重庆至海南自驾游路线:姜糖焖鸡

　　材料：三只鸡全腿斩块，泰姜（普通姜也行），葱，姜，蒜，茴香草（不合口味也可不用）

　　调料：米酒，老抽，黄冰糖，盐少许，醋几滴，芡粉，豆瓣酱一小勺

　　1、先把鸡腿用米酒和一小勺芡粉和豆瓣酱腌制20分钟左右。（如果不是新鲜的可过下热水）

　　2、泰姜擦去表皮（其实表皮层很好的，只要用一小块锡纸搓皱后在姜上来回摩擦便可轻松去除脏的表皮后清洗即可）

　　3、然后把姜切成薄片（一半爆锅丢，一半焖炖出锅时丢）

　　4、小葱上半部切成葱花爆锅用/下半部切成葱段出锅提香用；蒜瓣切片；茴香草清洗干净；

　　5、先把鸡块放入油锅滑油后盛出，锅内留些有丢入一部分的姜片和蒜片，葱花，黄冰糖爆香，然后丢入滑油后的鸡块翻炒到半熟状态。

　　6、然后锅内加热水差不多和鸡肉齐平，丢入茴香草和一些生姜片焖炖。

　　7、炖到差不多水快收干的时候加入少许老抽和盐提色味，盛出时在放入葱段和几滴香醋提香翻炒几下盛出。（醋两滴就好，吃不出味道，但是可以提香）（最后不用勾芡一样色香味俱全，不信你试试：）最后，用生菜叶稍微装饰下即可，黄瓜花是把整根黄瓜片片后，中间切几条，斜着对折，很简单，参考看图9-10，最后把这些都生吃掉-爽口~

　　1、这里我用的是泰姜，因为泰姜美没有太多的辛辣味，有点发甜，但是之前我一直用的是普通生姜做一样很美味；同样也可以把鸡肉换成排骨做也很好吃哦。

　　2、冰糖的和盐的分量可根据自家口味调节。