九乡新闻网车载经典歌曲打包下载:《“野生”黄甲鱼原来是喂出来的---饲料厂家违规添加变色》（
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据《楚天都市报》2010年6月10日第三版《“野生”黄甲鱼原来是喂出来的---饲料厂家违规添加着色剂两个月就可让甲鱼变色》（首席机动记者陈世昌
野生甲鱼被消费者热捧是由于对甲鱼营养价值的全面任何和鲜美口感的诱惑。但是如此公然的造假行为给百姓食品安全带来严重的危害，作为普通消费者如何来有效的辨别呢？要辨别首先要正确认识甲鱼的营养价值和良好口感的来源。野生甲鱼在自然生长环境中通过觅食虾蟹、贝壳、藻类等食物，生长周期较长，同时这些食物中含有一定的虾青素，通过食物链的传递及长时间的积累，野生甲鱼在体内也积累了虾青素（三文鱼体内的红色物质也是虾青素）。而虾青素是一种超强的抗氧化剂，其抗氧化效果是维生素E的1000倍。虾青素的积累让野生甲鱼保存的良好的口感及丰富的营养价值。同时虾青素的积累反应到甲鱼体表使甲鱼呈现黄色（虾青素的含量越高颜色越深，直至成为红色）。但是人工饲养环境下的甲鱼缺乏虾青素来源，同时缺乏足够的生长周期积累，从而使得甲鱼颜色发白，没有鲜嫩的口感。
当然所有人都要去食用野生甲鱼也是不太现实的。野生甲鱼的繁殖生长及数量是有限的。我们追求的是野生甲鱼所具有的营养价值和口感而非“野生”二字。为了满足人们在食用上的需求，通过研究发现在人工饲养环境下也可以做到：保证甲鱼获取足够的虾青素。根据农业部第318号公告，每种饲料的着色添加剂都有特定的应用对象，名录中没有出现的着色剂不允许出现在饲料中。其中水产动物饲料只能添加虾青素，添加叶黄素和其他色素都属违规行为。虾青素的安全性及在人类保健食品行业的成功应用让农业部公告中明确规定只能在饲料中添加虾青素。