逃生绳和腰带:食品安全决定未来的农业生产方式

柴福洪 [摘   要] “80后”子女们的消费观，比我们老一代人的消费观科学、先进，他们更注重安全、健康与营养。因此，可以预测到未来不长的时期内，我国农业生产方式，有很大的可能发生转变，但这种转变肯定有一个过程，但它的趋势是必然的。转变后的生产方式，本文作了五种形式预测。[关键词] 消费观   农产品   生产方式  去年腊月28日，我们老俩口带着2009年才结婚的儿子、儿媳妇和女儿，一起回老家给父母上坟，告慰父母在天之灵——“你们的孙子娶媳妇了。” 中午，转道去看望年迈的岳父母大人，岳母亲自上灶，做了一桌农家饭菜，什么臭豆查、臭锅巴筋、霉黄豆等，都是我小时候常吃的农家菜，还有红苕（注意：我觉得任何地方的红苕没有大别山地区的红苕好吃，又粉又甜，可能是感情所致）与锅巴粥等，吃起来真是又香、又甜，我吃得特别舒服，简直是享受。可孩子们，却没有我老俩口的感受。当时，我认为：是他们对农家饭菜没有记忆的原故，我吃的是“忆幼饭”、“感情饭”。 节前，女儿专为我们老俩口买回三本书，儿子为我们老俩口买回了豆浆机。女儿买的书主要内容是：作者从“病从口入”一句俗语出发，提出“把吃出来的病，吃回去”——即“食疗养生”。受到那三本书的影响，儿女们一时说老妈做菜盐放多了，一时说油太重了，还听儿女、儿媳妇说，他们每餐做的饭菜全要吃完，吃不完的全倒掉，从不吃剩饭、剩菜。还有，去年冬至专为他们腌制的咸鱼、咸肉，他们全都不要，说不利于健康。

 

春节前听新闻报导，国家决定允许转基因稻谷在中国大面积种植；节后又听新闻报导，海南的毒豇豆，在武汉被查出。据传：转基因食品，在美欧是不受欢迎的，我国早就允许美国的转基因大豆大量出口中国，并加工成豆油早就被我们食用了。

 从春节期间遇到的这些事情，悟出了一个道理：我们老一代人，吃饱、合口就满足了；下一代人，要吃营养、安全、健康。如果，这种观念成为未来社会的主流意识，食品安全与营养问题，可能会成为农业生产的主要问题，目前大量使用化肥、农药的生产方式可能要改变了。 作者预测未来的农产品生产方式有： 1、“一对一”的生产方式。城市居民中，最富裕的人群，不会满足现在的“绿色食品、有机食品”的产品认证。最可靠的办法是：在没有工业污染地区，找一家可靠、可信的农村居民，定点生产独家享用的个性化农产品。其价格由双方协商，生产者一家人有可能会由消费者“包养”。也可能与农村别墅管理人融为一体。或者，投资建一个私人农场，除独享健康食品外，也固定收费向熟人圈供应食品。 这种固定供应、小批量、多品种、长年不断的农产品生产方式，在交通便利的城市周边不太远的深山区，可能成为主要生产方式。消费者还可能定期到别墅休息期间，参与农业生产劳动。  2、“群对群”的生产方式。 城市居民中，中产阶层人群中，对食品、食物的安全与营养，有特别挑剔习惯的群体。他们没有能力或不愿意单独供养生产者，又要享受到最可靠的食品消费，最有效的方法是：农产品供应商，选定多个固定农产品生产点，从种子选定到生产全过程、加工、包装、流通、售卖受到全面监控、按指定生产方法生产，从包装上能直接找到各环节生产人、责任人，生产、供应、消费三固定的批量生产方式。其价格由生产商与供应商协商确定，且是市场上供应价最高的农产品。这种批量、固定生产供应农产品，完全按一群特殊消费者的需要生产，可能是未来城市农产品供应的高端生产方式。 3、“产区品牌”生产方式。 大宗农产品和主要食品生产，由农区创设、树立的地区农产品品牌，取得消费者的信任。这种农产品生产方式，开始，是由城乡、产供双方的地方政府订立合同；生产方，把自己的生产全过程与生产方法实地录像剪接，到城市推销，争取固定消费者。其产品质量，不仅受到质监部门的认证，还要受到消费者群体的代表（消费方地方政府）科学与诚信认证；并在长期消费过程中，得到消费者高度信任、认可的产区的农产品品牌。这种生产方式，可能是未来城市农产品供应的主要生产方式。 4、“单一品牌”生产方式。单一优质农产品品牌，靠生产者长期高度诚信来树立，仅仅靠宣传、外观、包装等，已失去意义，重在消费者的认可。食品、药品、保健食品的名人广告，没有社会动员意义，可能还取到相反的作用。人们只相信真诚、诚实、信用与时间验证。 单一农产品优质品牌生产方式，必须是独有的生产方法、程序、工艺和技术，并得到科学验证，物质成份、含量、说明、价格等，要做到高度诚实、诚信。这种农产品生产方式，是对前三种生产方式在品种上的补充形式，它也是未来的主要农产品生产方式。 5、“无品牌”生产方式。 农产品无品牌生产，如目前农产品生产方式一样，消费者凭眼睛和感觉购买。这种传统生产方式将长期存在，但消费者主要集中在中等偏下收入群体和低收入人群，其价格相对较低。但会随着人们收入的提高，消费群体逐渐由大到小，挤压这种农产品生产方式的生存空间。 上述五种农产品生产方式，主要是前四种才是未来的生产方式，是全社会农产品生产供应模式。在向这四种生产方式转变过程中，农药，将被新的生物农药取代，有毒农药或绝对退出市场；化肥的使用量将逐步减少，其他植物营养肥料使用量增加。 同时，城市粪便经过发酵、消毒后，将成为商品；农产品和食品广告没有市场；农产品价格相对目前价格水平将大大提高；洁净农业、科学生产将成为时尚；没有得到科学验证的转基因食品退出市场；政府的食品监控力度加大；食品检验业高度发达等。从子女的消费观与老一代人的不同，所看到的未来农产品生产方式，只是个人的逻辑推理与臆测，没有得到科学验证与事实、时间检验，只供有兴趣的人们参考。                                              2010年3月6日