费城实验1 电影:红烧肉怎么做才最好吃呢

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 17:03:57

红烧肉怎么做才最好吃呢

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　　红烧肉怎么做才最好吃呢？好多喜欢红烧肉的朋友都有这个问题，小编问大家解答这一难点，爱丽一家人，乐活无极限！

　　1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

　　2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

　　3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

　　4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

　　5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

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