詹姆斯的厨房菜单:你知道風呂吹き大根怎么作吗？ - 日本料理

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:19:07
你知道風呂吹き大根怎么作吗？
風呂吹き大根
風呂吹き大根
材料：
白萝卜：1根
昆布：10cm
盐：少许
芝麻味噌材料
鸡肉：100g
红味噌---100g
白味噌---100g
鸡蛋黄---1个
砂糖----50g
清酒----180ml
芝麻酱---50g
芝麻油少许 盐少许
芝麻味噌作法：先将鸡肉切碎。锅里放芝麻油把鸡肉炒熟。开小火将以上材料混合放进锅里熬1分钟即可。
作法：
1
1：先将白萝卜切成2cm厚的块。用刀去皮。
2
2：再把萝卜的上下两边切园。不然煮完会烂掉。
3
3：在萝卜一面切米字切口。目的是为了入味。
4
4：在锅里放淘米水，或者用清水放一把米。把萝卜放进去用最小火煮。汤一直保持在似开非开的程度。把萝卜煮软，用竹签扎进去很省力就可以了。这个过程大概要2个小时。
5
5：用米汤煮完的萝卜，拿出来。锅里换出汁，放昆布进去。把萝卜放里继续煮。还是刚才那种火候。煮15分钟左右就好了。取出萝卜装盘放上做好的芝麻味噌就可以了.
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