西阳:鱼头豆腐汤的做法 - 汤映雁的厨房
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/09 09:15:14
鱼头豆腐汤
来自汤映雁的厨房 1705人看过 15人收藏 1人加分 平均3.0分材料:
鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法:1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
超级?嗦:
**用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。
**在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。
**煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。
鱼头豆腐汤的做法 - 汤映雁的厨房
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法
飘飘荐---鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法2
鱼头豆腐汤的做法2
鱼头豆腐汤的做法-1
鱼头豆腐汤的做法1
nn鱼头 豆腐汤的做法
AAAAAAAAAAAAA鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头炖豆腐的做法
砂锅鱼头豆腐的做法详细介绍
熟悉的味道-鱼头豆腐汤
▲砂锅鱼头豆腐煲的做法(步骤图解)
鱼头炖豆腐的做法_鱼头炖豆腐怎么做[图解]_益智补脑食谱菜谱
生焗胖鱼头的做法
鱼头火锅的做法
营养鱼头豆腐汤 怎样熬出奶白鲜美的鱼汤
牡蛎肉炖豆腐白菜的做法 - 马笑白的厨房
皮蛋豆腐的做法 - 好豆的厨房
【超好吃的鱼头豆腐煲】
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法