诏安一中自主招生名单:吃小老鼠

蜜唧，你可能没听说过。这是岭南贯穿古今筵席的一道名菜。蜜唧，即吃小老鼠。吃刚生下来的，还未睁眼、还未长毛的小幼鼠。
　　　　　　　　
　　　　最早发明蜜唧者何人？僚人。在古代，自交趾（今越南河内）至会稽（今绍兴）七八千里，百越杂处，各有种姓。其中，就有僚人。这是一个非常独特而怪异的民族。明·田汝成《炎徼纪闻》这样介绍僚人：
　　　　　　　　
　　　　獠人，古称天竺，咳首，僬侥，跛踵，穿胸，儋耳，狗轵，旁脊，谓之八蛮。其支而尤异者，则有飞头，凿齿，鼻饮，花面，白衫，赤裩之属。今岭表左右及海外诸国在在有之，而儋耳交趾遂以名郡。
　　　　　　　　
　　　　就是这样一个怪异、令人匪夷所思的民族，发明了一种蜜唧的佳肴。那些远古的僚人，把初生之幼鼠取出。幼鼠还未睁开眼睛，身上亦未长毛，通身红色，蠕蠕而动。然后在它们身上浇以蜜汁。那些吸了蜜汁的幼鼠，在众目睽睽之下，蠕蠕而行。此时用筷夹而啖之，幼鼠在嘴里唧唧有声。此谓蜜唧。
　　　　　　　　
　　　　这种伴以蜂蜜生吃幼鼠的习俗，最早记载于唐人张鷟的《朝野佥载》一书。该书卷二记载：
　　　　　　　　
　　　　岭南僚民好为蜜唧。即鼠胎未瞬，通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以筋挟取啖之，唧唧作声，故曰蜜唧。
　　　　　　　　
　　　　此吃法到明代时，仍在流传。吃法如故。明·田汝成《炎徼纪闻》卷四记载：
　　　　　　　　
　　　　（僚人）其俗各以其党沿习不一，好依深山积木以居，名曰干栏。以射生为活，杂食虫豸，以鼠子未毳者，啖以厓蜜，嚼之跳跃，唧唧有声，号曰蜜唧，以为珍具。
　　　　　　　　
　　　　又有明·邝露在《赤雅》记载：
　　　　　　　　
　　　　蜜唧。取鼠胎未瞬、未毳、通身赤蠕者，淹以蜜房，钉之盘上，嗫嗫而行。夹而啮之，唧然有声。“朝盘见蜜唧，夜枕闻鸺鹋。”子瞻尝云。（见苏东坡诗《闻正辅表兄将至以诗迎之》）
　　　　　　　　
　　　　这里提到苏东坡吃蜜唧的事。绍圣四年(1097年)，苏东坡谪海南昌化军（今儋州市），至元符三年(1100年)遇赦，苏东坡在海南生活了三年时间。在这个腹蛇出没，瘴雾濛晦的孤岛上，苏东坡和他的儿子苏过，过着极其贫困的生活。海南自古以来就是南荒之地，非人所居。苏东坡一踏上这块南荒土地，在生活上就被艰难困苦所折磨。先是住官房被逐：
　　　　　　　　
　　　　初至，僦官屋数椽，近遭迫逐，不免买地结茅，仅免露处，而囊为一空。困厄之中，仅不有，置之不足道也。
　　　　　　　　
　　　　东坡被驱逐出官屋后，买了块地皮，盖了一座桄榔庵作为遮风避雨的栖息地。房子是有了。可是，钱却花光了。当时的苏东坡正处于恶劣环境及生活艰辛之中。“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉。”苏东坡在《与侄孙元老》信中说：“海南连岁不熟，饮食百物艰难，及泉、广海舶绝不至，药物蚱酱等皆无。”在《纵笔三首》中，东坡又写道：“北船不到米如珠”、“儋耳至难得肉食。”
　　　　　　　　
　　　　没有肉吃怎么办？当地百姓向他介绍“薰鼠”、“烧蝙蝠”。当然，还有“蜜唧”。入乡随俗吧。以前一听说蜜唧都要呕吐的苏东坡，在此情况下，也开始尝试吃蜜唧了。苏坡为此赋诗一首，以记其事：
　　　　　　　　
　　　　　　　　五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。
　　　　　　　　土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。
　　　　　　　　旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。
　　　　　　　　十年京国厌肥羜，日日烝花压红玉。
　　　　　　　　……
　　　　　　　　——苏东坡《闻子由瘦·儋耳至难得肉食》
　　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　后人常提到苏东坡吃蜜唧，即指此。这实在是无可奈何之举。我相信苏东坡若不是因生活困顿，他是不会吃蜜唧的。人饿成那种地步，树皮草根都能吃，还有什么东西不能吃。
　　　　　　　　
　　　　若是生活所迫而吃蜜唧，亦无可厚非。奇怪的是，丰衣足食的年代，吃蜜唧者，层出不穷。时至今日，吃蜜唧的习俗，又有了新发展。蜜唧，如今已改名为三叫，也叫三吱儿。岭南一些高档筵席，都备有此菜。
　　　　　　　　
　　　　我是在一家非常隐蔽的野菜馆里见识这道名菜的。野菜馆，没有野菜。有野生动物。可想而知其档次与实力。想吃什么动物，需要熟人引见，才能预订一席。那天吃了一锅“五龙闹海”。（哪五龙我就不说了。）最后，一位小姐端着大盘子，款款而来。盘里有十多只幼鼠，粉嘟嘟的。小姐长得很漂亮，面带微笑介绍这家野菜馆的一道名菜，三叫。她说这是刚生下来的幼鼠，活的，肉极嫩。她很有文化地介绍此菜在历史上叫做蜜唧。说苏东坡是如何如何喜欢吃。
　　　　　　　　
　　　　接着，她介绍此三叫价虽不菲，但属大补之品，男人吃了补肾虚，女人吃了养颜。她说，你们看我漂亮吗，我的秘方，就是天天吃蜜唧。于是，她旁若无人地用筷子夹起一只幼鼠，吱！然后往酱碟里蘸酱，受了酱料的刺激，幼鼠又吱了一声。最后，小姐把蘸了酱的幼鼠送入口中，一咬，吱！第三声。我看见那幼鼠还在她漂亮的嘴唇间蠕动。她的嘴唇鲜红，我分不清是口红还是血。真令我难过。美女连着血腥。有些女人美若天仙，心肠却毒如蛇蝎。想想真是恐怖。