郑州美林绘画:炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 15:12:17
鸡架 2个(约2斤)、香酥炸粉 1袋、糖 1匙、淀粉 2汤匙、面粉 2汤匙、盐 少许、花椒粉 少许

编辑本段制作方法

　　1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。　　2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)　　3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。　　4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。　　5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。　　小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。　　炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。[1]?
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