九乡新闻网西游有关的动画:不用水不用料酒－－盐焗猪肝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 06:21:23
不用水不用料酒做盐焗猪肝，咸香不腥，好吃！
19楼有个MM教我的，在此谢过啦！
像我这样口味比较淡的，
就直接切片不蘸任何调味料吃。
盐焗猪肝
主料： 猪肝
配料： 粗盐
做法：
1.
2.
3.盖上盖子，继续小火，焗十分钟后，开盖把猪肝翻个面，再盖上盖子焗十分钟左右。用筷子戳一下猪肝当中厚的部分，没有血水涌出即可关火，再焖5分钟左右。开盖，取出猪肝，抖去表面的粗盐，稍凉后切片装盘。
碎碎念：
1. 做盐焗类的菜，不能用细盐，细盐在焗的过程中会粘在食物表面甚至融化，那样食物吸收的盐分太多，就很难入口了。我用的是颗粒相对较大的粉洗海盐，在华润超市有售。
2. 盐焗的时间要根据猪肝的大小来调整，焗好用筷子捅一下猪肝当中较厚的部位，如果没有血水涌出那就可以了。
3. 做这个菜，用的锅子要密封性能好，这样才能让盐吸收的热量在锅内循环，把猪肝焗熟，除了这个珐琅锅可以做，防爆砂锅这类锅子也可以做。