远行星号0.7:双汇之悔

杨青平.双汇之悔[N]. 大河健康报，2011-04-19（01）.         关于双汇遭遇瘦肉精，现在已经不必讳言了，可以敞开议论议论了。我猜想，双汇一定追悔莫及，一定把肠子都悔青了。    　　双汇之悔一：悔不该没有接受雨润的教训。    　　雨润与双汇同业，是江苏南京的肉食品加工企业，规模与双汇不相上下，竞争在所难免。雨润在两年前就被曝光了瘦肉精。那是2009年4月21日，安徽省质监局公布，雨润设在安徽阜阳的一个工厂生产的午餐肉含有瘦肉精克伦特罗，抽检的样品是2009年3月16日生产的。    　　雨润集团立即向媒体通报：该批次午餐肉总量只有100罐，已全部召回并销毁；原料肉是从阜阳附近的一家小型屠宰场采购而来，我们一定会吸取这次教训，坚决不与这种小屠宰场合作；我们其实一直都在对采购来的原料肉进行检测，包括瘦肉精的检测。    　　媒体质疑：一家大企业的一个加工厂，不会是一个家庭作坊吧？一个批次不会只生产100罐午餐肉罐头吧？你从这家小型屠宰场采购的猪肉不会只有一头猪吧？即便是一头猪也不会只能加工100罐午餐肉罐头吧？你一直都在对采购来的原料肉进行瘦肉精检测，那为什么没有检测出来呢？根本就没检测吧？    　　雨润庆幸的是，曝光和质疑的媒体都是地方性的媒体，而且曝光时间在距3·15一个月之后。如果是央视，如果是3·15当天，两年前的雨润就是今天的双汇。    　　双汇后悔的是，怎么就忽视前车之鉴呢？怎么就只顾幸灾乐祸呢？怎么会重蹈覆辙呢？怎么是央视呢？怎么是在3·15晚会上呢？只因雨润是轻微伤，双汇才掉以轻心，才有今天的追悔莫及。    　　从雨润到双汇，消费者忧心忡忡，连双汇肉、雨润肉都不能让人放心，其他小品牌的肉、数不清的散户的肉，就更不放心了。　　双汇之悔二：悔不该没有紧绷瘦肉精这根弦。    　　央视解说词：宋红亮承认，他们厂的确在收购这种添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。这种猪停喂“瘦肉精”一周后，送到他们厂里卖的时候就不容易被查出来。    　　济源双汇食品有限公司采购部业务主管宋红亮：“‘加精’的，要停喂一周。”记者：“是停 ‘药’(瘦肉精)一周？”宋红亮：“停喂 ‘药’(瘦肉精)一周，就检测不出来了。”    　　看了这段解说词，读者不禁要问：双汇的人可真是实话实说，尽管你不知道对方是个卧底记者，可总不是你公司的人吧？你怎么能这样实话实说呢？既然这样实话实说，就说明瘦肉精在圈内已经是公开的秘密，无需守口如瓶，无需谨言慎行；就说明双汇根本就没有紧绷瘦肉精这根弦，根本就没把瘦肉精当回事，因为停药一周就检测不出来，所以敞开收购“加精”猪，而且收购价格比普通猪还要贵一些。  　　双汇之悔三：悔不该危机公关出言不当。    　　瘦肉精事件曝光的第二天，双汇集团即公开声明：“对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。”回应之迅速之诚意可谓得体。可是接下来的危机公关，出言就不妥当了。在多个场合，双汇集团高管却强调自己是“代人受过”。董事长万隆也对记者说：“如果政府坚持治理，遇上瘦肉精就抓，每个月公布一次瘦肉精检测结果，企业就不会有那么高成本。”又说：“瘦肉精事件的源头不在双汇，而是养殖业的问题。”顿时，媒体对双汇批评如潮。    　　事件过后，双汇肯定因危机公关出言不当而后悔。这也难怪，高管也好，董事长也好，都是凡人，在失误面前，在责任面前，为自己辩解，为自己开脱，是每个凡人的本能和下意识。这也说明，大企业的高管和董事长并非像宣传的那样素质超群、智力超群、能力超群、眼光超群。    　　双汇之悔四：悔不该不研究消费者心理。    　　号称同行业国内第一、亚洲第一、世界第三的大企业，所有的人都可能是你的消费者的大企业，怎能不研究消费者心理呢？如果研究了，就会发现，瘦肉精的问题，不是科学认识问题，而是文化背景之下公民的情绪问题。　　以科学态度看问题，瘦肉精正确使用是无害的。它是激素类药物，模仿动物体内固有的激素，调节生长代谢，然后被排泄出去，所以它是无害的。问题在于排泄时间。第一代瘦肉精克伦特罗，需要7天才能排泄干净，造成中毒的事故，都是因为停药至屠宰不够7天。这就是不正确使用。因为需要7天才能排泄干净，所以不容易做到正确使用，于是在世界范围内被禁止。然而，第二代瘦肉精莱克多巴胺（也译作雷托巴胺，商品名称叫培林）喂得更少，排泄更快，只需两三天，而且残留微乎其微，每公斤猪肉若含50ppb（1ppb是十亿分之一），一个人一顿吃二斤半，连吃二十年也无害。所以，全世界有26个国家允许饲喂莱克多巴胺，残留量美国允许50ppb，加拿大允许40 ppb，日本允许10 ppb，新西兰也允许10ppb，连联合国粮农组织也允许10 ppb，世界卫生组织则允许40 ppb。但是，欧盟不允许，难怪美国人称它“老欧洲”，意为保守，这种保守是悠久的传统文化背景之下公民的情绪决定的。中国也不允许，中国的传统文化更悠久，公民的情绪更激烈，当下即可证明，海峡那边，台湾同胞反对进口美国牛肉已经闹了一年多了。莫非双汇只研究了科学认识问题，没有研究文化背景之下公民的情绪问题，所以掉以轻心了。