九乡新闻网重庆到乐山高铁时刻表:一个年轻的美食网站-骨头部落,天天美食分享
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 06:40:38
骨头部落美食分享的聚集地，希望更多的朋友可以来分享自己的美食，分享对美食的创意，分享稀奇古怪闻所未闻的美食信息，这里还配备了美酒鉴赏，不仅仅是体现中华美食的特色，还有国外美食的分享。
对于年轻的美食网站来说：美食做法的分享也一定是最基础的，下面分享些许菜式，希望能有你喜欢的。
雨柔【提供】
红烧带鱼
红烧带鱼Braised Ribbonfish in Brown Sauce。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 原料： 带鱼，干辣椒、葱、姜、蒜适量，盐、老抽、醋，白糖，料酒，胡椒粉。 做法： 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、料酒，腌制30分钟； 2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄； 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，白糖，醋大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。 小提示： 1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体 表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。 2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。 适宜人群 一般人群均能食用 1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用; 2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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四彩凉盘
原料： 海蜇头、小黄瓜、胡萝卜，海菜、香葱末、姜蒜蓉、酱油、糖、香油、香醋、辣椒油、熟花生。 做法： 1、将海蜇头洗净过放入碗内，注入80℃的沸水迅速汆烫一下,捞出立即净放入清水里，浸泡5-6小时（中途换水）； 2、海菜清水泡发后切成细丝，胡萝卜切丝，小黄瓜去皮切丝； 3、烧适量开水，依次放入海菜丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用； 4、将葱末、姜蒜蓉装入碗内，香油入锅烧热浇入碗内，趁热加酱油、糖、香醋、辣椒油、熟花生米拌匀，即成调味汁； 5、将净泡好的海蜇头切成细丝，稍稍用手挤干水分，和其它配料、调味料摆如盘中，吃前拌匀即可。 小提示： 海蜇头的选购。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：1、调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中；2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好一次用完。
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麻辣小螃蟹
原料： 小螃蟹，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒，酱油，盐。 做法： 1、螃蟹买回来后在水里，放点盐吐吐泡，然后刷洗干净； 2、葱、蒜、姜切成碎末备用； 3、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒，爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎； 4、加入调入盐、酱油，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟后，大火收汁即可出锅。
卑微到尘埃里【提供】
美味相思蜜枣棕
端午将至，大街小巷也都洋溢着粽子的清新。粽子发展到至今，已经成为国民间很受欢迎的特色美食。粽子的花样虽多，其实也就是形状与馅料的差别，咸的甜的，素的肉的，三角的，四角的，等等，都是随个个人喜好的。红豆的口感很细腻，而糯米很有弹性，加上蜜枣的香甜，非一般的感觉哦。 食材： 糯米 、红豆 、蜜枣 如何制作美味的相思蜜枣粽： 1、红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。 2、糯米泡五小时以上。 3、糯米和泡好的红豆混合。备用。 4、准备好粽子叶。 5、粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。 6、包好的粽子煮熟即可。 红豆可以依据个人喜好添加。 由于饮食文化的传播，中华美食粽子的制作技术就传到了国外，因为世界上也有很多国家有吃粽子的习惯。万粽飘香的时节不要忘记DIY一个自己喜欢的粽子。
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红枣乌鸡汤
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。 补血养颜、益精明目 原料： 乌鸡一只，红枣20颗、桂圆5个、枸杞20粒、生姜2片，大葱一段，盐适量。 做法： 1、乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，切小块，放入沸水中滚5分钟，捞起。 2、枸杞用温水浸透一会，用水洗净，沥干水。 3、桂圆，红枣和生姜用水洗净。 4、锅中放水烧开，鸡入锅，水开撇去浮沫。 5、加入红枣，桂圆，枸杞，姜片大火煮开，小火慢炖2个小时放盐，在炖30分钟即可。 营养价值 阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。 乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。 阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐 红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。” 桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。” 作用 1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。” 2、孕妇或手术后恢复身体。日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为“剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。 3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
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香蕉派
香蕉派做法非常简单，真的是“零难度”，烤出后香蕉的香甜味儿比较重，蛮好吃的。 原料： 飞饼皮一张、香蕉一根,全蛋液 10克,炼乳少许。 做法： 1：案板上撒干面粉，将飞饼皮取出来，放在案板上，稍回暖，稍微擀一下，这样皮更薄一些。 2：将香蕉剥皮，切成小块放入碗里面，再用勺子压成泥。 3：在压成泥的香蕉碗里面加入炼乳拌匀。 4：把鸡蛋打散，在饼皮的边缘用刷子涮上蛋液，里面放入调好的香蕉。 5：合起来，包住，用叉子压紧，然后放入烤箱内预热15分钟，上下烤25分钟即可。 TIPS: 1：飞饼皮，超市就有卖的，在那些卖速冻馒头、饺子的冰柜里； 2：可以换成其他馅，菠萝、苹果、紫薯、红豆～～注意含水量不同的馅原料在处理中有所区别，创意无限，但有节制哈； 3：形状可多种多样，喜欢啥样弄啥样。
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西兰花炒虾仁
主料： 西蓝花300克，虾仁15个左右，胡萝卜一小段。 调料： 蒜片适量，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，生抽1茶匙，味精适量。 做法： 1：鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟。 2：西兰花洗净, 掰成小朵.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干。 3：胡萝卜去皮洗净,切成菱形片。 4：炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 捞出。 5：锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下。 6：倒入西兰花, 调入盐和生抽, 胡椒粉，味精，最后倒入虾仁, 翻匀出锅。 健康小知识 本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。 小提示： 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
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金钱豆腐
金钱豆腐色泽金黄、豆腐外柔内韧松软，咸鲜适口。Continue reading →
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吴家熏肉
吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。 山西的吴家熏肉喔！肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。 主料： 猪肉(肥瘦)5000克 辅料： 丁香5克,高良姜5克,白芷5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,草果5克,陈皮5克,甘草5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,荜茇5克,香橼5克,佛手5克 调料： 白砂糖50克,盐150克 菜品口感 口味：五香味，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。 如何做吴家熏肉才好吃： 1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块； 2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天； 3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长； 4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分； 5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。 吴家熏肉的制作要诀： 香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。 历史文化 吴家熏肉的主要品种有：熏鸡、熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条。其风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅。四季适宜，尤其在炎热的夏季，苍蝇不粘，可放置三天而不变质，实为高档筵席上难得的佳品。 吴家熏肉加工精细，程序考究。按肉的老嫩分别下锅，严格煮肉的程序，把好“酿制”的关，将肉放入老汤内，（据说此老汤已有50多年历史），加有田七、良姜、白芷等二十多种中药材的料袋。吴家熏肉卤煮出来，其形清亮，“灵”味扑鼻。最后一关为“熏”，其火候、色泽十分讲究。 近年来，吴家熏肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种药物，既保持了原有的特点，又增加了新的风味，此肉不仅在尧都临汾享有盛誉，而且还远销京、沪等地。
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松仁玉米
松仁香酥 玉米甜嫩 清香甘甜Continue reading →
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香辣酱爆章鱼
原料： 章鱼一斤、香辣酱适量，姜，葱，绿尖椒、盐适量。 做法： 1：章鱼用盐仔细揉捏,洗净,去掉章鱼头里，肚子里所有的东西，切适量的大小，焯水捞出待用。 2：葱，姜，尖椒切丝待用。 3：锅中放油，下姜丝、尖椒爆香，然后下章鱼煸炒。 4：炒干水分后，下葱段炒匀。 5：加入盐、香辣酱调味就可以出锅了。 备注： 章鱼嘴和眼里均是沙子，要洗干净。
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油煎豆腐
主料： 水豆腐一大块、猪瘦肉100克、胡萝卜1根、青椒1根。 调料： 生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、盐少许、姜、蒜，大葱。 做法： 1：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片。 2：在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。 3：再将胡萝卜，青椒切成菱形片备用。 4：炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的葱，姜、蒜末炒香。 5：下肉片炒开，加生抽、料酒，下煎过的豆腐同炒。 6：下青椒，胡萝卜同炒，最后加适量盐、糖调味即可。
对于年轻的美食网站来说：美食做法的分享也一定是最基础的，下面分享些许菜式，希望能有你喜欢的。
雨柔【提供】红烧带鱼
红烧带鱼Braised Ribbonfish in Brown Sauce。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 原料： 带鱼，干辣椒、葱、姜、蒜适量，盐、老抽、醋，白糖，料酒，胡椒粉。 做法： 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、料酒，腌制30分钟； 2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄； 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，白糖，醋大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。 小提示： 1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体 表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。 2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。 适宜人群 一般人群均能食用 1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用; 2. 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
小倩【提供】四彩凉盘
原料： 海蜇头、小黄瓜、胡萝卜，海菜、香葱末、姜蒜蓉、酱油、糖、香油、香醋、辣椒油、熟花生。 做法： 1、将海蜇头洗净过放入碗内，注入80℃的沸水迅速汆烫一下,捞出立即净放入清水里，浸泡5-6小时（中途换水）； 2、海菜清水泡发后切成细丝，胡萝卜切丝，小黄瓜去皮切丝； 3、烧适量开水，依次放入海菜丝汆烫2分钟、胡萝卜丝汆烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用； 4、将葱末、姜蒜蓉装入碗内，香油入锅烧热浇入碗内，趁热加酱油、糖、香醋、辣椒油、熟花生米拌匀，即成调味汁； 5、将净泡好的海蜇头切成细丝，稍稍用手挤干水分，和其它配料、调味料摆如盘中，吃前拌匀即可。 小提示： 海蜇头的选购。好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：1、调味料包内的油脂不宜长时间封在塑料袋中；2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好一次用完。
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原料： 小螃蟹，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒，酱油，盐。 做法： 1、螃蟹买回来后在水里，放点盐吐吐泡，然后刷洗干净； 2、葱、蒜、姜切成碎末备用； 3、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒，爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎； 4、加入调入盐、酱油，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟后，大火收汁即可出锅。
卑微到尘埃里【提供】美味相思蜜枣棕
端午将至，大街小巷也都洋溢着粽子的清新。粽子发展到至今，已经成为国民间很受欢迎的特色美食。粽子的花样虽多，其实也就是形状与馅料的差别，咸的甜的，素的肉的，三角的，四角的，等等，都是随个个人喜好的。红豆的口感很细腻，而糯米很有弹性，加上蜜枣的香甜，非一般的感觉哦。 食材： 糯米 、红豆 、蜜枣 如何制作美味的相思蜜枣粽： 1、红豆泡十二小时以上。只有泡软才好吃。 2、糯米泡五小时以上。 3、糯米和泡好的红豆混合。备用。 4、准备好粽子叶。 5、粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣。 6、包好的粽子煮熟即可。 红豆可以依据个人喜好添加。 由于饮食文化的传播，中华美食粽子的制作技术就传到了国外，因为世界上也有很多国家有吃粽子的习惯。万粽飘香的时节不要忘记DIY一个自己喜欢的粽子。
yoyo【提供】红枣乌鸡汤
乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗女性体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。 补血养颜、益精明目 原料： 乌鸡一只，红枣20颗、桂圆5个、枸杞20粒、生姜2片，大葱一段，盐适量。 做法： 1、乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，切小块，放入沸水中滚5分钟，捞起。 2、枸杞用温水浸透一会，用水洗净，沥干水。 3、桂圆，红枣和生姜用水洗净。 4、锅中放水烧开，鸡入锅，水开撇去浮沫。 5、加入红枣，桂圆，枸杞，姜片大火煮开，小火慢炖2个小时放盐，在炖30分钟即可。 营养价值 阿胶红枣乌鸡汤：具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健，产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。 乌鸡：《本草纲目》李时珍说：乌鸡禀受了水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。 阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐 红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。” 桑葚：《中华本草》：“归肝肾经。滋阴养血，生津，润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏，利关节，通血气，安神定志，明目乌发。” 作用 1、养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健学》：“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是导致人衰老的主要原因之一，故补养肝血，对于减轻肝脏虚衰，推迟衰老延年益寿具有重要作用。” 2、孕妇或手术后恢复身体。日本防癌联合会会长台湾庄淑旗博士大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，她认为“剖腹产的妇女，喝养肝汤可以排解麻药的毒性，保护肝脏，减轻手术后的疼痛”。 3、预防感冒。世界卫生组织(WHO)第113届会议公布：“最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。”
yoyo【提供】香蕉派
香蕉派做法非常简单，真的是“零难度”，烤出后香蕉的香甜味儿比较重，蛮好吃的。 原料： 飞饼皮一张、香蕉一根,全蛋液 10克,炼乳少许。 做法： 1：案板上撒干面粉，将飞饼皮取出来，放在案板上，稍回暖，稍微擀一下，这样皮更薄一些。 2：将香蕉剥皮，切成小块放入碗里面，再用勺子压成泥。 3：在压成泥的香蕉碗里面加入炼乳拌匀。 4：把鸡蛋打散，在饼皮的边缘用刷子涮上蛋液，里面放入调好的香蕉。 5：合起来，包住，用叉子压紧，然后放入烤箱内预热15分钟，上下烤25分钟即可。 TIPS: 1：飞饼皮，超市就有卖的，在那些卖速冻馒头、饺子的冰柜里； 2：可以换成其他馅，菠萝、苹果、紫薯、红豆～～注意含水量不同的馅原料在处理中有所区别，创意无限，但有节制哈； 3：形状可多种多样，喜欢啥样弄啥样。
小倩【提供】西兰花炒虾仁
主料： 西蓝花300克，虾仁15个左右，胡萝卜一小段。 调料： 蒜片适量，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，生抽1茶匙，味精适量。 做法： 1：鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟。 2：西兰花洗净, 掰成小朵.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干。 3：胡萝卜去皮洗净,切成菱形片。 4：炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 捞出。 5：锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下。 6：倒入西兰花, 调入盐和生抽, 胡椒粉，味精，最后倒入虾仁, 翻匀出锅。 健康小知识 本道菜适合于辅助治疗肾阳不足，体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症，也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。 小提示： 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
卑微到尘埃里【提供】金钱豆腐
金钱豆腐色泽金黄、豆腐外柔内韧松软，咸鲜适口。Continue reading →
卑微到尘埃里【提供】吴家熏肉
吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。特点肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。 山西的吴家熏肉喔！肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。 主料： 猪肉(肥瘦)5000克 辅料： 丁香5克,高良姜5克,白芷5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,草果5克,陈皮5克,甘草5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,荜茇5克,香橼5克,佛手5克 调料： 白砂糖50克,盐150克 菜品口感 口味：五香味，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁。 如何做吴家熏肉才好吃： 1. 将猪肉拔尽猪毛，用明火燎皮，除出绒毛，刮洗干净，改刀成大方块； 2. 老汤2500毫升加盐、加水2500毫升、加香料（丁香、良姜、白芷等等），倒入码好肉块的缸内，一般腌泡7天； 3. 根据肉质和季节的不同，泡制时间可缩短和延长； 4. 将腌过的肉块和清水煮至七成烂，捞出沥干水分； 5. 用白糖、锯末熏成金黄色，切片上桌。 吴家熏肉的制作要诀： 香料袋内有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陈皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、荜茇、荜澄茄、香椽、佛手等27 种中草药。 历史文化 吴家熏肉的主要品种有：熏鸡、熏猪心、猪肝、猪肚、猪蹄、猪头、猪口条。其风味独特、色泽金黄、咸香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、后味翻香、食之舒畅。四季适宜，尤其在炎热的夏季，苍蝇不粘，可放置三天而不变质，实为高档筵席上难得的佳品。 吴家熏肉加工精细，程序考究。按肉的老嫩分别下锅，严格煮肉的程序，把好“酿制”的关，将肉放入老汤内，（据说此老汤已有50多年历史），加有田七、良姜、白芷等二十多种中药材的料袋。吴家熏肉卤煮出来，其形清亮，“灵”味扑鼻。最后一关为“熏”，其火候、色泽十分讲究。 近年来，吴家熏肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多种药物，既保持了原有的特点，又增加了新的风味，此肉不仅在尧都临汾享有盛誉，而且还远销京、沪等地。
yoyo【提供】松仁玉米
松仁香酥 玉米甜嫩 清香甘甜Continue reading →
yoyo【提供】香辣酱爆章鱼
原料： 章鱼一斤、香辣酱适量，姜，葱，绿尖椒、盐适量。 做法： 1：章鱼用盐仔细揉捏,洗净,去掉章鱼头里，肚子里所有的东西，切适量的大小，焯水捞出待用。 2：葱，姜，尖椒切丝待用。 3：锅中放油，下姜丝、尖椒爆香，然后下章鱼煸炒。 4：炒干水分后，下葱段炒匀。 5：加入盐、香辣酱调味就可以出锅了。 备注： 章鱼嘴和眼里均是沙子，要洗干净。
雨柔【提供】油煎豆腐
主料： 水豆腐一大块、猪瘦肉100克、胡萝卜1根、青椒1根。 调料： 生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、盐少许、姜、蒜，大葱。 做法： 1：将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片。 2：在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。 3：再将胡萝卜，青椒切成菱形片备用。 4：炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的葱，姜、蒜末炒香。 5：下肉片炒开，加生抽、料酒，下煎过的豆腐同炒。 6：下青椒，胡萝卜同炒，最后加适量盐、糖调味即可。