郫县职高有哪些:怎样选购月饼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:05:44
A、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。B、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。C、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。D、首先要鉴别月饼色泽形状气味。优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液和油脂等的光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅；而劣质月饼块形大小不均匀，跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软，无空洞，不含机械杂质；而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，还有杂质或异物。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，不发粘，气味清香无异味；而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质有异味。其次看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。此外，陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干，可能使用了劣质油。E、还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象，并可闻一闻是否有油脂酸败的味道。F、月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼皮的厚度应在4毫米左右。
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