九乡新闻网西北妇女儿童医院app:健康养生才是最为根本的膳食之道
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:18:24
在我们的膳食理念中，除了防患意识，健康养生才是最为根本的膳食之道。或许日常生活中我们只需善用、巧用那些最为平凡的食材，免疫力就能随之提升，自然就无须惧怕那些危及健康的一切。
食材逐个数
西红柿
有一种说法是，经常吃西红柿或其制品的人受辐射的损伤较轻。事实上，西红柿所含有的番茄红素能在人的肌肤表层形成一道天然屏障，能有效阻止外界紫外线以及辐射对肌肤的伤害。另一种说法是，罐装的番茄汁比新鲜的西红柿来得更有营养，一般来说，市场上买的西红柿多半是尚未熟透时摘下的，而用来做罐头的番茄则是熟透并转红再进行加工的，再经过高温杀菌，其维生素亦不会有所流失，直接供人食用。无论何种说法，都已经说明西红柿不仅拥有丰富的营养价值，并且正在得到人们的善用。
说到善用，西红柿是意大利的菜肴中最重要的元素之一，甚至人们在判断意大利菜是否地道时，都是通过西红柿的挑选开始。意大利的大厨一般在挑选西红柿酱汁时十分慎重，酸度、水分，口味到底如何，这些是影响整道菜肴的关键所在。
在品尝西红柿时，我们不妨尝试意大利人的态度，细细品来，来自墨西哥的西红柿，透着淡淡的甘甜伴随着浓郁的西红柿特有的酸味在味蕾中翻滚，然而这些和普通的西红柿相比，水分和味道都显得更加充足，认真挑选它们，而不是打开罐头直接不管味道到底如何，统统倒入菜肴中。或搭配鱼肉，抑或蔬菜，这样能突显西红柿更为丰富而极富层次感的味道。
推荐吃法：西红柿酸汤鱼
用西红柿做的酸汤鱼与重庆的酸菜鱼有着极大的区别，除了颜色上更活泼且极富喜感外，味道亦更具有层次感，且自然的甜味十分突显。
做法并不繁复，但窍门在于掌握好其他配料的搭配。比如蒜味能增加鱼的鲜味并且剔除腥味，新鲜的红椒能增添更多甜味。另外，需要加入一定的水将汤汁煮得足够浓稠、入味。鱼切成块状则更经得煮，选用鲶鱼较为合适，细骨不多，且肉细嫩。
覆盆子
在不少五星级酒店内，装饰在各式甜点上，抑或是拿来做室内点缀的红色果果便是我们曾经在书本中读到的覆盆子。在欧洲，它被称作树莓，苏联、美国、波兰、加拿大等地均有人工栽培技术，由于气候原因，它只能在我国东北地区栽培，产量并不多，于是多半供给高档酒店和餐厅，市场上并不多见。
事实上，它鲜艳而柔软多汁的特质极易为人所接受，直接吃或制成果酱吃均可，除此之外，人们还喜欢将其做成果酒、蜜饯、果汁，在它广被采用的同时，它的价值也有所发挥，且维生素亦得到充分的保留，口味口感有着更多的变化。
推荐吃法：覆盆子烧牛肉
新鲜的覆盆子多半可以直接吃，或是做成果酱，而干覆盆子则可以做菜。将覆盆子泡入盆子中，再将牛肉放入锅中翻炒，加入黄酒、酱油焖炒后再放入覆盆子和茴香等调料，再放入水进行焖煮，慢炖约1小时后即可。酸味的覆盆子不仅可以起到软化牛肉的作用，还能加强这道菜健脾益胃的功效。
芝麻
对于肠胃不好的人来说，芝麻其实是一种有助于调节的食材。在营养学家看来，芝麻所含有脂肪油中，主要含多种人体所需的元素，比如甘油酯、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，在延缓衰老方面，它亦能起到一定的功效。
对于常吃芝麻的人来说，除了皮肤能保持细腻柔嫩之外，肠胃亦能保持较为健康的状态。
推荐吃法：芝麻核桃乳蜜饮
芝麻在一般的烹饪中时常扮演配角，多半用于调味，添其香味。不过将其与核桃搭配则能凸显其特质和优势，避免喧宾夺主。将黑芝麻炒香后碾成末，再将核桃肉捣烂，与之混合后加入牛乳或豆浆，最后与蜂蜜一起搭配，既能滋补肝肾，亦能明目润燥。
绿豆
除了补充维生素及其他人体所需成分外，还有一些食材则可以帮助人将垃圾及毒素排出体外，绿豆就有这方面的特效，因此民间亦有“绿豆汤解百毒”之说。而现代医学证明，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，能有效抵抗各种污染，包括电磁污染。
推荐吃法：酸奶绿豆沙
如果你已经对清汤寡水的绿豆汤感到厌烦，那么酸奶绿豆沙则是另一种新鲜的吃法。我们可先将绿豆淘洗净，用凉开水浸泡大约2小时，再连水带豆放入锅中煮，水开后捞去漂在表面的泡沫，接着再倒出一部分汤，中小火煮剩在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开，豆沙渗出。接下来，小火收汁，待绿豆沙变浓稠，再放入冰糖，直至冷却。最后将绿豆沙倒出，与酸奶搅拌即可。
食材逐个数
西红柿
有一种说法是，经常吃西红柿或其制品的人受辐射的损伤较轻。事实上，西红柿所含有的番茄红素能在人的肌肤表层形成一道天然屏障，能有效阻止外界紫外线以及辐射对肌肤的伤害。另一种说法是，罐装的番茄汁比新鲜的西红柿来得更有营养，一般来说，市场上买的西红柿多半是尚未熟透时摘下的，而用来做罐头的番茄则是熟透并转红再进行加工的，再经过高温杀菌，其维生素亦不会有所流失，直接供人食用。无论何种说法，都已经说明西红柿不仅拥有丰富的营养价值，并且正在得到人们的善用。
说到善用，西红柿是意大利的菜肴中最重要的元素之一，甚至人们在判断意大利菜是否地道时，都是通过西红柿的挑选开始。意大利的大厨一般在挑选西红柿酱汁时十分慎重，酸度、水分，口味到底如何，这些是影响整道菜肴的关键所在。
在品尝西红柿时，我们不妨尝试意大利人的态度，细细品来，来自墨西哥的西红柿，透着淡淡的甘甜伴随着浓郁的西红柿特有的酸味在味蕾中翻滚，然而这些和普通的西红柿相比，水分和味道都显得更加充足，认真挑选它们，而不是打开罐头直接不管味道到底如何，统统倒入菜肴中。或搭配鱼肉，抑或蔬菜，这样能突显西红柿更为丰富而极富层次感的味道。
推荐吃法：西红柿酸汤鱼
用西红柿做的酸汤鱼与重庆的酸菜鱼有着极大的区别，除了颜色上更活泼且极富喜感外，味道亦更具有层次感，且自然的甜味十分突显。
做法并不繁复，但窍门在于掌握好其他配料的搭配。比如蒜味能增加鱼的鲜味并且剔除腥味，新鲜的红椒能增添更多甜味。另外，需要加入一定的水将汤汁煮得足够浓稠、入味。鱼切成块状则更经得煮，选用鲶鱼较为合适，细骨不多，且肉细嫩。
覆盆子
在不少五星级酒店内，装饰在各式甜点上，抑或是拿来做室内点缀的红色果果便是我们曾经在书本中读到的覆盆子。在欧洲，它被称作树莓，苏联、美国、波兰、加拿大等地均有人工栽培技术，由于气候原因，它只能在我国东北地区栽培，产量并不多，于是多半供给高档酒店和餐厅，市场上并不多见。
事实上，它鲜艳而柔软多汁的特质极易为人所接受，直接吃或制成果酱吃均可，除此之外，人们还喜欢将其做成果酒、蜜饯、果汁，在它广被采用的同时，它的价值也有所发挥，且维生素亦得到充分的保留，口味口感有着更多的变化。
推荐吃法：覆盆子烧牛肉
新鲜的覆盆子多半可以直接吃，或是做成果酱，而干覆盆子则可以做菜。将覆盆子泡入盆子中，再将牛肉放入锅中翻炒，加入黄酒、酱油焖炒后再放入覆盆子和茴香等调料，再放入水进行焖煮，慢炖约1小时后即可。酸味的覆盆子不仅可以起到软化牛肉的作用，还能加强这道菜健脾益胃的功效。
芝麻
对于肠胃不好的人来说，芝麻其实是一种有助于调节的食材。在营养学家看来，芝麻所含有脂肪油中，主要含多种人体所需的元素，比如甘油酯、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，在延缓衰老方面，它亦能起到一定的功效。
对于常吃芝麻的人来说，除了皮肤能保持细腻柔嫩之外，肠胃亦能保持较为健康的状态。
推荐吃法：芝麻核桃乳蜜饮
芝麻在一般的烹饪中时常扮演配角，多半用于调味，添其香味。不过将其与核桃搭配则能凸显其特质和优势，避免喧宾夺主。将黑芝麻炒香后碾成末，再将核桃肉捣烂，与之混合后加入牛乳或豆浆，最后与蜂蜜一起搭配，既能滋补肝肾，亦能明目润燥。
绿豆
除了补充维生素及其他人体所需成分外，还有一些食材则可以帮助人将垃圾及毒素排出体外，绿豆就有这方面的特效，因此民间亦有“绿豆汤解百毒”之说。而现代医学证明，绿豆含有帮助排泄体内毒物，加速新陈代谢的物质，能有效抵抗各种污染，包括电磁污染。
推荐吃法：酸奶绿豆沙
如果你已经对清汤寡水的绿豆汤感到厌烦，那么酸奶绿豆沙则是另一种新鲜的吃法。我们可先将绿豆淘洗净，用凉开水浸泡大约2小时，再连水带豆放入锅中煮，水开后捞去漂在表面的泡沫，接着再倒出一部分汤，中小火煮剩在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开，豆沙渗出。接下来，小火收汁，待绿豆沙变浓稠，再放入冰糖，直至冷却。最后将绿豆沙倒出，与酸奶搅拌即可。
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