九乡新闻网连城县委组织部:不要轻易采食野生蘑菇
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2011年04月07日 16:07
来源：深圳特区报 作者：钟润生
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春雨过后，山林野菌滋生。往年，很多市民在周末休闲登山时，采食野生蘑菇后出现身体不适的事情屡有发生。为此，疾控部门提醒广大市民，野生蘑菇是否有毒不易辨别，千万不要采食不认识的野生蘑菇，以免中毒。
宝安区疾控中心公共卫生科科长孙群露告诉记者，辨别野生蘑菇有没有毒一般有三种方法：一个是图册对照法，对于常见的有毒、无毒蘑菇都有一个图册，他们把蘑菇与图册上的图片进行对照，以帮助人们辨别毒蘑菇；二是毒理实验，即，将蘑菇给小白鼠喂食，看其是否会中毒；三是测定毒素，这种方法一般很难做到。而普通市民辨别蘑菇是否有毒是更难的。“有毒的蘑菇无论是从视觉、嗅觉还是味觉上都很难辨别，而且蘑菇的毒性是生物毒性，不管我们用什么手段烹调，它的毒性都无法去除。”因此她强烈建议市民不要轻易采摘和食用野生蘑菇。
误食有毒蘑菇怎么办？孙群露科长说，有毒的蘑菇毒性发作也很迅速，一般在半个小时到四个小时之内就会有症状表现出来，最先表现的是肠胃方面的症状，误食者会有呕吐、腹泻、头晕的病症，这种情况下一定要及时到医院就医，告诉医生自己吃了什么东西，最好能带上一点样品。在就医前还可以多喝水，以稀释体内的毒素，减轻中毒程度。 (记者 钟润生 通讯员 丛强 小葵 陈影）