郝先生番外篇:为什么河豚鱼会引起中毒?
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/04 15:09:29
河豚鱼是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类,有些地方称为腊头鱼、街鱼、乖鱼、龟鱼等。河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5~3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。 每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。
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