九乡新闻网重庆人文学院的:十大“家常菜”容易引腹泻
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 10:35:02
夏季烧烤季节到来，这也是腹泻最高发的时期。而美国疾病与控制中心的数据显示，预计每天有20万美国人食物中毒。而纽约大学微生物学家称这一数字实际上为80万。
值得注意的是，近八成的食物中毒案例发生在家中。因为食源性病毒、细菌和毒素的侵入，几乎每个人每年都遭受到类似腹泻一样的病症袭击。而许多人并不知道这一情况。《男士健康》杂志联合著名撰稿人吉姆·高登通过考查最终得出该榜单。令人惊讶的是，所上榜的食品几乎都能在我们日常的商店买到。
No.1鸡肉
上榜理由：美国《消费者报告》近日的调查显示，在超市冷冻柜中所售的484只原肉鸡中，
42%被空肠弯曲杆菌（容易引起急性肠道传染病）感染，而12%被沙门氏菌感染。
No.2碎牛肉
上榜理由：美国农业部上次的调查结果显示，563份来自全美的碎牛肉中发现存在有产气夹膜杆菌的比例高达53%，葡萄球菌的比例高达30%，而李斯特细菌的比例高达12%。
No.3生蚝
上榜理由：生蚝中常含有诺沃克类病毒，而人体感染该病毒容易引发急性肠胃炎等病症。空肠弯曲杆菌、创伤弧菌等在生蚝中也常被发现。而研究发现生蚝还是滋生沙门氏菌的温床。
No.4哈密瓜
上榜理由：根据美国卫生部门调查显示，3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和志贺菌。而志贺菌能够在人与人之间传染。
No.5桃子
上榜理由：在丰收的数周前，果农们一般都打上农药以确保不在桃子上产生“污点”。而根据美国农业部的调查显示，有些桃上含有的农药高达9种。
其他上榜食品
冷切肉：冷切肉是美国卫生部门公认的感染李斯特细菌的高风险物质。
碎火鸡肉：容易被李斯特菌、梭状芽孢杆菌等有害病菌感染。
鸡蛋：鸡蛋中容易感染沙门氏菌。
生菜：1990-2002年间，吃生菜导致食品中毒占整体数量的比例为11%。
青葱：青葱常感染寄生虫，以及痢疾杆菌等病原体。