贺擎天:顺序对了,吃饭香了

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2019/12/14 08:04:59

顺序对了,吃饭香了
  常说老年人容易食欲不振、胃口差,要换着花样做菜。其实,饭菜是否可口合意,与上菜顺序也有一定关系。北京医院营养科李长平营养师指出,老年人吃饭时,不妨试试一鲜、二咸、三厚、四甜的顺序,这样能品味出每道菜的滋味,始终保持良好的食趣和食欲。
  一鲜:是指新鲜的蔬菜及豆制品。老年人吃饭可以先吃一些凉拌的蔬菜,如凉拌苦瓜、黄瓜豆腐丝、花生菠菜等。由于我们平时所吃的肉类、鱼虾等几乎都是酸性食品,而第一道菜多吃一些蔬菜、豆制品等碱性食物,对开胃有一定好处。
  二咸:是指味道较重的炒菜、炖菜等。吃完清淡的凉拌菜,再吃味道重的炒菜可以更刺激老年人的味蕾,增进食欲。如果先吃咸辣的菜,口舌已经麻木,再吃什么鲜美之味也如同嚼蜡,吃不出味道来了。
  三厚:是指主食。老年人吃主食不宜过多,尤其是患有糖尿病的老年人。所以,在饭前吃新鲜的蔬菜可以增加饱腹感,减少主食的摄入。
  四甜:甜味食物易产生腹胀,影响消化,所以要放在最后吃。若是先吃甜食,肚子饱了,没了食欲,就什么也吃不下了。另外,消化不良、胃肠道功能不好的老年人,也不要过多地吃甜食。