九乡新闻网血脉强化系统:8种添加剂一分钟配出可乐 "秘密配方"600元就买到
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8种添加剂一分钟配出可乐 "秘密配方"600元就买到
转载分享评论(77) | 阅读(27775)小阳 2011-03-17 18:21:30分类：杂谈
食品添加剂店里买到的可乐配方。王倩 摄
山东轻工业学院赵祥忠副教授在实验室按照配方制作可乐。
可乐制作成功。
配出的可乐和市场销售的可乐很难看出区别。
每天喝的饮料中含有多少种食品添加剂？“3·15”前夕，记者来到河南一个食品添加剂批发市场，发现食品添加剂店还卖饮料配方，记者花600元买到了一种可乐饮料制作配方，用8种食品添加剂加上白砂糖和水，一分钟就能配出一瓶“可乐”。
记者在市场上调查发现，类似这种配方生产出的可乐很容易买到，价格仅几毛钱。而制作一瓶可乐的成本只有几分钱。
市场买“方”
食品添加剂店还卖可乐配方
河南郑州中陆化工城位于郑州京广南路，这里也被人称为食品添加剂、化工添加剂的集散地，很多添加剂都是在这里中转，再流向各地。
3日，在一家名为“华盛食化商行”的店铺，老板娘很热情地招呼记者。店铺内的货架上，摆着50倍浓缩果浆、高透明悬浮剂等各种添加剂。门口货架上几十瓶五颜六色的液体，贴着“果粒橙”“桃汁”“可乐”等标签。“这些都是我们自己配出的饮料。”老板娘介绍说。
老板娘告诉记者，她的店铺提供食品饮料技术咨询服务，尤其是这些饮品，原料在她店内都可以买到。
“成本高不高？来学的人多吗？质量怎么样？”记者问道。
“成本肯定不高，这些添加剂都比较便宜，而且添加的量也不多。来我们这里买配方和原料的，都是大批量生产的工厂，去仿冒别家的产品。”老板娘直言。
3月4日，记者以在山东开一家食品添加剂商店，同时想大批量生产饮料为由再次来到这家店铺。记者提出想购买可乐制作配方，当记者要求看技术人员如何配出可乐时，老板娘则一口回绝。“要配方可以，我们这边不包教，只把配方给你，回去自己做。”老板娘态度非常坚决。
最终，双方经过协商，记者以600元价格买到了可乐配方，老板娘还拍着胸脯保证：“根据这个配方，就能做出可乐，和正规厂家的一个口味。”
记者看了一下配方，有白砂糖、阿斯巴甜、AK糖(也叫安赛蜜)、甜蜜素、苯甲酸钠、柠檬酸、苹果酸(或者食用磷酸)、3F256可乐香精、双倍焦糖色素。
除了白砂糖比较熟悉外，其他原料记者都没有见过。老板娘告诉记者，其他的属于食品添加剂，都可以在专门的商店内买到，而且按照配方顺次添加就可以了。
实验室验“方”
几分钱成本配出“正宗”可乐
买到的配方究竟能不能配出可乐呢？记者随后从食品添加剂市场上买全了配方中所列出的阿斯巴甜、甜蜜素等8种食品添加剂，来到山东轻工业学院食品与生物工程学院的实验室进行试验。
看到记者出示的可乐制作配方后，食品与生物工程学院副教授赵祥忠就表示，这是制作可乐的“三精水”。
赵祥忠解释，“三精”是指糖精、香精、色精，“像配方中的阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素，都属于糖精，可乐香精就是香精的一种，苯甲酸钠属于防腐剂，用多了对身体不好。”赵祥忠边按照配方称重边说。
按照配方，赵祥忠顺次加入白砂糖、阿斯巴甜、AK糖、甜蜜素等甜味剂。“下一步要加苯甲酸钠了，它是很常用的食品防腐剂。”赵祥忠说，出于对它毒性的顾虑，有些国家已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出了限制，我国也有明确的限制标准。
接下来，赵祥忠又向烧杯中分别加入柠檬酸和苹果酸。“接下来的环节是最重要的，因为加了这些东西就会闻到可乐的味道，也能看到可乐的颜色了。”赵祥忠吸取一管香精，一滴滴加入到水中，记者闻到了可乐的味道。
最后一步是上色，“武器”就是配方中列出的“双倍焦糖色素”。记者看到，随着一滴滴色素溶入水中，再加上不断搅拌，玻璃杯中无色的液体慢慢变色。十多滴色素加入其中后，液体变成了可乐的颜色，闻上去也更像是可乐了。
倒出一小杯品尝一下，与记者在郑州被赠送的可乐味道相同，“如果充入二氧化碳密封包装，这种可乐的口感和市场上出售的同类饮料差不多。”赵祥忠说。
记者按配方算了一下，一瓶500ml可乐，添加剂有4.93克，成本只有几分钱。