九乡新闻网行政管理有哪些课程:春季茶叶生产管理技术要点
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:23:41
春茶在一年中品质最佳、效益最高，是我区全年茶叶生产的重点。抓好春茶管理工作，对提早开园、增加春茶产量、提升茶叶品质、增加经济效益有着重要作用。我区各茶场、茶农应抓紧时机，认真做好当前茶叶生产管理工作，为实现春茶增产、提质、增效打下坚实的基础。
一、茶园施肥
春茶施催芽肥，可以促进茶树芽叶萌发，从而增加产量，提高质量。施肥时间宜早不宜迟，一般应在2月中下旬进行。施肥量：亩施尿素25～30公斤或复合肥50公斤。施肥方法：以茶园开沟（沟深10～15厘米）施入并覆土为宜，以防肥分挥发流失。过于密植的茶园，如采用抛施，须在阴天以及下雨天前进行，以免灼伤茶树叶片及肥分流失。各生产单位还可根据生产实际配合喷施叶面肥，以促进春茶早发、多发、壮发。
二、茶树修剪
为早采、多采名优茶，成龄茶园春茶前一般不进行修剪，而将修剪推迟到春茶采制结束后进行。但对于去年冬天遭受较严重冻害的茶园，应及时进行轻修剪，修剪深度以剪去冻害枝条为宜，宜轻不宜重，宜早不宜迟。对无性系良种幼龄茶园，春茶期间要抓好茶树定型修剪，并在定剪基础上辅以打顶，以快速培养树冠，形成平整采摘面。修剪方法：第一次定型修剪在茶苗移栽定植时进行，离地15～20厘米处剪去主枝，第二次定型修剪是茶苗栽后第二年2月底至3月初进行，一般离地30～35厘米处剪平，第三次定型修剪是栽后第三年进行，离地45～50厘米剪去，春茶辅以打顶采，一般春茶以留二叶采为好。
三、预防冻害
去年3月初的“倒春寒”天气使我区早生品种茶园遭受巨大损失。因此在早春季节应随时关注天气预报，提前作好预防“倒春寒”的措施：一是对茶园进行覆盖，即在寒流来临前，用稻草、杂草、遮阳网地膜等覆盖蓬面和茶行地面，促进茶园地温上升，减少茶园霜冻。铺草量每亩1500公斤以上，以不露地面为宜。茶园蓬面覆盖，待寒潮过后应及时将覆盖物掀去。二是土壤保湿，加强茶园肥培管理，施足基肥，增加客土，增厚活土层，以及在茶园迎风口建立防护林带等。三是对于已萌发芽叶的早生品种茶园，要集中人力抢采幼嫩芽叶，以减少冻害损失。
四、茶园病虫害防治
定期观察茶园病虫害发生情况，及时制定防治措施，做好茶园病虫害防治工作。要按照无公害茶园发展要求，大力推广使用生物、农业和人工防治技术。使用化学农药时要严格遵循农药安全间隔期规定。受冻害茶园，尤其要密切观察，及时喷施抗病抗菌药。要防止茶蚜、黑刺粉虱、假眼小绿叶蝉等害虫及各种病害的高发，提高春茶产量、质量。
五、茶叶采制
（一）采摘 ：掌握好开采适期，当茶树蓬面每平方米有10～15个茶芽符合鲜叶质量要求时，即可进行开采。在采摘中要按标准、及时、分批、勤采，鲜叶质量要求芽叶完整、色泽鲜绿、匀净。正确的采摘方法为提手采摘，采下的鲜叶应使用透气良好的篮篓盛装，及时、分批装运到加工场所。
（二）摊放：目的是散发一部分水分和青草气，提高茶叶品质。应将鲜叶摊放在清洁的篾垫或竹匾上，摊放时间一般为4～12小时，厚度为2～3厘米，摊放程度以失水量在10%左右，叶色由绿转暗绿，叶质由硬变软为宜。
（三）炒制：炒制器具可选用传统炒茶灶、电热炒茶锅和其他加工机械。主要加工工序为青锅—摊凉回潮—辉锅。手工加工技术采用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”等传统手法。青锅锅温以200℃左右为宜， 鲜叶投入锅中有“劈啪”爆声，锅温掌握从高到低，投叶量一般为
（四）贮藏：常温贮藏，茶叶放在专用储存缸或其它容器中收灰，茶叶与生石灰之比为5:1，茶叶与生石灰不能直接接触。低温贮藏，茶叶应贮藏在低温专用冷库中，温度以5℃左右为宜，避免阳光直射与高温潮湿存放。
六、生产准备
各生产单位要抓紧做好春茶开采前一切准备工作：包括茶叶加工环境和场地的清洁、茶叶加工设备的维修保养和添置、制茶燃料，辅料及工具的准备、生产加工技术人员及经营人员的组织落实和培训，以迎战春茶生产。