生活小妙计让你吃到真正新鲜的蔬果

爱美网   http://www.lady8844.com   [2011-05-06 14:30]  出处：爱美网论坛  责任编辑：Ivy

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　　进灯火通明的卖场，堆得小山似的粉红色进口甜桃、鲜红的智利苹果、黄澄澄的澳洲橘子和刚采摘的鲜嫩绿色蔬菜争相斗艳，来自全球各地的蔬果，打破了季节及地域限制，展显食物最新鲜丰美的一面。

　　然而，这些看似新鲜的蔬果真的“新鲜”吗？

　　放过久，影响新鲜安全

　　保鲜技术日新月异，从低温冷藏到化学药剂，看似鲜嫩翠绿的蔬果，其实暗藏储放过久的危机。

　　“苹果可能放了一年以上，葡萄已经超过两个月，草莓至少离采下已经两星期以上，”澳洲消基会近日毫不客气地指出真相。

　　蔬果的营养成分随着储藏时间，如沙漏般缓缓流失，譬如研究发现，菠菜在冰箱温度中储存8天后，会流失超过一半以上的叶酸和潃J萝卜素。

　　蔬果的风味也大不如前。

　　尤其储存过久或不当，蔬果中的细胞壁破坏加速，抗氧化物如维生素C会减少。研究发现，椪柑储存超过34天，抗氧化物及香气会下降。

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