九乡新闻网辐射4 移动居民:2“百年绝招”天福号
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 20:20:06
百年绝招”天福号 
北京频道 （ 2010-11-01 14:58:10） 稿件来源：北京日报
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北京频道 （ 2010-11-01 14:58:10） 稿件来源：北京日报
“那现在天福号的酱肉还跟200多年以前一个味儿吗？”
“对！配方一点儿没变。天福号传承人的脉络一直比较清晰，现在是第8代。但您要说完全一个味儿，那也不可能，毕竟过去是前店后厂式销售，顾客吃的都是刚出锅的东西。我曾经遇见一个70岁的北京老太太给她90岁老妈买酱肘子，说老妈告诉她天福号肘子以后不能买了，跟原来不一个味儿了！我说阿姨您拿回去在微波炉里转30秒它就一个味儿啦！食品这东西可能有的顾客不知道，凡未加化学添加剂的，其颜色、香味儿一定会随着时间的推移而有所递减……”
“那天福号酱肘子主要绝在哪里？”
“我也不知道，这个只有传承人一人掌握。天福号采取与可口可乐相同的秘方管理方式，规定只有当传承人、董事长、总经理三方在场的情况下，才能把保险柜打开……”
“听说你到任之后，天福号在北京已开有直营及销售网点400多处，年销售额达3个多亿。那么作为一个掌门人你的优势是什么？”
“我过去当过公务员、做过国际贸易，这些经历让我能有一个较宽阔的视角看市场，并与社会各界良性沟通，当然最主要的还是我热爱这种老字号文化，对它有感情‘善学习’肯付出。”
“对企业未来有何打算？”
“以‘诚信协和，有德乃昌’的老字号文化为经营理念，打造‘中国酱肉第一家’的强势品牌！”（京 梅）
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