九乡新闻网远古入侵 电视剧:冲绳美食能让人长寿？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 08:44:44
ridges餐馆不仅仅是一家餐厅，也是冲绳旅游业发展计划的一部分。
Amy Ma/The Wall Street JournalBridges餐馆不仅仅是一家餐厅，也是冲绳旅游业发展计划的一部分。因为得到了冲绳(Okinawa)县政府的资助——冲绳县喊出了“让冲绳连接亚洲”("Okinawa: Bridging Asia")的口号，一语道破了Bridges餐馆取名的由来——这家新餐馆并不像纯粹的商业企业那样面临着盈利的压力。
或许这也说明了为什么这家位于香港铜锣湾Cubus大厦6层的餐厅感觉就像是一个博物馆：巨大的空间，高高的天花板，以及精心布置的装饰品。餐厅甚至还开设有礼品店出售纪念品，比如泡盛酒（awamori，一种米酒，因为发酵后还经过蒸馏，烈度要高于清酒），冲绳当地的一份日报和盒装的速食咖喱牛肉。
根据聚会的种类和规模，顾客可以选择在寿司吧用餐，也就是在两个传统风格的包间（里面铺设了榻榻米，要求入门脱鞋）中的一间用餐，也可以选择位于餐厅前区和后区更大一些的餐桌。餐厅总共可以容纳大约80名顾客，但我们在某个工作日的中午前去用餐时，餐厅里除了我们之外就只有一桌客人。
冲绳菜素有健康的美名，这一点通过当地人的平均寿命可以证实（平均寿命达81.2岁，是世界最长寿地区）。然而猪肉——在肉类中的脂肪含量算不上低——是当地很多菜肴的主要原料。以酱油烹制的豚角煮是该地区的特色菜。
但是，Bridges餐馆的午间套餐并不是很有冲绳特色。菜式最齐备的套餐选择是松花堂便当套餐（Shokado LunchBox，320港币，合41美元）：一道炖菜（通常是猪肉）、一道醋拌菜（凉拌海草）、生鱼片、油炸食品（通常是天麸罗）、烧烤食品（通常是烤鱼）、日式蒸蛋、米饭、汤、甜品、茶或咖啡。
尽管冲绳菜偏重熟食而不是生冷的食物，但Bridges餐馆的大多数午餐选择都以寿司和生鱼片为主，这可能是为了迎合当地人的口味。香葱金枪鱼饭（200港币）和寿司午间套餐（220港币）包含了所有常见的要素：金枪鱼、黄尾鱼、甜虾、鳗鱼、蒸蛋和三文鱼籽。对于一家主打日本风味的餐厅来说，午间的菜品却不够正宗地道，令人失望：尽管分量够足，但鱼片切得偏厚而且通常薄厚不均；米饭也煮过了头。
热菜同样无法让人眼前一亮。冲绳红豚肉排套餐（180港币）中的红豚肉排干硬难嚼（红豚是冲绳的一种红皮猪）。烤银鳕鱼午间套餐（160港币）看上去与任何一家日本料理店的没什么两样。
配菜——一盘明虾、茄子和甘薯天麸罗；海草和山药泥开胃菜；还有蒸蛋——这道菜味道最好。蒸蛋鲜嫩润滑，天麸罗油而不腻，不过这两道菜都不妨再稍稍多放一点盐。当日的甜品是巧克力幕斯蛋糕。绿茶冰激 则是每天都有的。另外还有很多免费的小吃，一顿饭下来肯定会吃得饱饱的。
餐厅的服务，特别是领班的服务还是可圈可点的，但是坐在角落里的客人就很难引起服务员的注意了。
香港铜锣湾开平道1号Cubus大厦6层Bridges餐馆。电话：852-3428-2131
Amy Ma/The Wall Street JournalBridges餐馆不仅仅是一家餐厅，也是冲绳旅游业发展计划的一部分。因为得到了冲绳(Okinawa)县政府的资助——冲绳县喊出了“让冲绳连接亚洲”("Okinawa: Bridging Asia")的口号，一语道破了Bridges餐馆取名的由来——这家新餐馆并不像纯粹的商业企业那样面临着盈利的压力。或许这也说明了为什么这家位于香港铜锣湾Cubus大厦6层的餐厅感觉就像是一个博物馆：巨大的空间，高高的天花板，以及精心布置的装饰品。餐厅甚至还开设有礼品店出售纪念品，比如泡盛酒（awamori，一种米酒，因为发酵后还经过蒸馏，烈度要高于清酒），冲绳当地的一份日报和盒装的速食咖喱牛肉。
根据聚会的种类和规模，顾客可以选择在寿司吧用餐，也就是在两个传统风格的包间（里面铺设了榻榻米，要求入门脱鞋）中的一间用餐，也可以选择位于餐厅前区和后区更大一些的餐桌。餐厅总共可以容纳大约80名顾客，但我们在某个工作日的中午前去用餐时，餐厅里除了我们之外就只有一桌客人。
冲绳菜素有健康的美名，这一点通过当地人的平均寿命可以证实（平均寿命达81.2岁，是世界最长寿地区）。然而猪肉——在肉类中的脂肪含量算不上低——是当地很多菜肴的主要原料。以酱油烹制的豚角煮是该地区的特色菜。
但是，Bridges餐馆的午间套餐并不是很有冲绳特色。菜式最齐备的套餐选择是松花堂便当套餐（Shokado LunchBox，320港币，合41美元）：一道炖菜（通常是猪肉）、一道醋拌菜（凉拌海草）、生鱼片、油炸食品（通常是天麸罗）、烧烤食品（通常是烤鱼）、日式蒸蛋、米饭、汤、甜品、茶或咖啡。
尽管冲绳菜偏重熟食而不是生冷的食物，但Bridges餐馆的大多数午餐选择都以寿司和生鱼片为主，这可能是为了迎合当地人的口味。香葱金枪鱼饭（200港币）和寿司午间套餐（220港币）包含了所有常见的要素：金枪鱼、黄尾鱼、甜虾、鳗鱼、蒸蛋和三文鱼籽。对于一家主打日本风味的餐厅来说，午间的菜品却不够正宗地道，令人失望：尽管分量够足，但鱼片切得偏厚而且通常薄厚不均；米饭也煮过了头。
热菜同样无法让人眼前一亮。冲绳红豚肉排套餐（180港币）中的红豚肉排干硬难嚼（红豚是冲绳的一种红皮猪）。烤银鳕鱼午间套餐（160港币）看上去与任何一家日本料理店的没什么两样。
配菜——一盘明虾、茄子和甘薯天麸罗；海草和山药泥开胃菜；还有蒸蛋——这道菜味道最好。蒸蛋鲜嫩润滑，天麸罗油而不腻，不过这两道菜都不妨再稍稍多放一点盐。当日的甜品是巧克力幕斯蛋糕。绿茶冰激 则是每天都有的。另外还有很多免费的小吃，一顿饭下来肯定会吃得饱饱的。
餐厅的服务，特别是领班的服务还是可圈可点的，但是坐在角落里的客人就很难引起服务员的注意了。
香港铜锣湾开平道1号Cubus大厦6层Bridges餐馆。电话：852-3428-2131