资阳市伍隍镇镇长是谁:春茶并非越新鲜越好 辨别“翻新茶”有学问（图）

又是一年春茶上市时，不少茶行纷纷打出“春茶上市”、“第一批春茶”等形式多样的海报。日前，记者从清远茶叶市场了解到，受我国西南地区旱情，福建、浙江等地区冰冻等天气影响，今年新上市的春茶又是涨声一片，涨价幅度高达20%至40%，清远本地的英德红茶更是涨势凶猛，价格达到历史高点。

春茶普涨两至三成

记者在采访中看到，不少茶叶经销门店、茶庄都打出“新茶上市”的招牌，茶叶市场开始进入最热闹的时候，不少茶艺师拨着茶叶梗，嫩绿的茶叶散发出阵阵清香。部分茶叶店将新进的大包装茶叶摆放在卖场显著位置，有的商家则现场举行“现炒现卖”活动，前来购买春茶的消费者络绎不绝。

“新茶的口感要好一些，喝着更香浓。春茶被认为是茶树经过一冬积蓄后萌发的精华，营养成分丰富，最受消费者青睐。”业内专家认为，春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，春茶中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，滋味更鲜爽，香气更浓，保健作用更明显。

清城大丰收茶庄的谢经理告诉记者，今年春茶上市的时间和去年差不多，但是涨价已成定势，因为大雪低温的影响使得春芽的孕育周期更长，催生出更多有机物质。同时低温天气也杜绝了虫害的发生，品质比往年更好，铁观音价格涨幅在10%左右，一些高端茶叶甚至上涨了30%左右。”

此外，市场需求量增多、通胀因素、人工费上涨等也推高了春茶的成本。清远福建安溪茶叶公司负责人陈小姐透露说：“由于劳动力资源外流，原来采一斤茶青，人工费用大概是60到70元，现在每斤采摘费用不低于90元，而且有时候还招不到人。”

记者了解到，涨价不遑多让的还有普洱茶，许多厂家纷纷上调产品出厂价格。“今年的普洱涨势凶猛，普遍涨幅在40%—50%，估计要到夏茶大量上市之后，涨价的趋势才会有所缓和。普洱茶涨价导火索来自云南干旱，云南本地茶商表示，由于产茶区遭干旱重创，当地普洱茶产量较去年同期大幅减产。另一方面，清远普洱涨价的原因在于，如今普洱的接受程度越来越高，不少市民喜欢喝普洱，消费量的增长一定程度带动茶叶的涨价。”清远祥顺茶行的林经理告诉记者。

英德红茶延续去年的涨价势头，涨幅普遍在20%以上。

英德红茶涨势凶猛

外地茶涨势凶猛，本地茶也同样不甘示弱，其中表现最为突出的就是英德红茶系列。

国茶学会会员、国家一级评茶师候凯东告诉记者，今年的英德红茶将再次延续去年的涨价势头“英德红茶今年涨疯了，普遍涨幅在20%以上，而优质红茶的涨幅更是突破40%。有钱也不好找货，很多茶店本地红茶都无货了。过年后都很难找到真正的英德红茶，100多元一市斤的红茶难以寻觅，其中高香型茶叶供不应求，我和你英德红茶中的金毫茶卖到8000元/斤。”

英德红茶涨势凶猛，背后的推手是什么？大丰收茶庄的谢经理告诉记者，红茶普涨已经成了普遍现象，原因在于英德红茶由于多年的经营，此时货架上摆放的红茶不再土里土气，而是被包装得各具特色、精美高档。经过包装后的茶叶，无论是文化品位还是产品附加值，都得到了很大提高。英德红茶已经打开了知名度，喜欢喝红茶的人越来越多，在不少人的印象中，红茶是比较干净的茶叶，受到追捧的程度也比较高。

同时，不少茶行的老板称，今年因雨水低温天气，全市春茶减产近两成，再加上高额的农资、人工成本投入，导致今年春茶刚上市便刷新了英德茶叶价格的历史纪录。

春茶上市，茶叶市场开始进入最热闹的时候。

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春茶并非越新鲜越好

春季正值万物生发之际，也是新茶上市之时。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。春来品茗，饮什么样的茶才能真正收到养生防病之效？国家一级品茶师、茶学专家陆先生建议，首先不要盲目“贪新”，其次可选择喝适宜个人体质的花茶来为健康加分。

陆先生介绍，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。

今年的低温天气令春茶减产，茶叶普遍涨价。焦莹摄

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辨别“翻新茶”有学问

记者从业内人士了解到，每年春茶上市时，市场上会出现用隔年陈茶重新加工的“翻新茶”。如何才能辨别“翻新茶”呢？记者专门采访了国家一级品茶师、茶学专家陆先生。

“春茶主要产品为绿茶，每年春茶过季后，一些商家会将卖剩的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。绿茶保鲜期较短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。由于国家对茶叶保质期没有统一要求，商家销售隔年绿茶并不违法，但如果以隔年茶冒充新茶，那就侵犯了消费者的知情权。”陆先生透露。

陆先生特别提醒，为了提高隔年茶的卖相，达到冒充新茶的目的，他曾听说有少数商家用染料给隔年茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这样无疑不利于人体健康。染色的茶叶往往显得过于鲜艳，消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，这种茶叶就很有可能是“染色茶”。

陈茶冒充新茶需用染色剂染色，如果是用铅铬绿染色的，更会危害健康，消费者需留心辨别。

面对茶叶市场五花八门的茶叶产品，消费者往往眼花缭乱，挑选新茶应注意哪些呢？对此，陆先生总结出了以下几点：观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散；查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；品茶香，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香中略带陈气；看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。

购买茶叶时一定要小心，部分商家可能趁机把“翻新茶”摆上市面，以低于刚上市新茶的价格出售，贪图便宜的消费者一不小心就会上当。因此最好去大型连锁企业购买信得过的茶叶产品。同时，消费者在购买春茶后要索取正规发票，如果心存疑虑，也要写上何时出产的茶，这样工商、质检等部门进行查处时才能有据可依。消费者也可在发现茶叶质量有问题时，拨打质监热线进行投诉举报。