坊老板一再强调，这些是漂白粉，专门用来消毒的。

执法人员在现场均无法确定这些化学药物的具体用途。但据业内人士说，豆芽作坊里的漂白粉通常是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种致癌性病变，国家有规定严禁将其作为食品添加剂使用。

抽完样品后检测结果还得等

在等候了一个多小时后，临近晚上7点，两名穿便服的男子进到现场。据综合执法东城分局的工作人员说，这两人是东城食安办的。两名男子未做详细的询问，其中一名年轻男子就拿着塑料袋要抽取豆芽的样品。

“你要抽的话就抽这几堆吧，抽其他的去检测，含量肯定超标。”女作坊主说。年轻男子果真就顺手在女子所指的那几桶豆芽里抽取，后准备离开。记者当即表示质疑，抽样检测不该如此轻率，更不该在作坊主圈定的范围内抽取样品。年轻男子这才再次进到作坊内，在豆芽桶里又抽取了一份样品。

两名男子在现场逗留了不到10分钟，随即拿着样品离开了作坊。“主要是拿回去做个快速检测，到时结果出来后，会联系你们的。”城市管理局东城执法分局的工作人员说完这句话，也离开了现场。等执法人员走后，作坊老板接着又开始往外搬运豆芽，往莞城细村市场里送。

提个醒

如何辨认正常豆芽和药水豆芽

昨日下午，记者在东城友谊市场内的一家有营业执照的豆制品档口内看到，自然培育的豆芽体型短小，有须根。业内人士提醒，消费者购买豆芽时不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意观察以下几点：

1.看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而药水豆芽的芽秆粗壮发水，色泽灰白。

2 .看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而药水豆芽根短、少根或无根。

3.看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而药水豆芽豆粒发蓝。

4.看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是药水豆芽。

相关新闻

南城两豆芽黑作坊被端

南城再打黑作坊两家，这次轮到“黑豆芽”。表面上“身光颈靓”的豆芽，谁也料想不到竟然是在污水横流、脏不忍睹的小黑屋里加工出来的。更让人咋舌的是执法人员现场查出了乙烯利水剂、绿豆芽生长剂等添加剂，怀疑使用添加剂长成的豆芽危机四伏，但是这些“黑豆芽”却广泛流向周边菜市场和工厂食堂。

6月16日上午，南城城市管理综合执法分局接群众投诉，在位于西平水涧头村口便利店对面的两间简陋平房内，现场突击查处了这两家生产豆芽的黑作坊。现场查扣了成品半成品约55桶、胶桶170余个、黄豆绿豆10余袋及生长添加剂一批。据查，这样两三个人捣腾的豆芽黑作坊一天豆芽产量竟达2000斤左右，销向周边菜市场和工厂食堂。