九乡新闻网跆拳道踢把子视频:象拔蚌怎么养?
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 16:54:28
象拔蚌
(2009-08-29 19:33:33)转载
标签： 杂谈
象拔蚌（巨蚌的一种）。美国的西北岸和加拿大是象拔蚌最多的地方，每只大约有1到3磅。在中国也很多，大约1磅30美元。据说象拔蚌可以引起性欲，在中国的火锅上煮来吃或采用日本生鱼片的吃法，蘸着酱和芥末。专家建议最好在9月到次年的4月吃象拔蚌。
象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。
原料：象拔蚌一只
辅料:日本青芥辣 日本万字酱油或生抽 冰块 柠檬 医用酒精
作法：越是名贵的食材，制作起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好。将适量的医用酒精倒在砧板上，点燃，顺带连刀一起燃烧消毒，我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一般情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料。
制作关键：购买象拔蚌建议去大型的海鲜市场。如果没有日本万字酱油，选择生抽推荐海天生抽王。
鲜活的象拔蚌片成片后会呈微微卷曲状，如果是死的根本不会有卷曲感。这也是我们去外面吃象拔蚌来辨别象拔蚌优劣的一个小窍门。
象拔蚌
别名： 象拔蚌，皇帝蚌。
产地： 华盛顿州，阿拉斯加。
简介： 外表美观并不是鲜活虾贝类产品成功贸易的关键。象拔蚌虽然外观独特，但确是世界上最昂贵的蚌类产品。
2006-12-25http://shenghuo.foods1.com/show_19917.htm
象拔蚌怎么养?
[ 标签：象拔蚌 ]
宏回答:1人气:1解决时间:2010-01-25 15:12
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好评率：0%
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化，目前可
适应水温为0—25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季
节养殖)，盐度为27‰—32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3—18米，埋栖深度与个
体大小有关，一般为50-80 米。象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般
潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再
移动。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米
，重200-250 克；3龄贝壳长10-12 厘米，重400-500 克；4龄贝壳长12-15 厘米，
重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可
达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总
食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的
营养价值。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000 万粒，产卵水温为14-17 ℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成
D形幼虫(1 20-130 微米)；10-12 天发育成壳顶幼虫(1 60-180 微米)；30天左右
幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400 微米。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主
要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
据调查，我国北方有很多海区适合其生长，自1999年以来，我们从美国引进种
蚌，进行人工育苗生产试验，4年来，我们引种420多个。一般经过4-5天的运输，
成活率达74%，利用原有的贝类育苗设备，在3-4月引种促熟，经20天左右的培育即
可产卵。如采用升温刺激法，孵化率可达80% -90%。
象拔蚌的附着基以沙为好，附着后采用流水法培育稚贝，日投饵量逐步增加到
6-12万细胞/毫升，幼体8-10天发育成单管期稚贝(壳长0.6 -1 毫米)；22-23 天发
育成双管期稚贝(壳长1.4 -1.6 毫米)；30天后壳长达2毫米(1500-800 粒)；40天
壳长达3.5毫米(150-180 粒)；60天壳长达8毫米(2 0-26 粒)，此时可下海播苗。
象拔蚌养殖海区要选择在水流畅通、风浪较小、饵料丰富、沙泥底质的内湾，
养殖水深从低潮线至10米均可。冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。
象拔蚌苗种近距离可干运，远距离要湿运。壳长5-10毫米的苗种，每塑料袋放
5万粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封运输，历时14-16 小时，成活率可达95%
象拔蚌的养殖方法，过去采用底播法，每袋放苗1万粒，苗种播养后，生长速
度很快。6月底播苗，8月底壳长可达3厘米左右。但由于敌害侵食，贝苗的成活率
低，1年后约为10%，3年后约为1% -2%。因此，自2001年起，我们采用PVC管（见图
②）护养的方法种植象拔蚌，取得了很好的效果。1年后成活率达到60%，平均壳长
4厘米，重30克。该法采用直径为10-20 厘米长为25-30 厘米的塑料管（ 或PVC管
)，内放苗10-30 粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10厘米，外罩孔径1厘米的
塑料网。3个月后苗钻入沙中10厘米，6个月钻入20-25 厘米，10-12 个月钻入30-
40 厘米，并开始分散。此时可取出塑料管(可循环再用)，苗得到保护后，成活率
很高。管距在50-60 厘米时，每亩可插管4000个，养苗4-10万粒。据测量，1999年
播养的苗，目前壳长10-12 厘米，重500克左右，已可上市，每市斤100元；2001年
塑料管护养的苗，目前壳长4.8厘米，重36克左右。目前，在山东荣成、长岛、辽
宁沿海一带已播苗2600万粒，面积2000多亩，下管4万多个，生长情况良好，所以
，象拔蚌是一种很有发展前途的养殖品种。
(2009-08-29 19:33:33)转载标签： 杂谈
象拔蚌（巨蚌的一种）。美国的西北岸和加拿大是象拔蚌最多的地方，每只大约有1到3磅。在中国也很多，大约1磅30美元。据说象拔蚌可以引起性欲，在中国的火锅上煮来吃或采用日本生鱼片的吃法，蘸着酱和芥末。专家建议最好在9月到次年的4月吃象拔蚌。
象拔蚌刺身是与龙虾刺身齐名的粤菜海鲜刺身。象拔蚌的肉质比较爽滑，咬在口中有脆嫩感。作为深海海鲜，象拔蚌除了刺身的做法，还可以煲粥以及与其他配料烹炒。但个人认为，如果是十分鲜活的象拔蚌，还是刺身的吃法比较好。象拔蚌的尾部可以用来炒或煲粥。如果是刚刚死的象拔蚌，全身炒制也是不错的，异常鲜美。
原料：象拔蚌一只
辅料:日本青芥辣 日本万字酱油或生抽 冰块 柠檬 医用酒精
作法：越是名贵的食材，制作起来就越简单。但有个前提，需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。不过，这简单里又透着些许复杂。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些，如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好。将适量的医用酒精倒在砧板上，点燃，顺带连刀一起燃烧消毒，我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片。然后将准备好的冰块放入一个保鲜袋中，铺平，接着用一条干且略厚的毛巾裹住保鲜袋，用手抓住毛巾两头放在展板上，用一把厚刀猛拍毛巾，我们需要冰碎。当然，如果家里有打冰机的话，一切就简单多了。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一般情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料。
制作关键：购买象拔蚌建议去大型的海鲜市场。如果没有日本万字酱油，选择生抽推荐海天生抽王。
鲜活的象拔蚌片成片后会呈微微卷曲状，如果是死的根本不会有卷曲感。这也是我们去外面吃象拔蚌来辨别象拔蚌优劣的一个小窍门。
象拔蚌
别名： 象拔蚌，皇帝蚌。
产地： 华盛顿州，阿拉斯加。
简介： 外表美观并不是鲜活虾贝类产品成功贸易的关键。象拔蚌虽然外观独特，但确是世界上最昂贵的蚌类产品。
2006-12-25http://shenghuo.foods1.com/show_19917.htm
象拔蚌怎么养?
[ 标签：象拔蚌 ]
宏回答:1人气:1解决时间:2010-01-25 15:12
满意答案
好评率：0%
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3—23℃(经3年驯化，目前可
适应水温为0—25℃，在水温低于25℃的时候，广东可在冬季和翌年春季进行反季
节养殖)，盐度为27‰—32‰，栖息底质以沙泥为主，水深3—18米，埋栖深度与个
体大小有关，一般为50-80 米。象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般
潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生营穴居生活，不再
移动。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米
，重200-250 克；3龄贝壳长10-12 厘米，重400-500 克；4龄贝壳长12-15 厘米，
重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可
达100多年。象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总
食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的
营养价值。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000 万粒，产卵水温为14-17 ℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天，发育成
D形幼虫(1 20-130 微米)；10-12 天发育成壳顶幼虫(1 60-180 微米)；30天左右
幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400 微米。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。象拔蚌的主
要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
据调查，我国北方有很多海区适合其生长，自1999年以来，我们从美国引进种
蚌，进行人工育苗生产试验，4年来，我们引种420多个。一般经过4-5天的运输，
成活率达74%，利用原有的贝类育苗设备，在3-4月引种促熟，经20天左右的培育即
可产卵。如采用升温刺激法，孵化率可达80% -90%。
象拔蚌的附着基以沙为好，附着后采用流水法培育稚贝，日投饵量逐步增加到
6-12万细胞/毫升，幼体8-10天发育成单管期稚贝(壳长0.6 -1 毫米)；22-23 天发
育成双管期稚贝(壳长1.4 -1.6 毫米)；30天后壳长达2毫米(1500-800 粒)；40天
壳长达3.5毫米(150-180 粒)；60天壳长达8毫米(2 0-26 粒)，此时可下海播苗。
象拔蚌养殖海区要选择在水流畅通、风浪较小、饵料丰富、沙泥底质的内湾，
养殖水深从低潮线至10米均可。冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。
象拔蚌苗种近距离可干运，远距离要湿运。壳长5-10毫米的苗种，每塑料袋放
5万粒，加水3-5升，充氧，用泡沫箱密封运输，历时14-16 小时，成活率可达95%
象拔蚌的养殖方法，过去采用底播法，每袋放苗1万粒，苗种播养后，生长速
度很快。6月底播苗，8月底壳长可达3厘米左右。但由于敌害侵食，贝苗的成活率
低，1年后约为10%，3年后约为1% -2%。因此，自2001年起，我们采用PVC管（见图
②）护养的方法种植象拔蚌，取得了很好的效果。1年后成活率达到60%，平均壳长
4厘米，重30克。该法采用直径为10-20 厘米长为25-30 厘米的塑料管（ 或PVC管
)，内放苗10-30 粒，管一端埋入沙底，一端露出沙面5-10厘米，外罩孔径1厘米的
塑料网。3个月后苗钻入沙中10厘米，6个月钻入20-25 厘米，10-12 个月钻入30-
40 厘米，并开始分散。此时可取出塑料管(可循环再用)，苗得到保护后，成活率
很高。管距在50-60 厘米时，每亩可插管4000个，养苗4-10万粒。据测量，1999年
播养的苗，目前壳长10-12 厘米，重500克左右，已可上市，每市斤100元；2001年
塑料管护养的苗，目前壳长4.8厘米，重36克左右。目前，在山东荣成、长岛、辽
宁沿海一带已播苗2600万粒，面积2000多亩，下管4万多个，生长情况良好，所以
，象拔蚌是一种很有发展前途的养殖品种。