通惠购app 3.0下载:厕所泡粽叶 汗滴和素馅 [何永华]

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高埗查处一粽子黑作坊，记者调查发现每天上万个黑粽子流入工业区
类别:社会民生   浏览量:1399
版次:DA14   版名:东莞读本 热闻   稿源:南方都市报   2011-06-03
作者:何永华 原创   手机看新闻全国订报
摘要：吃粽子是中国人的习俗，再过三天就是端午节了，粽子的销量看涨。但如果粽子来自黑作坊，你还敢吃吗？
(南方都市报  www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
●黑作坊粽子流向及利益链

用来包粽子的肉馅已经微微发臭，招来不少苍蝇。

工人坐在厕所里整理包扎粽子的绳子，许多粽叶和绳子都放在厕所里浸泡。

5月19日该黑作坊被查处时的场景，男子正光膀挥汗炒玉米馅料。

临近端午，该黑作坊每天有两辆面包车来回运货。
■ 热闻快读
吃粽子是中国人的习俗，再过三天就是端午节了，粽子的销量看涨。但如果粽子来自黑作坊，你还敢吃吗？近日，南都记者暗访发现，一个藏身在高埗冼沙六区出租房内的黑作坊，粽叶和绳子浸泡在厕所内，肉馅微微发臭，来历不明，吸引着大批的苍蝇，就连浸泡着糯米的水缸里都漂浮着许多杂物。记者发现，该作坊每天制作的上万只粽子全部流入高埗、万江、石碣、企石、厚街、黄江等地的市场和工厂。更令人吃惊的是，就在十多天前，该黑作坊曾被执法部门查处过，昨日下午，接报的执法部门又查处了该黑作坊。
南都讯　高埗镇冼沙村六区有大片高低不平的出租房。在六区一巷238号房的背后，是栋还没有完全建成的出租房。裸露的红砖，让它显得有些不同，没有门牌号，不容易找到。
对面的士多老板说，出租房内被一对来自湖南的夫妇租了下来，一楼专门做粽子，二楼就住人。“已经做了好几年的粽子”，在此开了十年店的老板说。(南方都市报  www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
十多天前刚被查处过
住在旁边出租楼内的新莞人吴先生边喝着啤酒边闻着从对面飘来的粽子味。“十多天前，不是被查了吗，怎么还有粽子味飘出来的？”吴先生对此有些惊讶。
原来，5月19日上午，高埗镇综合执法部门的巡逻人员，在路过高埗冼沙六区时，意外地发现，在大片的出租房集中区内，飘来阵阵粽子味。巡逻队员按着粽子味，终于将这个隐藏较深的黑作坊找到。
当天晚上，当地电视台播放了这则消息，在电视画面中，苍蝇在粽子上面不断地飞爬，而黑作坊的员工依然举着大铲在搅拌着馅料。走进内屋，环境更加是恶劣不堪，商家口中形容的香肉就是用一种来历不明的肥肉制成，当天高埗综合执法分局查获了六千多个待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再开的，哪知后面几天还是天天出货，而且是量越来越大”，有居民不解地说。
端午节前加请临工
随着端午节的日益临近，粽子的销量猛增，行情也看涨，被查处的黑作坊很快“复出”。据附近居民说，这家黑作坊专门生产粽子，平时就夫妻俩加上几个亲戚来做，送往附近的市场，而到了端午节前一个月的时间，就开始请临时工。“每次都会请上近十个手脚利索的中年女子前来帮忙，等过完端午节，按个算工钱后，便遣散临工回家”。
十多天前虽然经历了一次查处，但黑作坊也仅仅是停了一天的工，在第二天就复工了。“包粽子并不需要多少工具，只需原料就好了”。执法人员虽然将原料没收了，但黑作坊主很快就又从市场里购买了大批的原料，继续进行生产。再加上5月31日，交完2000元罚款后，黑作坊主又从执法部门取回了不少的原料。这也使得生产量得以扩大。
“这已经是黑作坊第三次被查了”，在昨日下午的查处现场，有居住在附近的围观者说，早在去年端午节前，就被执法部门查处过。这点也被在场的高埗综合执法分局的负责人证实。对此，这名负责人也是很无奈。“包粽子纯是手工的，成本低，不需要什么工具，刚刚查处完，狡猾的就会换个地方再来，胆大的就会在老地方继续做，所以彻底打击难度比较大”。
暗访
厕所放原料 案板乌蝇飞
端午临近，老板接单电话不断，两辆面包车来回送货
昨日上午11点左右，记者来到这家位于出租房密集区的黑作坊时，一辆贴有“广东粽子”标识的湖南牌小面包车停靠在黑作坊的大门前，几乎将门堵住，看不到门内的情况。在面包车内有着上十袋已经煮熟了的粽子。袋子都用棉被覆盖着，在外面看不出是粽子。
两辆面包车来回运货
一辆东莞牌照的面包车驶了过来，停靠在湖南牌的面包车后，车厢对着车厢。一名男子掀开裹着的棉被，露出满车厢成袋的粽子，接着就往东莞牌的面包车上转送。在提了五六袋之后，男子边打电话边驾车离开。男子在电话中说，送到厚街陈屋市场的粽子马上就到。
不久之后，湖南牌的面包车也驶离现场，记者注意到该面包车随后往高埗西联市场方向驶去。很快两辆面包车又都回到了现场，接着又继续往外送货。在短短的两个小时之内，两辆面包车来回跑了两趟，原先摆在门外的上千个粽子，像是蚂蚁搬家一样，搬得不见了。
在两名男子往车上搬运粽子的时候，他们的电话响个不停，几乎全部都是询问粽子什么时候能到货。“要不晚上，要不就明天，今天白天实在是要送的货太多了”，男子边搬粽子边说。经历了上次意外被查处之后，在中午12点左右，黑作坊的卷闸门半掩起来。
原材料放在厕所里浸泡
但其实屋内却是热火朝天。被附近居民称之为老板的男子坐在二楼的阳台上，还在继续地接听催他送货的电话。“很快很快，不会拖到端午节那天的”。男子的电话响个不停，让坐在楼下喝啤酒的业务员羡慕不已，“他的生意真好，今年不知道要赚多少钱了”。
一名光着膀子的中年男子正挥汗如雨一般地站在一口大锅前，使劲地铲着锅内的玉米馅。往外喷出的红色火焰将他的膀子印得通红通红，为了不让底下的馅烧糊，他只得不停地挥舞着手中的铲子，来不及擦去身上的汗滴，汗也只能是掉进锅里，与馅粘在一起。
出租房的外墙窗户除了有防盗窗外，还多加了层防盗网。即便是离得很近，也很难从外看到里头的全部。屋内温度太高，黑作坊里的人也只得是将厕所旁边的侧门打开着，通通气。厕所内摆满了粽子叶和粽子绳，里面的人路过时，还不忘踩上两脚。里头杂乱而脏。(南方都市报  www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
肉馅掉地上捡起继续剁
下午1点30分左右，湖南牌的面包车又要外出运粽子了。记者以工厂订购粽子的名义，进到了黑作坊内部。几个锈迹斑斑的铁桶就摆放在作坊门口，里头有的装满了已经炒熟了的玉米馅。通过了一个不到半米宽的通道，便是出租房的大厅。里头热气腾腾。
只见七八名女工围坐在两个大的塑料盘周围，正认真地包着粽子。塑料盘内装满了糯米和玉米馅，在旁边的一个小盘里就放着黑乎乎的肉。女工们熟练地包着粽子，不需半分钟就可以包好一个。整个过程都没有任何卫生防护措施。“这很干净啊”，有女工摆了摆手。
房间的地面又湿又脏，一旁剁肉的男子将掉在地上的肉，直接放在案板上，继续剁他的肉馅。在房间里有着大量的苍蝇，不停地飞来飞去。时而粘到案板上晾晒的玉米馅上，时而停留在肉馅上。在一旁的水房里，浸泡着一桶又一桶的糯米，水面漂浮着一些死虫子。
流向及利益链条
主要供应工业区 每天利润两三千
“一个粽子只有两三毛钱的利润”，在昨日的查处现场，黑作坊的老板娘一再向大家强调，她做粽子赚不了钱，只是为了混口饭吃，养活家里的两个孩子。但即便如此，在查处现场的一本做工登记本上，详细记录了近期每天包好粽子的数量。在近一个星期内，每天该黑作坊的粽子量都超过了一万个，有些天还超过了两万个。这样算来，一天也有两三千元的利润。
有工厂买来当端午福利
在记者的暗访过程中，仅仅是送货男子自己在电话中就表示，要将货送去厚街陈屋以及黄江等地的市场内。而记者通过跟踪发现，送货的面包车朝着高埗西联市场驶去，将成袋的粽子送到市场内的一个早餐档口里。据早餐档口老板说，这些粽子的批发价是1块5毛钱一个，他自己出售的价格是2块钱一个。而在正规超市里购买的粽子最便宜的都是2块5一个。“我们这里是工业区，都是打工的人，只能吃这样便宜的粽子了”。
据档口老板说，他每天可以卖出近百个粽子，买粽子的人都是附近工厂里的新莞人。“本地人要么自己包，要么去超市买贵的”。对于担不担心出现质量问题，档口的老板说，由于是老客户，信得过。质量上，还从没有出现过问题。一名在该早餐店买过粽子的新莞人说，他们并不知道买的粽子是来自黑作坊。“只要没吃出过问题，我们基本上不问来源的”。
据作坊老板娘说，她的粽子全部送入工厂食堂还有工业区里的市场，没有进入超市商场。“都是一些老客户主动打电话要求来的”。在昨日记者暗访时，就先后有两家企业的后勤负责人来到作坊内订购粽子。据一家来自石碣横滘的工厂主管说，他们工厂不大，只有60来个人，打算在这里订购60份粽子，每份两个“算是端午节给员工的福利啦”。该主管说，他们是经人介绍，才找到这里的“质量应该不会有问题的吧，介绍人说他都已吃过这里的粽子几年了，从来都没有出过问题的”。
一个粽子可赚三毛钱
在查处黑作坊的现场，一张已经陈旧了的记账本上，记录了密密麻麻的数字。不知道是被汗水还是自来水打湿了的缘故，本子上的数字有些已经模糊。本子上记录了一些送货的地址，涉及到万江以及企石的几个地方。除此之外，本子上还记录了作坊内每一天包好粽子的数量。在二三月份，本子上还是用“四桶“五桶”来记录，但到了五月份，就按个来计算。
在最近一个星期的统计数据中，几乎每天都超过了一万个，有些天还超过了两万。“记录这个，主要是给请来的那些临时工发工资的”，据作坊老板娘说，包好一个粽子，给临工的工钱就有1毛钱。“今年糯米和绿豆的价格都涨了，一个粽子的成本都要一块多”。
对于一个粽子的成本具体要多少，作坊老板娘始终不肯明说，但据请来的临工说，一个粽子的成本为1块2左右，批发出去的价是1块5。“每个可赚3毛钱”。据作坊老板娘说，整年也就端午节前这段时间有生意做，平时基本上没生意的“我们都把手上的皮包没了，就为了这几口饭”。