独家连线：专家教你三招识别假蜂蜜

　　随着人们生活水平的提高，对日常保健品的需求也越来越高。其中，蜂蜜以其天然性和绝佳的保健功效，自古就受到人们的青睐。然而，如今蜂蜜市场上可谓鱼龙混杂，如何才能更好的选择蜂蜜产品，如何识别真假蜂蜜呢？为此，新浪健康连线了中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会主任杨寒冰。

　　蜂蜜新标准强制推行，旨在提高蜂蜜产品标准

　　新浪健康：能否简单介绍一下蜂蜜产品国标的情况，如果要修订想要朝哪个方向改呢？

　　杨寒冰：蜂蜜国标是2005年10月26号发布的，在这之前，蜂蜜产品过有国家标准，是属于推荐性的。这种推荐性标准企业自愿采用，所以很多企业就不采用国家标准，用大大低于国家标准的指标在市场上兜售自己的产品。

　　中国蜂产品协会做过一个调查，发现这个问题很严重，非常有必要把国家推荐性的标准要上升为强制性的标准。因此在国务院领导同志的重视下，2005年10月26号就发布了。从2006年开始3月份在生产领域里执行，06年11月开始在流通领域里执行。如果是GB后面加一个T就是推荐性的，没有T就是强制性的。因此现在的国家标准是GB187962005。

　　新浪健康：买的时候要看清这个？

　　杨寒冰：这是对生产厂家的，厂家要按照这个标准去进行生产，执法检查要依据这个标准去检查，里面对蜂蜜的各项指标都做了详细的规定。

　　新浪健康：这个标准最近有没有修订？

　　杨寒冰：这个标准05年到现在已经5年了，5年以后，大家觉得这个标准需要修订。一般会根据市场上的情况和产品质量的情况、出现的问题，考虑需要修改的地方。现在的蜂蜜掺假，原来国家规定的标准，用碳植物糖的办法检测蜂蜜的掺假，有些掺假采用了新的办法逃避这一办法，所以现在我们中国蜂产品协会正在组织全国各权威的检测机构对蜂蜜掺假新的动向进行研究新的方法，这个工作正在进行之中。

　　蜂蜜膏不是纯蜂蜜，留心蜂蜜后面隐藏的“膏”字

　　新浪健康：这个标准还有哪些不足的地方？

　　杨寒冰：这个标准强调蜂蜜应该是天然的蜂蜜，不允许往蜂蜜当中添加非蜂蜜类的物质。而有些厂家开发新产品，在蜂蜜当中加一些营养素，或加一些中药来强化蜂蜜的功效和作用，比如老年蜂蜜、儿童蜂蜜都是针对不同人群开发的新产品。作为开发新产品的角度说，企业是积极的，而且也是不违法的，也丰富了品种，针对了不同消费者的需要。

　　但是新的国标出来以后，对这个产品就有一个争议了。因为往蜂蜜里头加了营养素或其他的中药了就不能再以蜜作为主营词了，如果叫蜂蜜的话就什么都不能加，加了就不能叫蜂蜜。标准指出在蜂蜜中添加了营养素和其他成分的，可以叫蜂蜜膏，前面加一个“调配”或者“调制”，因此要加东西了就叫“调制蜂蜜膏”，不能叫纯蜂蜜了。蜂蜜膏就是以蜂蜜为主要原料添加了东西了。

　　由于现在国家对叫“膏”的蜂蜜制品还没有一个规范，就带来了另一个的负面影响，就是好多原来造假的蜂蜜，比如往蜂蜜里面掺白糖就变成合法化了，直接叫蜂蜜膏。有些商家大量用果脯糖浆加一点蜂蜜就叫蜂蜜膏，95%的糖浆加5%的蜂蜜也用蜂蜜膏来标明。而且从目前的技术上看，没法监测到底加了多少，这个给市场检查带来很大的困难。

　　还有，在标签标注上，有些商家偷奸耍滑，他们把“蜂蜜膏”的“膏”字标得特别小，把蜂蜜两个字标得特别大，在市场上蒙老百姓，老百姓一看蜂蜜两字特别大，觉得又很便宜，就买回来了，其实不晓得后面藏了一个膏字。在标签上倒换上有这么几种方式，第一是字体大小的区别，把蜂蜜两个字标得大，把膏字标得小。第二颜色的区别，蜂蜜两字标的是正颜色，膏字标一个混于商标底色的颜色，很不明显，看不出来。

　　市场上的这些蜂蜜膏的普遍都没有按国家标准化委员会发通知进行调制，所以老百姓在市场上买的蜂蜜膏好多都是有问题的。去年中国蜂产品协会对全国的蜂蜜市场进行了检查，其中没有加调制调配的在蜂蜜膏产品里占了80%以上，都不合格。

　　辨别真伪：一看标识二看颜色三看价钱

　　新浪健康：现在蜂蜜产品在市场上大概存在的哪些问题？

　　杨寒冰：现在蜂蜜产品的质量问题主要是掺假，就是他们把糖浆加在蜂蜜里去，当蜂蜜卖，使老百姓花了蜂蜜的钱，喝的是糖水。这个问题最严重。

　　新浪健康：老百姓也不太好检测。

　　杨寒冰：消费者也不可能去检测。从超市买瓶蜂蜜花了20元，检测费花一千块钱，不值，不可能。有些专家提出来蜂蜜真假鉴别的土方法，比如拉丝啊什么的，其实都是不可靠。因为有一个前提，你买了蜂蜜拿回家去再用什么办法也晚了。

　　因此，在这里主要提醒消费者两条，第一条，要买国家认可的那些名牌产品，第一个是“中华老字号”，是国家商务部认可的。

　　第二叫“中国驰名商标”，那个是国家工商总局认可的。

　　第三，有些地方名牌产品，比如北京名牌，湖南省名牌，黑龙江省名牌，这些地方名牌是由地方质检总局评比的。

　　还有一个，这可能比较少了，就是2008年奥运会的时候，有一些企业参加了奥运会的供应，这个是由奥组委颁发证书的，奥运会是有证书的，要出据证明的。

　　大概也就这四类标识还靠得住。因为蜂蜜没有列入“中国名牌产品”行列，所以挂中国名牌的也靠不住。

　　新浪健康：能再介绍一些小窍门吗？

　　杨寒冰：还有一个方法就是看蜂蜜的颜色。蜂蜜的品种不同，颜色是有区别的，比如枣花蜂蜜是颜色稍微重一点，槐花蜂蜜颜色比较浅，荆花蜂蜜属于褐色。不能说这五种蜂蜜都是一个颜色，只是标签不同。另外假蜂蜜的透光度比真蜂蜜强烈。

　　新浪健康：其他还有什么办法？

　　杨寒冰：最后就是看价钱。蜂蜜常规的价格500克应该在20元左右，如果他卖到8、9元，7、8元，明显低于蜂蜜的收购价，就是假的。比如2公斤的蜂蜜，有的超市卖19.8元，17.8元，18.8元，一斤连5元都不到，太不可能了，从价格上能考量产品的真假。