九乡新闻网逸沁阁:这样吃鸡蛋（2） 最危险！(图)
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这样吃鸡蛋 最危险！(图)
2011年06月03日 10:20
来源：凤凰网健康论坛
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吃鸡蛋也有禁忌（图片来源：资料图）
4.煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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这样吃鸡蛋（2） 最危险！(图)
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