行程开关图片:食宜篇

食宜篇

思仙问曰：夫修养之士，何物所宜食之，充饥得不伤损矣。真人曰：酸咸甘苦食之，各归其时，春夏秋冬顺之，勿逆其藏。所食大过，成疾亦深。节戒作方，延益无限。其伤损之事，前已具言，延益之宜，今为子说。无令脱略，子宜志之。

《八素》云：春宜食辛(辛能散也)，夏宜食咸(咸能润也)，长夏宜食酸(酸能收也)，秋宜食苦(苦能坚也)。冬宜食甘肥(甘能缓中而长肌肉，肥能密理而补中)，皆益五脏而散邪气矣。此四时之味，随所宜加之，食皆能益脏而除于邪，养生之道，可不移矣。

《礼记·内则》云：凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。注云：多其时味以养其气也。经曰：春无食酸，夏无食苦。四时各减时味者，谓气壮也。减其时味以杀盛气，《内则》所云多其时味，恐气虚羸。故多其时味以养其气也。《内则》云：春宜羔豚膳膏芗(春为木王。膏芗，牛膏也。牛中央土畜，木克土，木盛则土休废，用休废之膏，以节其气，故用牛膏芗也)，夏宜腒鱐，(所留切)膳膏臊(腒，干雉也。鱐，干鱼也。臊，犬膏也。犬属西方金也。夏属南方火，火克金，火盛则金休废，故用犬膏，臊以节气也)，秋宜犊麑膳膏腥(膏腥，鸡也。鸡属东方木，秋属西方金，金克木，金盛则木休废，故用鸡膏腥也)，冬宜鲜羽膳膏膻(膏膻，羊也。羊属南方火，冬属北方水，水克火，水盛则火休废，故用休废膏膻也)。郑云：彼羔豚物，生而肥。犊麑物，盛而充。腒鱐膜，热而干。鱼雁水涸而性定。此八物得四时之气，尤为人食之不胜。是以用休废之脂膏煎和善之也、凡牛宜稻 ，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，鱼宜瓜，言其气味相成也。

《周礼·天官》云：凡食齐眠(音视)春时(饭宜温也)，羹齐眠夏时(羹宜热也)，酱齐眠秋时(酱宜凉也)，饮齐眠冬时(饮宜寒也)。

《太素》云：肝色青，宜食甘。粳米饭、牛肉、枣，皆甘。心色赤，宜食酸。麻、犬肉、李，皆酸。脾色黄，宜食咸。大豆、猪肉、栗，皆咸。肺色白，宜食苦。麦、羊肉、杏、皆苦。肾色黑，宜食辛。黄黍、鸡肉、桃，皆辛。

又肝病者，宜食麻、麦、犬肉、李、韭。心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤。脾病者，宜食粳米、牛肉、枣、葵。肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。肾病者，宜食大豆、黄黍、猪肉、栗、藿。

是故谨和五味，则骨正筋柔，气血以流，腠理以密。如是则气骨以精。谨道如法，长有天命。羊肉大热，羊头肉平，主风眩。疫疾。羊肚，主补胃虚损，小便数，止虚汗。羊乳酪，补肺利大肠。羊肾，补虚弱，益髓。

犬肉，温广主补五脏劳伤。久服，益气力，厚肠胃，实下焦，填骨髓。不食炙食。

牛肉，平。牛乳，甘寒。主补虚羸，止渴。牛酪，主寒热，止渴，除胸中热。牛酥，寒。淘胸其客气，利大小肠。

鹿头肉，主消渴及多梦。鹿肉，主补中，益气力。鹿蹄肉，主骨髓中疼痛。鹿久食令人耐寒。

獐肉，补五脏。从八月至十一月食，胜羊肉。

驴肉，主风狂，忧愁不乐，能安心气。

獾肉，主久水胀垂死。作羹食之大效。

豹肉，温酸。主强筋骨，志性。

猬肉，平。食之肥下焦，强胃气，能食。

雄鸡肉，酸温。主下气，去狂邪，安五脏、肠中消渴。

乌雄鸡肉，甘温。主补中，止痛，除心腹恶气。

乌雌鸡肉，味平甘。主除风寒湿痹，五缓六急，安胎及乳痈。

雁肉，味甘平。主益气，轻身。久服长发，耐老不饥。

白鸭肉，平。主补虚羸，消毒热，和脏腑，利水道。黑鸭不可食。

野鸭肉，味咸寒。主补中益气，和脏腑，除客热，消食。九月后好食，消腹中虫，平胃气，调中，轻身。可长食之，胜家鸭。

鹑，温。补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结实。长食令人不厌，四月已后，八月已前不中食。

干枣，味甘，辛温。主心腹邪气，安中，养脾气，助十二经脉，通九窍，补少津液，大惊强志、久服轻身，延年不饥，成仙。

栗，味咸，温。主益气，厚肠胃，补肾，令人耐饥。生食，治腰脚，不宜蒸食。

柿，味甘寒。补虚劳不足。干者厚肠胃，健脾气，消宿血。红柿，至补肺气，续经络气。

橘子，味酸寒。主下气，开脂膈痰疾结气，止渴。久服，除口臭，轻身长年。皮陈久者良。

乌梅，味苦平。主下气，除烦热，安心神，肢体疼痛，偏枯不仁，止下痢，好睡，口干。

柰 ，寒。益心气，补中焦不足。

樱桃，平。主调中，益脾气。多食无损，令人好颜色，美志性。

蒲桃，味甘平。主益气，倍力强志，耐饥寒，去肠间水，调中。久服之，轻身延年。

林檎，温。主止消渴，好睡。不可多食。

覆盆子，味甘平。主益气轻身，令人发不白。

甘蔗，味甘平。主益气，补脾气，利大肠，止渴。

豆蔻，味辛温。主温中，止呕吐，口臭。

莲子，寒。主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉，二十五络，益血气，食之心欢，止渴，去热，补中，养神，除百病。久服轻身，耐老延年。

鸡头实，主补中，愈百病，益子精，强志，明目。

菱实，平。主安中，补脏，令人不饥。