九乡新闻网西安左岸春天租房:健康食品这样会煮出毒来
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 02:07:01
一、忌高温长时间煮绿豆 因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。7 p0 f& F* a- F; C
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。 因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
; b9 U- |& P/ t/ ~! K三、忌用铝锅盛菜肴。 铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、味精等不应装在铝制容器中过夜。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
: |1 a/ m' j. V: K四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。 乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。9 y- K. d" R7 q9 e6 c) P0 G5 o+ [( D
五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。 涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致玻9 F* }8 J9 y9 n* b( Y, n% s
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。 佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致并花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
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二、忌不锈钢或铁锅熬中药。 因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
; b9 U- |& P/ t/ ~! K三、忌用铝锅盛菜肴。 铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、味精等不应装在铝制容器中过夜。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
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五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。 涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致玻9 F* }8 J9 y9 n* b( Y, n% s
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。 佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致并花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。
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