九乡新闻网被黑人操入子宫:王凤岐的养生餐桌7
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王凤岐的养生餐桌
大洋新闻 时间: 2011-03-23 来源: 广州日报
完
王凤岐 著
化学工业出版社
黑豆，滋阴补肾的上好食粮
黑豆，形状似肾，色黑属水又通肾（肾为水脏），从这里引出它的角色和功效——肾之谷，可以补肾益阴、养血明目、补虚乌发，多用于肾虚阴亏和肾气不足出现的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等；黑豆又入脾经，能够健脾利湿、利水消肿，对脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等有一定疗效。黑豆是可以“长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气”，强壮滋补的天然肾宝。
那么为什么黑豆具有补肾的功效呢？李时珍说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。”中医认为色黑者入肾，因为黑色属水，水走肾；且黑豆形状也和肾相似，所以把黑豆称为“肾之谷”。如《食物本草》就有：“以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。盖豆乃肾之谷，其形类肾，而又黑色通肾，引之以盐，所以妙也。”这便是中医讲的“同气相求”和“以形补形”。
黑豆的补肾功效集中体现在治疗肾虚阴亏和肾气不足两方面。如《本草汇言》里说：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”我们正常出汗都是因天气热或是在运动之后。而盗汗不受任何外界环境影响，汗自己偷偷地流出来。这说明体内阴液已经亏虚，人体脏腑也讲究阴阳平衡，阴不制阳就像水不制火，因此身体就会潮热出汗，也叫骨蒸。除了阴虚还有气虚的原因。中医讲汗为心之液，是气阴两虚共同造成的，而气虚就是说肾气不足没法收敛固摄，所以汗才会跑出来。
肾虚阴亏还有什么表现呢？我们知道肾为水脏，主水，这主要体现在调节体内水液平衡方面。体内水液的存留、分布与排泄，都要靠肾的气化作用完成。这个气化作用要靠肾阳的动力，同时肾阴参与调节，分为一开一阖。肾阳主开，肾阴主阖。有的人小便频数，夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿，这都是肾阴不足，就是开多阖少了，肾气也虚亏了，这时就可以用黑豆“煮汁饮”了，可以养阴补气，强壮滋补。
黑豆入肾还可以治疗肾气亏虚造成的头晕目眩、须发早白等。有些人年纪轻轻头发却隐约泛白，这多是肾气不足，肾主毛发，以黑补黑，所以吃黑豆有补虚乌发的作用。
吃黑豆还能活血明目。视物昏花，平时工作离不开电脑的人该注意了，“目受血而视”，肝藏血，眼睛是依赖肝血滋养的，肝之阴血不足人的眼神就不好，看事物模糊不清，即中医所说的“久视伤血”。中医认为，肝肾同源，精血可互化，也可理解为肾水能够滋养肝木，因此食用黑豆，是活血明目、治疗肝肾阴虚的好办法。
李时珍说“黑豆入肾功多”，当然了，黑豆可还是美容的好食材。《本草纲目》记载了一个延年秘方：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也。”在“延年”的同时黑豆还可以“益颜色”，就是能使人看上去肤色好。《本草拾遗》里也说道，黑豆能“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。有人说黑豆明明是黑的，怎么能使面色“变白不老”呢？前面讲了黑豆是可以滋养肝肾，补肾气活血的，一个人气血充足脸色才会红润，气血通畅没有瘀滞，才不会长斑，皮肤也就白皙，因此黑豆的美容功效也是毋庸置疑的。
黑豆淋酒，防治高血压病的好帮手
准备黑豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后沥干，放入铁锅中煮熟，趁热倒入装有黄酒的容器里，密封浸泡7天，就可以开封备用了。
这是源自《备急千金要方》的一个方子，原料很简单，但功效却不小。适合阴虚阳亢所致的口眼歪斜、小便尿血、产后血虚动风手足颤动等。就拿高血压来说，高血压病患者多有肝阳上亢的情况，就是说肝火太大，冲上了头顶，所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了，阳气上亢就需要滋补润养，而养肝就可以从养肾入手，所谓肾水生肝木。那么加入黄酒是为什么呢？黄酒是医药上很重要的辅料或药引，它没有经过蒸馏，酒精含量是比较低的。酒是温性的，有发散的功效，可以借助它行药性，因此这款黑豆淋酒就可以益阴活血，同时又不伤阳，它可以补肾温阳，调好了肾的气机，肝也受益，能平缓肝肾的气机，对高血压病能起到一定的防治效果。每次饮25毫升，每日2次就可以了。
黑豆汤，最简单的养生汤
取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。
这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法。做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，也就是把黑豆自身的效果都很好地体现出来。对于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有失眠、记忆力减退、消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝；对于脾虚水肿，尤其下肢小腿水肿明显的人也非常适合。