九乡新闻网设备进口关税:传说中最香的馒头是这么做出来滴：喷喷香芝麻馒头
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:10:15
不好意思，我临时又给加了些整颗的白芝麻进去，黑白配哈~~
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做法：
一、材料
其实面粉和牛奶的量，我现在也不会每次做都去称一下，先放牛奶，面粉就根据情况边和边控制~
这次还是又去称了一下。
用到了：250克中筋面粉、60克芝麻磨成粉，170ml温牛奶、15ml白糖、2ml盐（糖跟盐酌量吧，自己看着办哈~）、6ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）、小秤、量勺~
二、步骤
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（这个是之前发过的apple家的万能发面法--发的是白馒头，供参考）
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（这里要提醒一下，不管是用水还是牛奶，我建议还是以水为准，就是说，可以确定一定量的牛奶先，面粉慢慢加入，用筷子边活边看情况，尽量不要面团都揉好了，觉得水分还不够，又加点水）
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现在这种天气我的方法是：面揉好，用盖子或者保鲜膜封好，锅中放清水500ml（水量差不多正好在蒸架下方1cm的样子），放入蒸架，大火最多煮上一分钟后关火（千万别煮开了哈），将容器放入到蒸架上面，盖上锅盖，因为现在这个天气或是到了冬天，温度降的比较快，20分钟之后，再开火，大火煮10秒关火，再20分钟之后，再10秒。
现在开始可以适当加长发酵时间，差不多多个15分钟。
10、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~
发面这一步骤算是完成了。
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用到今天这个馒头上，步骤如下：
只要将芝麻粉混入面粉中即可！
记得包好的馒头，要二次发酵哈，15分钟-20分钟即可。
再就是上蒸笼蒸20分钟左右即可。
