水果类相生相克（1）

新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本） 掌握食物相宜相克的实用宝典

　　西瓜

　　西瓜简介

　　西瓜性寒，味甘，可以清热解暑，除烦止渴。由于西瓜含有大量的水分，在体热发烧、口渴、烦躁时，吃上一块，症状会马上得到改善。在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜中的好医生。

　　黄金搭档

　　1．大蒜。西瓜与大蒜同食，营养会更加丰富，而且对慢性肾炎浮肿和肝硬化腹水有较好的疗效。

　　2．冰糖。西瓜与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。

　　聚头冤家

　　1．油果子。西瓜和油果子同食容易使人呕吐。

　　2．羊肉。两者同食伤元气。

　　温馨提示：

　　由于西瓜性寒，不宜多吃。吃多会伤脾胃，引起腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致秋病并引起咽喉炎。

　　橘子

　　橘子简介

　　橘子含有丰富的维生素C和尼克酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、高血脂的人多吃橘子很有好处。

　　橘子有润肺止咳、化痰镇咳、理气开胃、降逆止痢的功效，能主治胸膈结气、呕逆食纳、泻痢、脾胃不和、醉酒等症。

　　橘子能够促进胃液的分泌，增进食欲，还能够抑制乳酸的形成，消除疲劳等不适症状。

　　黄金搭档

　　1．蒜和白糖。橘子和蒜、白糖搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，可以治疝气。

　　2．黑木耳。橘子与具有清热解毒的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定的作用。

　　聚头冤家

　　橘子不要与钙剂一起食用，否则易形成结石。

　　温馨提示：

　　由于橘子的热量较大，一次食用过量会引发口腔炎、牙周炎等病症，吃橘子前后半小时内不宜喝牛奶，否则会引起消化不良。

　　草莓

　　草莓简介

　　草莓可是水果中的皇后，有着心形的面容、浓郁的香味、多汁的果肉！草莓含有极易被人体吸收的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素。

　　黄金搭档

　　1．牛奶。两者同食能起到清凉解渴、增加营养、养心安神等功效。

　　2．冰糖。两者同食对口渴烦躁有一定疗效。

　　3．山楂。两者同食则具有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。

　　4．麻油。两者同食有通肠润肺、清热解毒的功效。

　　聚头冤家

　　草莓与钙剂一起食用易形成结石。

　　温馨提示：

水果类相生相克（2）

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　　苹果

　　苹果简介

　　苹果性平，味甘，微温，无毒，具有生津止渴、解暑除烦、和脾开胃、补心益气的功效。

　　黄金搭档

　　1．洋葱、茶叶。苹果与它们同食具有保护心脏的功效，多吃可减少心脏病的发病几率。

　　2．枸杞。苹果与枸杞搭配食用，能为人体提供更丰富的营养成分，可以用来治疗小儿下痢。

　　3．芦荟。两者同食，有生津止渴、健脾益胃、消食顺气等功效。

　　聚头冤家

　　1．海味。二者同食，会有复杂的生化反应，产生对人体不利的物质，引起腹痛、呕吐。

　　2．萝卜。苹果与萝卜同食会产生抑制甲状腺作用的物质，导致甲状腺肿。

　　温馨提示：

　　苹果是非常安全的水果，毒性与苹果沾不上边，但是由于苹果富含糖类和钾盐，摄入过多有损心、肾，所以冠心病、心肌梗死、肾炎及糖尿病患者切忌多食。另外，饭前不宜吃苹果，否则会影响正常进食及消化。

　　葡萄

　　葡萄简介

　　葡萄来自西域，据说是张骞出使西域时，由中亚经丝绸之路带入中国的，葡萄的营养成分很丰富，而且清凉甘饴，古人写诗称赞葡萄：“见此西凉甘露乳，冷然齿颊出寒酥。”

　　黄金搭档

　　枸杞含有天然糖分、维生素B1、维生素B2、维生素E和胡萝卜素，而葡萄含有丰富的维生素C，枸杞与葡萄搭配食用是补血良品。

　　聚头冤家

　　1．葡萄与萝卜同食，会产生抑制甲状腺作用的化合物，导致甲状腺肿痛。

　　2．葡萄含有大量果酸，海味食物如鱼、虾等含有丰富的蛋白质和营养物质，一起进食的话，果酸不仅会使蛋白质凝固，而且会与海味食物中的钙元素结合，生成沉淀物，从而刺激肠胃，引起腹痛、呕吐。

　　温馨提示：

　　“吃葡萄不吐葡萄皮”，因为葡萄的皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然的抗氧化剂，有抑癌功效，可抑制细胞恶变、破坏白血病细胞的复制功能。

　　梨

　　梨简介

　　梨的水分充足，富含各种维生素和微量元素，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

　　梨性凉，味甘，微酸，具有润肺清热、止咳化痰、生津止渴、散结通肠、清心降火的功效，主治伤津烦渴、痰热惊狂、温病、痢疾、疮疡、噎嗝、咳嗽、咽痛等症。

　　黄金搭档

　　1。冰糖。两者同食，营养会更加丰富，有润肺解毒的功效，主治感冒咳嗽、急性气管炎。

　　2。丁香。两者同食能给人体提供丰富的营养成分，主治呕吐、噎嗝反胃。

　　3。姜汁、蜂蜜。梨与姜汁、蜂蜜搭配食用，对咳嗽痰多有一定疗效。

　　聚头冤家

　　梨味甘，性寒，冷利，开水温度较高，吃梨喝开水，一冷一热必然会刺激肠道，引起腹泻。

　　温馨提示：

水果类相生相克（3）

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　　桃

　　桃简介

　　桃形美色艳、味佳肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢，是水果家族中最受人们欢迎的品种之一。桃除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等矿物质外，含铁量更远远超过苹果和梨，另外，还含有盐酸、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、挥发油、苹果酸、柠檬酸等营养成分。

　　黄金搭档

　　桃和牛奶搭配，就能为人体提供丰富的营养，且能起到清凉解渴的作用。

　　聚头冤家

　　由于甲鱼中含有很多蛋白质，而桃含有鞣酸，两者同食会结合成一种凝固物质，不利于人体吸收，营养价值会大打折扣。

　　温馨提示：

　　桃虽然好吃又有营养，可那些胃肠功能不佳、糖尿病患者及老人、小孩一定要谨慎食用。

　　猕猴桃

　　猕猴桃简介

　　猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖类、果酸、膳食纤维、钙、磷等。它所含的维生素C比柑橘类高5～8倍，比苹果高19～83倍，比梨高32～130倍。猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果！

　　中医评价猕猴桃味甘酸，性寒，有解热、止渴、通淋之功效，对食欲不振、消化不良、黄疸、尿道结石、痔疮等症有良好的改善作用。

　　黄金搭档

　　猕猴桃与酸奶搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，可促进肠道健康，帮助肠内益生菌生长，从而有利于便秘的排解。

　　聚头冤家

　　1。肝脏。两者同食会破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分。

　　2。黄瓜。黄瓜中含有对维生素C有破坏作用的维生素C分解酶。

　　3。奶制品。两者同食易引起腹胀、腹泻。

　　温馨提示：

　　由于猕猴桃性情偏寒，比较酷，所以脾胃虚寒的人要小心食用。那些先兆性流产、月经量过多和尿频者更要慎食。

　　香蕉

　　香蕉简介

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　　香蕉的营养价值高、热量低，含有被称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，膳食纤维也很多。荷兰科学家研究认为，香蕉还含有一种特殊的氨基酸，能帮助人体制造“开心激素”，减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐、开心。中医认为，香蕉有清热、解毒、生津、润肠的功效。

　　黄金搭档

　　香蕉中含有丰富的可溶性纤维，可帮助消化。乳酪中含有大量的蛋白质和维生素，如维生素A、维生素D与维生素B等。二者搭配同食，可以起到瘦身的良好效果。

　　聚头冤家

　　1．土豆。两者同食会导致面部生斑。

　　2．酸奶。两者同食易产生致癌物质。

　　3．红薯。两者同食会引起身体不适。

　　4．芋头。两者同食会使人产生腹胀。

　　温馨提示：

　　1．胃酸过多者不宜食用香蕉，胃痛、消化不良、腹泻者也应少吃。

　　2．患有急性肾炎、慢性肾炎和肾功能不佳的人也不能吃香蕉，因为香蕉中含有较多的钠盐。

水果类相生相克（4）

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　　柿子

　　柿子简介

　　柿子含糖量高达15%左右，维生素C含量丰富；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素P等；矿物质有钙、钾、磷、铁等；鞣质以生柿中含量最多。中医认为，柿子性寒，具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效。

　　黄金搭档

　　1。蜂蜜。两者同食营养会更加丰富，可主治甲状腺肿大。

　　2。菜子油。两者同食，对治疗冻疮有一定作用。

　　3。黑豆。两者同食对治疗尿血是非常有益的！

　　聚头冤家

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　　1。章鱼。因两者都属寒冷食物，所以二物不宜同食，否则有损肠胃，导致腹泻。

　　2。海带、紫菜。它们与柿子同食，海带和紫菜中的钙离子会与柿子所含的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。

　　3。红薯、土豆。吃了红薯或土豆，人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃柿子，就会在胃酸的作用下产生沉淀，沉淀物纠结在一起，会形成不溶于水的结块，既难以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石。

　　4。蟹。两者同食会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。

　　温馨提示：

　　柿子性寒，阳虚体弱的人，或妇女产后，均不宜食用。即使是健康人，吃得太多，也会影响消化，引起腹胀。由于柿子中的鞣质易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者更不能过量食用柿子。

　　芒果

　　芒果简介

　　芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。芒果营养丰富，每百克含有水分82。4克，碳水化合物15。1克，蛋白质0。6克，脂肪0。9克，粗纤维0。5克，钙7毫克，磷22毫克，铁0。3毫克等。芒果含有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸等，并含有芒果苷和多种胡萝卜素。

　　黄金搭档

　　1．蜂蜜。两者同食可用于防治晕车、晕船、呕吐。

　　2．白糖。两者同食具有生津止渴、开音的功效，是慢性咽喉炎、声音嘶哑患者的食疗佳品。

　　聚头冤家

　　芒果不宜与大蒜等辛辣食物同食，否则易致黄疸。

　　温馨提示：

　　芒果作为少数富含蛋白质的水果，多吃了是非常容易饱的。我们都不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。食用时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。芒果性带湿毒，如果自身患有皮肤病或长有肿瘤的人，应避免进食。

　　柚子

　　柚子简介

　　柚子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素和钙、磷、镁、钠等营养成分。中医认为，柚子味甘酸，性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾的功效。现代医学研究则认为，柚子中含有丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，所以有降血糖、降血脂、减肥、美容等功效。

　　黄金搭档

　　1．鸡肉。两者同食具有温中益气、补肺下气、消痰止咳的功效。

　　2．猪肚。两者同食有健脾、行气、暖胃的作用，适用于虚寒性胃痛、口炎、多稀涎、脾虚、食欲不振、瘦弱等症。

　　聚头冤家

　　1．螃蟹。两者同食会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　2．胡萝卜、黄瓜。同食会破坏柚子中维生素C的营养价值。

　　3．猪肝。猪肝中富含铜、铁、锌等成分，一旦与柚子中的维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。

　　温馨提示：

水果类相生相克（5）

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　　菠萝

　　菠萝简介

　　菠萝有丰富的营养成分，如碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锰等。

　　菠萝性平，味甘，有健脾和胃、消肿祛湿、消食止泻的作用。

　　黄金搭档

　　茅根与菠萝搭配食用会对肾炎有一定的疗效。

　　聚头冤家

　　1．牛奶、鸡蛋。菠萝含有大量果酸，而牛奶、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，它们与菠萝同食会导致蛋白质凝固，进而影响蛋白质的消化、吸收。

　　2．萝卜。二者同食，萝卜中的维生素C酵酶就会破坏菠萝中的维生素C，降低营养价值。

　　温馨提示：

　　由于菠萝含有一种苷类物质，有些过敏体质的人食用后会出现腹痛、呕吐、头晕等症状，防止过敏的方法是食用前用盐水把菠萝浸泡30分钟。

　　另外，溃疡病、肝肾功能不全、凝血功能障碍者要慎食菠萝！

　　橙子

　　橙子简介

　　橙子含有丰富的果胶、蛋白质、钙、磷、铁及维生素等多种营养成分，尤其是维生素C的含量最高。中医认为，橙子有生津止渴、疏肝理气、通乳、消食开胃等功效，是很好的补益水果。现代医学发现橙子中的维生素C、胡萝卜素的含量很高，能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂，对皮肤干燥也很有效，非常适合在干燥的秋冬季节食用。

　　黄金搭档

　　1．黄酒。两者同食可治乳腺炎、红肿硬结、疼痛等症，亦可通乳。

　　2．蜂蜜。两者同食可用于治胃气不和、呕逆少食。

　　聚头冤家

　　由于橙子富含维生素C，而虾肉中的无毒砷化合物会被维生素C还原为剧毒“砒霜”，吃多了便会危及生命。

　　温馨提示：

　　如果过多食用橙子就会引起中毒，出现全身变黄等症状，所以一次不宜多吃！

　　荔枝

　　荔枝简介

　　荔枝性温，味甘，微甜，有生津、益血、健脑、理气、止痛等作用，对贫血、心悸、失眠、口渴、气喘等均有较好的疗效。

　　现代医学研究认为荔枝中的葡萄糖含量十分丰富，又有补血、健肺的功效，能促进血液循环，对心肺功能不佳的人有很好的补益作用。

　　黄金搭档

　　1．红枣。荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效，与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。

　　2．白酒。两者同食对治疗胃痛有一定疗效。

　　聚头冤家

　　

　　1．荔枝和动物肝脏同食会破坏荔枝中的维生素C。

　　2．胡萝卜、黄瓜，胡萝卜和黄瓜中含有维生素C分解酶，它们与荔枝同食会破坏荔枝中的维生素C。

　　温馨提示：

水果类相生相克（6）

新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本） 掌握食物相宜相克的实用宝典

　　樱桃

　　樱桃简介

　　樱桃含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷比苹果、梨、橘子、葡萄中的含量约高20倍；维生素A也比苹果、橘子、葡萄高出4～5倍；B族维生素、维生素C的含量也很丰富。

　　中医认为，樱桃性温，味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。现代医学研究则认为，樱桃的营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生的功效，对贫血患者有一定的补益作用。

　　黄金搭档

　　1．白酒。两者同食对瘫痪、四肢麻木、风湿、腰腿疼痛等病症有一定疗效。

　　2．白糖。两者同食能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有不错的疗效。

　　3．葱。两者同食对麻疹有很好的疗效。

　　聚头冤家

　　无。

　　温馨提示：

　　因为樱桃含铁多，再加上含有一定量的氰苷，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒，轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。

　　另外，樱桃本性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食，以免对健康产生不利影响。

　　山楂

　　山楂简介

　　山楂性微温，味酸甘，入脾、胃、肝、经，能够化食消积，止呕止痛，消除淤血，抗心律失常，抗心肌缺血，降压，降血脂。

　　黄金搭档

　　1．白糖。两者同食可降低血脂，改善消化功能，增进食欲。

　　2．红糖。两者同食能为妇女提供较丰富的营养，对血淤、闭经有一定疗效。

　　3．蜂蜜。两者同食会对小儿伤食、疳积有一定疗效。

　　4．麦芽。两者同食可增强营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。

　　5．干姜。两者同食适用于积滞型消化不良。

　　6．猪肉。两者同食有滋阴健脾、开胃消食之功效，能治脾虚食滞、腹胀、脘痞等症，对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也有疗效。

　　聚头冤家

　　1．猪肝。猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，它们会破坏山楂中的维生素C。

　　2．富含维生素C分解酶的果蔬。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素C会被分解破坏。

　　3．海鲜。山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而使蛋白质凝固，引起胃肠诸多不适。

　　温馨提示：

　　山楂很安全，但脾胃虚弱者不宜食用，另外，儿童在换牙期也不宜吃山楂。准妈妈们也要小心，由于山楂会刺激子宫收缩，诱发流产，所以妇女怀孕期间也要和山楂保持距离！

　　杏

　　杏简介

　　杏含柠檬酸、苹果酸和香茄烃、挥发油等，而杏仁则含脂肪油、蛋白质和各种游离氨基酸、杏仁苷等。

　　黄金搭档

　　无。

　　聚头冤家

　　1．黄瓜。二者同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏杏中的维生素C，降低其营养价值。

　　2．牛奶、鸡蛋。杏含有大量的果酸，牛奶、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，它们同食，果酸会使蛋白质凝固，影响消化吸收。

　　温馨提示：

　　杏虽好吃，但不可多食，因为苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢神经，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

水果类相生相克（7）

新编饮食宜忌与实用搭配一本全（全本） 掌握食物相宜相克的实用宝典

　　枇杷

　　枇杷简介

　　枇杷含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、苹果酸等营养成分。其中，胡萝卜素含量在水果中高居第三位。

　　现代医学研究认为枇杷含有人体所需的各种营养元素，常食可止咳、润肺、利尿、健胃、清热，此外，对肝脏疾病也有疗效，是重要的保健果品。

　　黄金搭档

　　1．丁香、人参和姜片。枇杷与丁香、人参、姜片等搭配食用，可治反胃、呕逆。

　　2．蜂蜜。两者同食营养会更加丰富，可润喉止咳，主治伤风感冒。

　　聚头冤家

　　1．黄瓜、萝卜。黄瓜和萝卜中的维生素C分解酶会破坏枇杷中的维生素C，降低其营养价值。

　　2．海味。枇杷富含果酸，海味中含有丰富的蛋白质，二者同食，果酸就会使蛋白质凝固，影响营养成分的吸收。

　　温馨提示：

　　由于枇杷的含糖量较高，所以糖尿病患者应忌食，枇杷仁有毒，千万不能食用！

　　杨梅

　　杨梅简介

　　杨梅含有丰富的维生素C、B族维生素、铁、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等丰富的营养成分。

　　杨梅性平，味甘酸，中医认为，杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃、除烦、祛恶气。

　　现代医学研究认为，杨梅能帮助消化、利尿益肾、消暑解闷，具有养胃健脾、排毒养颜之功效，并能理气活血、抗衰老、提高机体免疫力。

　　黄金搭档

　　1．白酒。两者同食对夏季病症、腹痛、吐泻有一定疗效。

　　2．荸荠。两者同食对于误食铜片者有一定作用。

　　聚头冤家

　　1．萝卜。杨梅与萝卜同食，经胃肠道消化分解，会产生抑制甲状腺作用的物质，从而诱发甲状腺肿。

　　2．牛奶。杨梅富含果酸，牛奶含有丰富的蛋白质，二者同食，果酸会使蛋白质凝固变性，影响消化吸收，破坏营养成分。

　　温馨提示：

　　由于杨梅性温，所以胃肠道功能不佳者和溃疡病患者应谨慎食用，牙痛、上火、糖尿病人不能食用，食用后要立即刷牙或漱口。

　　木瓜

　　木瓜简介

　　木瓜有“水果之皇”、“万寿瓜”之誉，木瓜含17种以上氨基酸及钙、铁等多种营养成分，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等特殊物质。维生素C的含量极其丰富，半个中等大小的木瓜就足以提供成人一天所需的维生素C。木瓜性温，味酸，具有平肝舒筋、和中祛湿的功效，可治疗腰腿酸痛、麻木、吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、四肢抽搐等病症。

　　黄金搭档

　　1．带鱼。两者同食具有补虚、通乳的功效。

　　2．玉米笋。两者同食对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。

　　聚头冤家

　　木瓜与油炸食物同食，会引起肠胃不适，并可能导致腹泻、呕吐。

　　温馨提示：

　　木瓜含有的番木瓜碱，对人体有小毒，不宜过多食用，过敏体质者更应慎食。孕妇忌食木瓜，否则会引起子宫收缩、腹痛。