九乡新闻网解读少年派的奇幻漂流:向苏东坡学厨艺
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:14:27
除了苏东坡的诗词，你一定也听说过东坡肉。这五分肥五分瘦、一口咬下去满嘴流油的东坡肉的确是苏东坡本人的发明。他有很多篇诗词专门讲如何做肉，类似于我们今天在书店买的食谱。据说当年东坡哥在杭州做太守，发动农民工疏浚西湖。快过年的时候他心里觉得过意不去，于是就派人用他创造的独家秘方制成红烧肉块，亲自送到工地去慰问农民工。这些老百姓吃完之后很开心，就亲切地称之为“东坡肉”。这可能多少有点政治家作秀的成分，但无论如何，东坡肉是极其美味的，可以说，苏东坡在厨艺方面的造诣要远远高于他在政治上的成就。
东坡哥自称是东坡居士，佛法大义是戒荤的，但东坡偏偏就是爱大碗喝酒大块吃肉。直到他老的时候才幡然醒悟，提倡素食。原因很雷人，是因为他有一次进了监狱差点被判死刑，亲身经历过如待宰之鸡一样的恐怖和痛苦，于是决定以后都不吃鸡肉和其他肉类。
在中国人的审美观念中，脑满肠肥的胖子必定是俗的，而瘦骨嶙峋的瘦子则相对较雅；同理，东坡肉是俗的，而东坡羹是雅的。在中国古典诗词和绘画中，只有描写果蔬的，而绝无描写肥猪的，仿佛文人的气质就隐藏在这绿竹与白藕之间。屈原以香草自比，绝不以肥肉自况。芳草可以比喻他品格的芳香，肥肉也有诱人的香气，但是香草最终飞跃了物质的层面，超越了肥肉，被赋予高雅的含义。其实都是被人吃，却一个吃得雅，一个吃得俗，猪们感到很委屈。
东坡哥在年轻力壮正需要大补的时候，政治上却遇到了很不开心的事情，他被异党排斥，贬了官，生活也越过越清寒。即使这么惨淡的时候，他仍然没有忘记烹饪。可是他又囊中羞涩不能每天大鱼大肉地吃，所以就打起了蔬菜的主意，这就诞生了后来另一道著名的佳肴——东坡羹。有的时候我真是受不了这个死书生的挑剔，即使是挖来的荠菜，他也要用山中的幽泉、清晨的露水来烹调，等到菜叶流出津水的时候再轻轻抹上油膏。荠菜恐怕只有在东坡这里才会受到这样的待遇，如果荠菜有知，在锅里的时候恐怕都要脸红了。
吃完荠菜之后，还要大写特写，夸赞一番。或许源于被贬之后生活的空虚与闲暇之中的无奈，让他倾心于对这些蔬菜的百般调戏。根据苏东坡的《菜羹赋》分析，营养搭配非常均衡。比如萝卜能通气解毒，荠菜有丰富的维生素C，豆粉含有丰富的蛋白质。现代医学证明，这种羹汁能软化中老年人的血管，降低血脂，是很好的保健食品。吃了之后可以一口气上五楼，不费劲。
以东坡哥极其坎坷的一生遭遇来看，他能活到六十四岁高龄实在是相当不容易了。说实话他这人是很自恋的，对自己的身体有着温情脉脉的关怀。这是我们年轻人一定要学习的，不能动不动就熬夜，不吃饭，否则熬坏了身体真的对不起祖先。
我受到东坡哥很大的启发，曾长期怀抱要去学厨师的心愿。厨艺对于年轻人的爱情和幸福实在是太重要了。比如苏东坡有三个老婆，凑巧都姓王。三位王夫人都前仆后继苦苦跟着苏东坡颠沛流离，历尽辛苦毫无怨言，不能不说这跟苏东坡的厨艺多多少少是有那么丁点关系的，可见厨艺对于一个人的一生有多么重要。
东坡哥自称是东坡居士，佛法大义是戒荤的，但东坡偏偏就是爱大碗喝酒大块吃肉。直到他老的时候才幡然醒悟，提倡素食。原因很雷人，是因为他有一次进了监狱差点被判死刑，亲身经历过如待宰之鸡一样的恐怖和痛苦，于是决定以后都不吃鸡肉和其他肉类。
在中国人的审美观念中，脑满肠肥的胖子必定是俗的，而瘦骨嶙峋的瘦子则相对较雅；同理，东坡肉是俗的，而东坡羹是雅的。在中国古典诗词和绘画中，只有描写果蔬的，而绝无描写肥猪的，仿佛文人的气质就隐藏在这绿竹与白藕之间。屈原以香草自比，绝不以肥肉自况。芳草可以比喻他品格的芳香，肥肉也有诱人的香气，但是香草最终飞跃了物质的层面，超越了肥肉，被赋予高雅的含义。其实都是被人吃，却一个吃得雅，一个吃得俗，猪们感到很委屈。
东坡哥在年轻力壮正需要大补的时候，政治上却遇到了很不开心的事情，他被异党排斥，贬了官，生活也越过越清寒。即使这么惨淡的时候，他仍然没有忘记烹饪。可是他又囊中羞涩不能每天大鱼大肉地吃，所以就打起了蔬菜的主意，这就诞生了后来另一道著名的佳肴——东坡羹。有的时候我真是受不了这个死书生的挑剔，即使是挖来的荠菜，他也要用山中的幽泉、清晨的露水来烹调，等到菜叶流出津水的时候再轻轻抹上油膏。荠菜恐怕只有在东坡这里才会受到这样的待遇，如果荠菜有知，在锅里的时候恐怕都要脸红了。
吃完荠菜之后，还要大写特写，夸赞一番。或许源于被贬之后生活的空虚与闲暇之中的无奈，让他倾心于对这些蔬菜的百般调戏。根据苏东坡的《菜羹赋》分析，营养搭配非常均衡。比如萝卜能通气解毒，荠菜有丰富的维生素C，豆粉含有丰富的蛋白质。现代医学证明，这种羹汁能软化中老年人的血管，降低血脂，是很好的保健食品。吃了之后可以一口气上五楼，不费劲。
以东坡哥极其坎坷的一生遭遇来看，他能活到六十四岁高龄实在是相当不容易了。说实话他这人是很自恋的，对自己的身体有着温情脉脉的关怀。这是我们年轻人一定要学习的，不能动不动就熬夜，不吃饭，否则熬坏了身体真的对不起祖先。
我受到东坡哥很大的启发，曾长期怀抱要去学厨师的心愿。厨艺对于年轻人的爱情和幸福实在是太重要了。比如苏东坡有三个老婆，凑巧都姓王。三位王夫人都前仆后继苦苦跟着苏东坡颠沛流离，历尽辛苦毫无怨言，不能不说这跟苏东坡的厨艺多多少少是有那么丁点关系的，可见厨艺对于一个人的一生有多么重要。