九乡新闻网重庆到九寨沟怎么去:凉拌海发菜，龙须菜，素菜，水云江蓠菜，
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:53:18
●海发菜食用方法
本品食用前用自来水将盐洗去，再用清水浸泡20分钟以上，捞起用沸水烫2-3秒钟后捞起备用(吃火锅可免)。处理后可根据个人口味进行各种烹制。
●凉拌A：
1、原料：海发菜
2、做法：已处理待用海发菜1份，拌入备用辣椒丝、糖、香油、辣酱油和味精，装盘放入冰箱冻过即可食用。
●凉拌B：
1、原料：海发菜、萝卜丝、黄瓜丝或其它个人所喜爱的 辅料丝，精盐、酱油、醋、白糖、味精适量，红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花适量。
2、做法：将已处理待用海发菜入盘，加入萝卜丝、黄瓜丝或其它辅料丝，然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花，即成。
●烹炒A：
1、原料：海发菜
2、做法：牛百叶切片状，沸水泡过沥干，投入烧热油锅和辣椒丝同炒，然后调入蚝油、香油、盐和鸡精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海发菜，勾芡粉水起锅装盘即可食用。
●烹炒B：
1、原料：海发菜适量，鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及
其它时令鲜蔬等适量。
2、做法：把鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后，再下入初加工好的海发菜，调好味出锅，装盘即成。
●煮汤：放入适量海发菜在锅盆中，汤烧好后调味，再煮沸后，冲入锅盆烫即可。
●煲粥：粥熬好后，调好味再放入适量海发菜。
特别推进●烫火锅
烫时，将海发菜放入火锅汤料中，涮烫约3-5秒钟即可食用。
注意：由于海发菜含胶质较多，烹炒、煮汤时，不宜久炒久煮，否则会失鲜脆的口感特色。但是，利用海发菜含胶质较多的特点烹制汤羹或制成果冻类菜品，则口感更佳。