三文鱼蚬肉忌廉意粉

    还有三天便到复活节，大家在复活节假期会出外旅游吗？若果暂时没有这打算，不如在家休息几日，煮些简简单单的菜色和老公或男女朋友过“二人世界”。煮西餐就最简单不过啦!

    今期韦太会教大家煮一味非常惹味及含丰富Omega3的三文鱼蚬肉意粉，保证越吃越好吃！

材料：(两位用)

挪威三文鱼100 克(切小条)、急冻蚬肉100克、磨菇片(罐装或新鲜均可)50克、意大利粉150克、蒜茸及干葱茸各1茶匙、洋葱1/4个(切幼粒)

蛋黄忌廉汁：

蛋黄1个、鲜忌廉半杯、鲜奶1/4杯。全部材料放入碗内拌匀备用。(step3)

白汁面捞材料：

热水约80-100毫升、面粉1/2汤匙

调味料 :

海盐1/3茶匙、新鲜或干刁草少许

做法：

1. 煲滚一锅热水，水滚后放入意大利粉及加入少许盐，按照包装袋上的指示煲至熟。(一般约7至11分钟)，然后隔水备用。 (step4)

2. 急冻蚬肉解冻，锅内加入适量清水煲滚，将蚬肉加入灼煮2分钟，沥干水分。

3. 烧热镬加入1汤匙橄榄油，将蒜茸、干葱茸及洋葱加入镬内炒至金黄色，将蚬肉及磨菇片加入炒匀及注入热水，最后将面粉分2至3次加入及拌匀。 (step5-7)

4. 将调味料及蛋黄忌廉汁加入，最后加入三文鱼条煮约1分钟。 (step8)

5. 餐碟上左上角放上伴碟菜，右上角放上意粉，碟下方放上主菜，即成。

韦太小秘方：

    如果加入面粉后，汁料太稠身，可以先将部份蛋黄忌廉汁加入，如仍然觉得太稠，可以加入适量的热水去调校。