九乡新闻网花房姑娘 mp3:贺年食品，也要食出健康
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:45:36
贺年食品，也要食出健康
来自:腾讯网 1天前受访专家／中山大学某医院临床营养科主任、副主任医师 陈超刚
文／羊城晚报记者 陈学敏
农历新年，喜庆气氛浓烈，超市等卖场的年货区也热闹起来，糖果、糕点、饮料……这么多选择，哪些才是健康的？中山大学某医院临床营养科主任陈超刚提醒大家，大部分贺年食品容易致肥之余，更会影响健康。“因此，选择时要注意很多细节，比如零食宜选干果少备糖果，买干货菌类要比腊味健康。”
年货top1：干货
Tips：菌菇类优于腊味
腊肠、腊肉、咸鱼是许多广东人过年必不可少的传统食物，更是过年必备的年货之一。但营养师提醒，买腌腊食品还不如买菌菇类等干货。
陈超刚指出，很多传统的东西不一定健康，比如腊肠、腊肉，都是通过大量的盐腌制或是熏烤而制成，里面含有大量的钠，这对于血脂、血压高、痛风以及肾功能不好的人来说，十分不利，很容易加重原来的病情，尤其是孕妇。
相反，菌菇类的干货吃起来却比较健康，尤其是血脂血糖高的老人，多吃菌菇类能有效缓解症状。
营养师建议：选腊货还不如多选菌菇类的干货，比如木耳、香菇、茶树菇等；若是实在要吃腌腊食品，最好也要控制进食的量。
年货top2：零食
Tips：坚果排第一，糖果最次
喜庆的事和喜庆的节日少不了零食，这是中国人的传统。尤其是过年，更是少不了零食。春节前，几乎家家户户都会购买一些巧克力、水果糖、西瓜子、饼干、葡萄干、苹果干、夏威夷果等糖果和干果类零食。
“零食品种确实挺多，不过我们一般不赞成大家过年买太多糖果。”陈超刚说，因为不管是水果糖还是巧克力，含有的糖分都挺多，这对于老人和小孩都不太好，因为老年人的新陈代谢慢，甚至有部分老人血糖高，尤其是巧克力，除了糖分外，还含有较多的脂肪，对老年人的心血管都不太好，对健康不利。糕点、饼干则大多含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸，对身体无益。而瓜子、花生等零食含有较为丰富的叶酸、铁、钾、锌等人体需要的成分；葡萄干、苹果干等零食含有相对丰富的膳食纤维，尤其是孕妇，将这些作为零食是不错的选择。
营养师建议：各色瓜子容易看花眼，选择原味、未经炒制的瓜子营养最佳。值得注意的是，坚果本身脂肪含量与热量较高，瘦身人士对此也要谨慎。市面上大多坚果是盐焗的，盐含量较高也容易引起高血压。
年货top3：酒类
Tips：送保健酒不如送红酒
一年一度的春节，很多子女选择给父母或是家中的其他长辈购买保健酒作为节日大礼，不过保健酒不一定适合所有的人。
一般来说，中年人的抗氧化等功能不比年轻人，而大多保健酒酒精度较高且里面都含有药材，既然有药材就有药性，是不能随便饮用的。酒精容易造成血糖升高，有痛风病史的人更不宜喝酒。
营养师建议：如果要送酒给别人，建议送不含糖的红酒，因为原味红酒低酒度、低糖、低热量，含有丰富氨基酸和维生素，适量饮用对身体有益，不仅适合老人，而且适合年轻人。
年货top4：饮料
Tips：乳酸饮料利肠胃
饮料是过年过节餐桌上少不了的饮品，市面上的饮料品种非常丰富，可乐、果汁、牛奶、乳酸饮料等。大多数饮料都含有较多的糖分，而且很多饮料含有食用色素、香精等添加剂，如果过多摄取，会给身体带来健康隐患。
营养师建议：餐桌上的饮料最好多用乳酸饮料，因为乳酸饮料含有乳酸菌素，利于肠胃功能。纯牛奶含钙高，也是个不错的选择。
年货top5：糕点
Tips：“蒸”比“煎”更健康
新年期间，大家除了吃尽各式贺年糖果外，亦不会放过各款糕点美食。煎得香喷喷的萝卜糕、芋头糕、年糕香味扑鼻，令人食指大动。可是当你们大快朵颐的时候，却不自觉地摄入了大量卡路里！
记者了解到，在众多糕点中，萝卜糕可算最受欢迎。除了萝卜糕外，香软有“劲”道的年糕亦深受大家的爱戴。有些人还喜伴以鸡蛋同煎，虽然色香味美，可是多吃几件就要赔上苗条的身形，因为一块煎年糕就高达162卡路里。对此，营养师指出，由于它是用腊味及粘米粉制成，所以两小件的热量，已相等于半碗白饭，因此，还是少吃为宜。
营养师建议：若大家还是抵不住诱惑一定要吃，可用“蒸”的烹调方法代替“煎”，“一件蒸萝卜糕只有50卡路里左右，但香煎的方法竟多出大约30卡路里。”